豬排的做法有哪些

豬排是在西餐中出現(xiàn)的一道美食，和牛排一樣深受大家的喜愛(ài)，是炸過(guò)或煎過(guò)的大片瘦豬肉，比較好吃，聞上去很香。豬排并不是我們通常所吃的豬排骨，其實(shí)它就是一塊平整的豬肉，而且沒(méi)有骨頭也沒(méi)有太多肥的，可以十分歡快地食用，沒(méi)有任何“阻攔”，一般的豬排都會(huì)使用里脊肉。下面是有關(guān)于豬排的做法，一起來(lái)看看。

味噌豬排飯

梅花肉450g，雞蛋50g，面粉50g，面包糠50g，口蘑50g，土豆50g，生菜適量

調(diào)料：有機(jī)赤味醬1小勺，細(xì)砂糖適量，冷水適量，白胡椒少許，雞精少許，料酒1勺，鹽適量

做法

1：備好食材。

2：梅花肉片成3片。

3：用白胡椒，料酒，鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右。

4：裹上一層面粉，提起來(lái)，抖去多余的面粉。

5：雞蛋打散，加一勺水混勻，粘了面粉的豬排，再過(guò)一遍蛋液。

6：最后裹上一層面包屑，略壓緊。

7：鍋燒熱，倒入比炒菜多的'食用油，放入豬排，中小火煎制。

8：待一面成金黃色翻面，直到兩面金黃即可。(梅花肉很好熟)

9：有機(jī)赤味醬1小勺，細(xì)砂糖適量，冷水適量，白胡椒少許，雞精少許混合均勻，在鍋中加熱沸騰后即可關(guān)火，吃的時(shí)候澆在豬排上即可。

10：最后把切成小丁的土豆，口蘑鍋中炒熟，加白胡椒，鹽調(diào)下味即可。

黃金炸豬排

用料：新鮮大排2塊、面包糠150克、生粉100克、雞蛋1個(gè)、大蒜4個(gè)、醬油少許

做法：

1、大排洗凈后擦干水分后用刀背平拍撒細(xì)鹽腌制，也可以用肉錘錘松

2、大蒜切碎后放入碗內(nèi)同腌，可以增加香味

3、倒入少許醬油腌制一刻鐘左右

4、雞蛋打成全蛋液

5、腌好的大排裹一層蛋液

6、再到生粉里滾一下

7、接著摸上面包糠

8、鍋中到油，油溫7成時(shí)放入大排中火炸，兩面來(lái)回翻炸至熟

蜜汁烤肋排

原料：豬肋排1整片，雞蛋1個(gè)，鹽2tbsp，紅糖2tbsp。

佐料：叉燒醬6tbsp，胡椒粉3tbsp，八角粉3tbsp，姜粉3tbsp，白芝麻3tbsp。

烘焙：190C/375F， 90min。

做法

1.攪打雞蛋至均勻

2.將豬肋排切成4塊，將雞蛋均勻地掛在肋排上

3.然后用將鹽和紅糖混合均勻后，均勻地抹在豬肋排的各個(gè)部位，揉搓幾分鐘使入味，放冰箱冷藏過(guò)夜

4.將佐料混合攪均

5.烤箱溫度設(shè)置在190C/375F，等溫度穩(wěn)定后，將佐料均勻地抹在肋排上，帶白膜的朝下放在烤盤上，烤90min

6.烤好后取出稍微放涼即可食用

美食小貼士

1.在研制的'過(guò)程中加入雞蛋，可以更好地鎖住肋排的水分，在高溫長(zhǎng)時(shí)間的烤制下還能保持水分

2.如果佐料沒(méi)有刷完，烤的中間可以取出再刷一遍