紅燒魚(yú)的做法大全

紅燒魚(yú)是很多人都非常喜歡吃的一種家常魚(yú)做法，尤其是在我國(guó)南方地區(qū)，紅燒魚(yú)更是備受歡迎。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是其中的卵磷脂以及優(yōu)質(zhì)蛋白更是人體所必須的。紅燒魚(yú)的做法大全，歡迎閱讀。

紅燒魚(yú)的做法大全一：

紅燒魚(yú)塊

材料魚(yú)，老姜(切塊或條)，蔥(切段)，干紅辣椒(切段)，鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許做法1.魚(yú)身子橫著切約2cm寬的大塊。

2.炒鍋置火上開(kāi)中小火，拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍，以防止煎魚(yú)的時(shí)候粘鍋。

3.在熱鍋里倒油，稍多一點(diǎn)。

4.然后下魚(yú)塊煎至兩面泛黃。

5.兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

6.再加醬油。

7.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。

8.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中后燉著，中途記得要用鏟鏟動(dòng)一動(dòng)，以防粘鍋。

9.我也不記得到底燒了多長(zhǎng)時(shí)間，估計(jì)10分鐘或是再稍長(zhǎng)一點(diǎn)，鍋里的`湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，用來(lái)拌米飯吃，絕配啊~~關(guān)鍵詞紅燒魚(yú) 紅燒魚(yú)塊 魚(yú)塊 燒魚(yú) 紅燒

紅燒魚(yú)的做法大全二：

紅燒魚(yú)

材料羅非魚(yú)一條(非洲鯽魚(yú))，或者普通草魚(yú) 蔥 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1顆做法1、魚(yú)洗凈切花刀，為了入味。

2、鍋燒熱，放入油，大火。

3、把魚(yú)放入熱油里，煎2分鐘，轉(zhuǎn)中火。

4、翻另外一面繼續(xù)煎2分鐘，加入姜。

5、倒入料酒，隨著酒氣的蒸發(fā)，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。

6、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚(yú)。水的用量，大概剛剛超過(guò)魚(yú)身即可。

7、魚(yú)湯剩一半的`時(shí)候，把魚(yú)翻面。

8、魚(yú)湯快干時(shí)，倒入香蔥，加入適量鹽入味。小訣竅開(kāi)始煎魚(yú)時(shí)，用大火，因?yàn)轸~(yú)皮遇到熱油會(huì)快速收縮，魚(yú)皮不會(huì)蘸鍋掉下來(lái)。燒魚(yú)不要蓋鍋蓋，這樣腥氣可以跑掉。用中大火燒魚(yú)，燒魚(yú)用醬油要適量放一些糖，魚(yú)才鮮關(guān)鍵詞紅燒羅非魚(yú) 羅非魚(yú) 紅燒 魚(yú)

紅燒魚(yú)的做法大全三：

紅燒魚(yú)

材料魚(yú)1條，蔥2根，姜50克，紅辣椒2根，醬油2大匙，細(xì)砂糖1小匙，水250㏄做法1.魚(yú)殺好洗凈后，在魚(yú)身兩側(cè)各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷備用。

2.蔥洗凈，切段;姜去皮，切絲;紅辣椒洗凈，去蒂及籽后切成細(xì)絲備用。

3.熱鍋，放入約3大匙油，開(kāi)中火燒至油略冒煙時(shí)，放入作法1的魚(yú)以小火煎至兩面焦黃后將起鍋，稍微瀝油。

4.將作法3的'鍋繼續(xù)加熱，放入蔥、姜、紅辣椒爆香，再將作法3的魚(yú)重新放入，開(kāi)中火并加入調(diào)味料煮至水滾后關(guān)小火，不時(shí)剷動(dòng)魚(yú)身以防沾鍋，煮至湯汁收干即可。關(guān)鍵詞紅燒魚(yú) 紅燒 魚(yú)