黃豆的做法大全

　　黃豆是最為經(jīng)濟(jì)的一種農(nóng)作物，中國東北為主產(chǎn)區(qū)，黃豆是名副其實的“植物肉”，它富含豐富的蛋白質(zhì)、大豆卵磷脂等多種營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)物質(zhì)很容易被身體吸收，以下是小編整理的黃豆的做法大全，歡迎閱讀。

　　黃豆的做法大全

　　黃豆的做法1

　　1、黃豆加入精鹽用清水浸泡至少一夜然后清洗干凈

　　2、炒鍋清洗干凈，小火燒干放入黃豆，慢火炒。

　　3、炒至黃豆基本恢復(fù)到?jīng)]勁泡前的大小。

　　4、找個透氣好點的蓋墊，倒上炒好的黃豆攤好涼透。

　　5、再倒入容器里隨吃隨取。但是容器不要密封。

　　黃豆的做法2

　　1.菜洗凈

　　2.肉切丁，辣椒切小片

　　3.黃豆焯水(焯水時水中滴幾滴油，這樣焯過水的菜顏色翠綠)

　　4.鍋中放油，油熱放肉炒至變色

　　5.調(diào)入姜蒜和料酒翻炒片刻

　　6.放入青椒稍炒幾下

　　7.倒入黃豆炒至熟

　　8.最后放雞精，鹽和生抽調(diào)味出鍋

　　黃豆的做法3

　　1黃豆芽洗凈后冷水放入鍋中一起燙約5分鐘可去除豆味喔(記得放一小茶匙鹽巴喔)

　　2撈起后馬上用冷水沖洗一下備用

　　3所有調(diào)味料放入大碗中備用

　　4步驟2加入步驟3拌勻灑上白芝麻完成

　　黃豆的做法4

　　1.黃豆用溫水泡一個小時，豬腳洗凈放入鍋中加，料酒1大勺和姜2片煮開焯去血沫，再洗凈備用

　　2.鍋中放入豬腳，黃豆，姜片和料酒加入足夠的清水，大火煮開后關(guān)小火燉一個半到兩個小時，出鍋前加鹽調(diào)味即可

　　營養(yǎng)功效 豬腳中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化成明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋，富含膠質(zhì)，可以快速補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。

　　黃豆的做法5

　　茄汁黃豆的做法

　　茄汁黃豆的制作材料：

　　主料：大豆200克

　　調(diào)料：花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克

　　茄汁黃豆的特色：

　　營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。

　　做法：

　　1.黃豆撿去雜質(zhì)，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水。

　　2.油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾后加200克水，改用小火燒1小時，加味精即可。

　　豬蹄黃豆湯的做法

　　材料

　　豬蹄、黃豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖、料酒、蔥姜。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

　　2、黃豆泡發(fā)兩小時上面。

　　3、豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細(xì)毛。

　　4、加入料包，蔥姜煮開水，再把豬蹄放入，水再開時放料酒，開蓋煮15分鐘左右。

　　5、加入泡好的黃豆。

　　6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖繼續(xù)煮。

　　7、蓋上蓋但不要蓋嚴(yán)實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發(fā)掉，這個過程大概煮十五分鐘。

　　8、換高壓鍋，氣壓上來后，中大火煮七八分鐘右右，氣散后不著急打開，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁。

　　黃豆的做法

　　一、水煮黃豆

　　材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油(油食品)、紅葡萄酒、白糖適量。

　　做法：首先將黃豆洗凈，泡水12小時，泡漲后，放鍋中，煮熟，撈出，炒鍋燒熱，倒適量油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒一會兒，倒入白糖、葡萄(葡萄食品)酒、醬油，煮開，改小火燜一會兒，再打火收汁，盛出，晾涼就可以了。

　　二、黃豆煮豬排骨

　　材料：豬排500克，黃豆一把，大棗10枚，通草20克，生姜片、鹽等各適量。

　　做法：首先將豬排骨頭洗凈，剁成塊，黃豆、大棗、生姜洗凈，通草洗凈用紗布包好，做成藥包。其次，在鍋內(nèi)加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時，拿掉藥包，加鹽調(diào)味就可以了。

　　三、黃豆豬蹄豐胸湯

　　原料：豬蹄3個，黃豆100克，姜片25克，五香粉、鹽、醬油、香油適量。

　　做法

　　1.用溫水將黃豆泡開。

　　2.豬蹄去甲后劈成兩半，洗凈剁塊，以開水過透。

　　3.沙鍋內(nèi)放適量的水，將蔥、姜、醬油、鹽、香油放入，水開后下黃豆、豬蹄塊，大火燒開后以小火燉爛蹄肉和黃豆，煨盡湯汁后，撒五香粉拌勻即可。

　　功效：黃豆和豬蹄能為女人補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，特別是膠原蛋白(膠原蛋白食品)，有利于胸形發(fā)育

　　四、黃豆青豆燉雞翅

　　原料：黃豆、青豆、雞翅

　　調(diào)料：鹽、味精、料酒、高湯

　　做法

　　1.首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋。

　　2.加入適量高湯，用小火燉熟。

　　3.最后用鹽、味精、料酒調(diào)味后，便可食用了。

　　溫馨提示：黃豆和青豆用清水浸泡時注意不要將外皮除去。雞翅應(yīng)該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。

　　五、燉五香黃豆

　　主料：大豆400克，

　　調(diào)料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克

　　做法

　　1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈;

　　2.分別將蔥、姜切碎末;

　　3.將炒鍋置于旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和姜末;

　　4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

　　六、香鹵黃豆

　　原料：黃豆，青椒，紅辣椒

　　配料：桂皮，香葉，八角，花椒

　　調(diào)料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油

　　做法

　　1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈，鍋內(nèi)熱油倒入配料炒香

　　2：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調(diào)味，倒入老抽與清水大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘

　　3：撈出黃豆盛入大碗內(nèi)，青椒、紅辣椒切碎

　　4：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調(diào)味，放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可

　　七、油酥黃豆

　　主料：黃豆500克

　　調(diào)料：食鹽適量，植物油適量

　　做法

　　1、將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時左右。

　　2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。

　　3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝干的黃豆。

　　4、轉(zhuǎn)小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。

　　5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復(fù)炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。

　　6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼后即可食用。

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