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    1. 麗水小吃

      時(shí)間:2022-07-12 19:50:16 美食 我要投稿
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      麗水小吃推薦

      麗水的小吃很不錯(cuò),可以去繼光路上的夜市,不但小吃攤點(diǎn)集中還能買(mǎi)到新鮮水果。中山路上的夜排擋據(jù)說(shuō)是吃溪魚(yú)的好地方。據(jù)說(shuō)火車(chē)站附近的排擋也很不錯(cuò)。

      翡翠羊柳卷

      清代光緒年間,舒洪有位李姓的土廚師,他把羊里脊肉(羊柳)劈成薄片,稍經(jīng)佐料加工,就卷入各類(lèi)輔料,再經(jīng)油鍋滑熟,最后加調(diào)料勾芡,即成口感滑嫩的羊柳卷,深受群眾喜愛(ài)。

      山粉圓

      也稱山粉丸、滿堂紅。用山粉、芋艿拌入煮雞肉鹵汁,加碎肉、佐料和勻,撮入蒸籠炊熟,食用時(shí)再切成片、條或粒。山粉以蕨根粉為正品,葛粉次之,現(xiàn)多用番薯粉。

      安仁魚(yú)頭燒豆腐

      龍泉安仁的魚(yú)頭燒豆腐,是道名菜。不僅味道鮮美,膾炙人口,物美價(jià)廉,令過(guò)往客商嘖嘖稱贊,名揚(yáng)遐邇,還是健腦補(bǔ)品。

      營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),魚(yú)頭中所含有的大量卵磷脂,DHA飽和脂肪酸,具有很強(qiáng)的促進(jìn)腦細(xì)胞,特別是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)角生長(zhǎng)發(fā)育的功能,是極度用腦人員最佳飲食。

      咸菜火鍋

      麗水地處山區(qū),山高水冷,山村鄉(xiāng)民以秋冬之際,多食火鍋。山區(qū)的火鍋以咸菜、白菜、蘿卜、南瓜、絲瓜、毛芋以及筍、蕨、野菌、苦菜等為主料,且多以自制感菜為主。

      腌咸菜,由筍、姜、辣椒、茄子、球菜等腌成,質(zhì)料不同,口味也多樣。漬咸菜,主要由黃瓜、嫩姜、柚皮、番薯等制成,隨漬隨吃,別有風(fēng)味。霉咸菜,主要是霉豆、由鮮綠豆霉制而成,食時(shí)再佐以白酒、陳醋。


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