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電烤箱使用方法-使用技巧&注意事項(xiàng)及危害
電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。以下是PINCAI小編整理的電烤箱使用相關(guān)內(nèi)容，歡迎借鑒參考！
電烤箱使用方法-使用技巧&注意事項(xiàng)及危害
概述
電烤箱，利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器。按所用電熱元件分為普通型和遠(yuǎn)紅外型;按有無(wú)自凈功能(能自動(dòng)將箱內(nèi)湯汁污垢變?yōu)榭梢苑奖闶萌サ妮p灰的功能)分為自凈型和非自凈型。 常見的電烤箱功率一般在500~1500瓦之間。在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)首先考慮家用電表的安培值安培值越大，可選功率越大。在電表所允許的范圍內(nèi)，再考慮家庭人口的多少情況，如果人口較少宜選用700瓦以下的電烤箱;如果人口較多可選用700瓦以上的電烤箱。
電烤箱使用方法
1、使用之前，用濕布將電烤箱內(nèi)外擦拭一遍，用濕布擦去加熱管上的油，生產(chǎn)廠家為防止長(zhǎng)時(shí)間不使用會(huì)受潮生銹涂上的，否則在使用時(shí)會(huì)冒煙。
2、用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過(guò)清潔劑的柔軟濕布擦拭電烤箱內(nèi)部，等待完全干燥后再使用。
3、把電烤箱放置于通風(fēng)處，待電烤箱吹干或用干布擦干后，上下火全開，溫度調(diào)至150度，半開著電烤箱門，空燒15分鐘，以除盡殘留的油煙。
4、全開電烤箱門通風(fēng)，以除去電烤箱中的異味。油煙會(huì)比較大，不用擔(dān)心。在初次使用時(shí)會(huì)有聞到異味，也是正常的。
5、將電烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，周圍應(yīng)預(yù)留足夠的空間，保證電烤箱表面到其他物品至少250px的距離，電烤箱頂部不能放置任何物品。
6、烤盤主要用于烘烤漢堡牛排、雞、鴨、曲奇餅、面包等，烤網(wǎng)可供烘烤帶殼花生，葵花子等食物使用，烤蛋糕要用烤網(wǎng)和蛋糕模盒，烤魚時(shí)則要同時(shí)使用烤網(wǎng)和烤盤(在烤盤上放烤網(wǎng)，再放魚)。
7、我們?cè)谑褂秒娍鞠渲谱魇澄锏臅r(shí)候要注意不要讓食物碰到電烤箱的加熱管，同時(shí)也要防止油滴落到加熱管上，這樣會(huì)影響電烤箱的使用效率，在烤肉的時(shí)候最好使用錫紙將肉包裹起來(lái)，既可以防油滴落不易清洗電烤箱又能防止烤制的食物表面被烤焦。
使用技巧
烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，烤箱的.溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開關(guān)，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，低于溫度再繼續(xù)加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下。
溫度：
50℃——食物保溫、面團(tuán)發(fā)酵
100℃——各類酥餅、曲奇餅、蛋撻
150℃——酥角、蛋糕
200℃ ——面包、煎餃、花生、烙餅
各類扒、叉燒、燒肉、魚、烤鴨
時(shí)間：
10-20分鐘——餅、桃酥、串燒肉
12-15分鐘——面包、烙餅、排骨
15-20分鐘——各類酥餅、烤花生
20-25分鐘——牛扒、蛋糕、雞翼
25-30分鐘——雞、鵝、鴨、燒肉
30-35分鐘——紅燒魚、燒排骨
用烤箱制作的食品的食譜
1、洋蔥雞翅
雞翅一斤(約8-9只)，先用蠔油、鹽、糖、雞粉、醬油(老抽)腌制1-2小時(shí)，雞翅我不喜歡用刀切幾刀入味，而是用吃西餐的叉子在雞翅兩面刺洞，看起來(lái)比較美觀!2個(gè)拳頭大的洋蔥，橫切成洋蔥圈，平鋪在放好鋁錫紙的鐵盤上，再把腌好的雞翅放在上面，腌制的汁均勻的倒在鐵盤中。預(yù)熱200度的烤箱，雞翅放進(jìn)去后調(diào)20分鐘，在10分鐘的時(shí)候用筷子將雞翅翻身。如果雞翅是塊頭比較大，可能要多烤5分鐘，時(shí)間自己掌握。
2、烤肋排
