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茶碗蒸蛋糕的制作方法-茶碗蒸蛋糕的詳細(xì)做法
茶碗，顧名思義，喝茶的碗也。這是茶道具中品種最多、價(jià)值最高、最為考究的一種，甚至被作為所有茶道具的代稱(chēng)。但是他還可以拿來(lái)做蛋糕哦!下面是小編整理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!
茶碗蒸蛋糕的做法
1、茶碗內(nèi)薄薄刷上一層玉米油(分量外)備用;
2、玉米油、檸檬皮屑和鮮榨檸檬汁一起放進(jìn)小碗，用蛋抽使勁攪打至混合均勻，表面基本看不到油花;
3、全蛋液加細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)，開(kāi)始時(shí)顏色偏黃;
4、打到略發(fā)白轉(zhuǎn)中速，繼續(xù)打發(fā)至體積膨大、顏色發(fā)白、蛋糊濃稠，從打蛋頭上滴落的蛋糊不會(huì)馬上消失;
5、轉(zhuǎn)慢速，繼續(xù)打發(fā)2、3分鐘，至蛋糊光滑細(xì)膩;
6、一次性篩入低筋面粉(如果用泡打粉要混合后一起篩入)，如果蛋糊打發(fā)到位，篩入的面粉不會(huì)立即沉下去;
7、再加入玉米油、檸檬皮屑和檸檬汁的混合液體;
8、先用蛋抽上下攪拌至無(wú)干粉;
9、換刮刀，從下往上翻、切拌至均勻順滑;
10、倒入抹油的茶碗中，大約8、9分滿(mǎn)，靜置10分鐘左右;
11、蒸鍋大火上汽后，放入茶碗蛋糕胚，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，蒸大約15分鐘;
12、用竹簽扎入蛋糕內(nèi)部，拔出后沒(méi)有黏糊的蛋糕糊，就是熟了。如果竹簽上還有黏糊的蛋液就蓋上鍋蓋再蒸一會(huì)兒，即可。
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