麗水小吃推薦

麗水的小吃很不錯(cuò)，可以去繼光路上的夜市，不但小吃攤點(diǎn)集中還能買(mǎi)到新鮮水果。中山路上的夜排擋據(jù)說(shuō)是吃溪魚(yú)的好地方。據(jù)說(shuō)火車(chē)站附近的排擋也很不錯(cuò)。

翡翠羊柳卷

清代光緒年間，舒洪有位李姓的土廚師，他把羊里脊肉(羊柳)劈成薄片，稍經(jīng)佐料加工，就卷入各類(lèi)輔料，再經(jīng)油鍋滑熟，最后加調(diào)料勾芡，即成口感滑嫩的羊柳卷，深受群眾喜愛(ài)。

山粉圓

也稱山粉丸、滿堂紅。用山粉、芋艿拌入煮雞肉鹵汁，加碎肉、佐料和勻，撮入蒸籠炊熟，食用時(shí)再切成片、條或粒。山粉以蕨根粉為正品，葛粉次之，現(xiàn)多用番薯粉。

安仁魚(yú)頭燒豆腐

龍泉安仁的魚(yú)頭燒豆腐，是道名菜。不僅味道鮮美，膾炙人口，物美價(jià)廉，令過(guò)往客商嘖嘖稱贊，名揚(yáng)遐邇，還是健腦補(bǔ)品。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)頭中所含有的大量卵磷脂，DHA飽和脂肪酸,具有很強(qiáng)的促進(jìn)腦細(xì)胞，特別是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)角生長(zhǎng)發(fā)育的功能，是極度用腦人員最佳飲食。

咸菜火鍋

麗水地處山區(qū)，山高水冷，山村鄉(xiāng)民以秋冬之際，多食火鍋。山區(qū)的火鍋以咸菜、白菜、蘿卜、南瓜、絲瓜、毛芋以及筍、蕨、野菌、苦菜等為主料，且多以自制感菜為主。

腌咸菜，由筍、姜、辣椒、茄子、球菜等腌成，質(zhì)料不同，口味也多樣。漬咸菜，主要由黃瓜、嫩姜、柚皮、番薯等制成，隨漬隨吃，別有風(fēng)味。霉咸菜，主要是霉豆、由鮮綠豆霉制而成，食時(shí)再佐以白酒、陳醋。

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