大明蝦的做法和視頻

大明蝦是一道美味的菜肴。中國明對蝦又稱東方對蝦，舊稱中國對蝦，屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。過去常因成對出售，故稱對蝦。下面是pincai小編整理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀!

主要材料

大明蝦、蘆筍、土豆球、百里香、白酒、檸檬汁

調(diào)味料

洋蔥末、蒜泥、奶油、黃油、鹽、胡椒

做法

(1)大明蝦剖開背殼，抽去沙筋，用洋蔥末、百里香、白酒、檸檬汁、蒜泥、黃油腌漬。

(2)腌好的大明蝦放入煎盤煎至呈金黃色，再放入烤箱，烤至成熟。

(3)土豆球焯水后煎熟至色金黃;蘆筍焯水后用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。

(4)大明蝦烤熟后，將烤盤中的汁水倒入鍋內(nèi)，加奶油和鹽、胡椒，濃縮成奶油明蝦汁。

(5)大明蝦裝盆，蘆筍和土豆球擺放在盆內(nèi)，將奶油明蝦汁淋在蝦上即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)豐富

注意

大明蝦烤斷生即可，不宜太老。

炒大明蝦的做法

≮美食原料≯

明蝦肉400克，韭黃250克，濕香菇15克，筍花6片，豬油1000克(耗100克)，胡椒粉、芝麻油、紹酒、濕淀粉、味精、魚露各適量。

≮美食做法≯

1、蝦肉洗凈，用刀在蝦背在片開(不要片斷)，剔去蝦腸后，摸在淀粉水。把香菇切片、韭黃切段。將味精、胡椒粉、芝麻油、魚露、紹酒、濕淀粉和少許上湯調(diào)成碗芡;

2、把鍋燒熱，下油，用旺火燒至7成熱時，投入蝦肉爆炸至熟，倒出瀝去油，原鍋放入少豬油，將香菇，韭黃、筍花炒香，再把肉下鍋，投入碗芡，顛翻幾下，迅速起鍋裝盤便成。

≮美食特色≯

蝦肉鮮美、嫩滑爽口、韭黃香味濃郁。