肋排一斤，同樣腌制1-2小時(shí)。西紅柿3個(gè)、洋蔥2個(gè)，西紅柿切成2-3公分塊狀洋蔥還是切圈。先鋪洋蔥，后鋪西紅柿，最后擺肋排，腌汁倒進(jìn)鐵盤。肋排要烤25-30分鐘，如果怕不熟的話，可以在腌制之前，把肋排放開水中煮2-3分鐘，用冷水沖洗，等肋排不熱在腌，如果焯過(guò)水的肋排，只要烤20-25分鐘就夠了。
注意事項(xiàng)
在使用電烤箱時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
(1)按使用說(shuō)明書要求進(jìn)行操作。
(2)電烤箱應(yīng)放在平整、穩(wěn)固的地方，并保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過(guò)程中，玻璃窗、插座應(yīng)保持清潔。
(3)不同類型的食品，所吸收的熱量和升溫速度不同，使用時(shí)掌握好烘烤食品的溫度、時(shí)間最為重要。靠近爐門有散熱現(xiàn)象，烘烤食品時(shí)要翻面，使其受熱均勻。
(4)取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發(fā)熱元件燙傷手指。
(5)保持內(nèi)腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內(nèi)腔有調(diào)料、油漬等物，可用毛巾潤(rùn)濕肥皂水輕擦烤箱內(nèi)腔壁達(dá)潔凈為止，并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清
水沖洗內(nèi)腔，以防止電氣元件受潮。
(6)不用時(shí)把功率、溫度控制、定時(shí)三個(gè)轉(zhuǎn)換開關(guān)轉(zhuǎn)到關(guān)停位置上，放在干燥、通風(fēng)、潔凈處。
特點(diǎn)：
1、大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源。
2、利用強(qiáng)制通風(fēng)作用，箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式分風(fēng)板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠(yuǎn)紅外，選擇廣泛。
3、整機(jī)噪音小、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。溫度自控，安裝維修方便。
4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設(shè)備。
應(yīng)用范圍：
熱風(fēng)循環(huán)烘箱適用于制藥、化工、食品、農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、輕工、重工等行業(yè)物料及產(chǎn)品的加熱固化、干燥脫水。如原料藥、中藥、中藥飲片、浸膏、粉劑、顆粒、沖劑、水丸、包裝瓶、顏料、染料、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹脂、電器原件、烘漆等。
熱風(fēng)循環(huán)烘箱主要技術(shù)參數(shù)及有關(guān)說(shuō)明：
1、常用蒸汽壓力0.2～0.8Mpa(2～8KG)。
2、加熱熱源蒸汽、電、遠(yuǎn)紅外，電蒸汽兩面用，供用戶選擇。
3、使用溫度：蒸汽加熱50～140℃，最高達(dá)150℃。
4、用電、遠(yuǎn)紅外溫度50～300℃。
5、材料有碳鋼、鋁板和不銹鋼三種。
電烤箱的危害
一、對(duì)于油條油餅之類的東西，是不能放在微波爐中加熱的，因?yàn)楦邷赜蜁?huì)飛濺，引起明火，這不但會(huì)損害微波爐，更有一定的危險(xiǎn)性。值得一提的是，不能用普通的塑料容器放入微波爐中加熱，因?yàn)槲⒉t中溫度比較高，容易使得容器變形，塑料分解出有害健康的化學(xué)物質(zhì)。
二、使用過(guò)微波爐或者電烤箱的朋友都有一定的感觸，就是最開始使用的時(shí)候把握不到火候，很容易加熱把水分弄干，甚至烤焦。如果是烤焦了的千萬(wàn)不要怕浪費(fèi)而堅(jiān)持食用，那是有安全隱患的。
三、電烤箱烤食物的好壞，和質(zhì)量也有關(guān)系。只要質(zhì)量不錯(cuò)合格的烤箱都不會(huì)存在這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)楫a(chǎn)家在生產(chǎn)的時(shí)候會(huì)嚴(yán)格控制烤箱的品質(zhì)，正規(guī)的商家是不會(huì)出售劣質(zhì)的烤箱的。所以在購(gòu)買的時(shí)候最好選擇大品牌。