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    1. 螃蟹怎么蒸才好吃-蒸螃蟹的做法

      時間:2022-06-23 04:46:32 美食 我要投稿
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      螃蟹怎么蒸才好吃-蒸螃蟹的做法

      據(jù)查閱得知,蟹,自古就有“四味”之說,“大腿肉”肉質(zhì)絲短纖細,味同干貝;“小腿肉”絲長細嫩美如銀魚;“蟹身肉”潔白晶瑩勝似銀魚;“蟹黃”金燦燦黃澄澄,富含大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等等,營養(yǎng)堪稱豐富。

      螃蟹怎么蒸才好吃-蒸螃蟹的做法

      清蒸螃蟹

      食材:螃蟹6個,

      調(diào)料:黃酒15克,姜末30克味蒸鮮20克,白糖、味精各少許,香油15克,香醋50克。

      做法:

      ①清洗:用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)(拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的.縫里面,盡量刷干凈再放在盛器里;

      ②將螃蟹上籠,(我偷懶了,用水煮的)用中火煮15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出裝盆。

      ③將姜末放在小碗內(nèi),加所有調(diào)料攪和,放微波爐轉(zhuǎn)半分鐘。待用;煮熟后的螃蟹,外表通紅,也象征紅運當(dāng)頭提起這個螃蟹,最簡單方便的吃法就是蒸了,而且不得不提的是這種也是最美味的了

      美食小貼士:

      1·螃蟹性寒,所以一定要搭配姜末和醋一起食用。

      2·螃蟹食用活的。死的螃蟹體內(nèi)組胺酸會釋放毒素,引發(fā)中毒。

      清蒸大閘蟹

      用料:大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

      做法

      1.將大閘蟹刷洗干凈,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開;

      2.蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右;

      3.老姜洗凈去皮切碎,大蒜拍破切末,小蔥洗凈切碎,將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中,混合均勻成蘸料備用;

      4.將蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可。

      粉絲蒸螃蟹

      主料:梭子蟹一只、粉絲1小扎

      配料:蔥、姜

      調(diào)料:生抽4大勺、花生油適量

      做法:

      1、粉絲用涼水泡發(fā)開;

      2、蔥、姜切片、螃蟹揭開蟹殼,用刀將螃蟹分解四大塊;

      3、將泡發(fā)好的粉絲鋪平在盤子中央,將分解好的螃蟹放入粉絲上擺好造型,再鋪上姜片、蔥片;

      4、蒸鍋上汽后蒸制5-7分鐘即可;

      5、在蒸好的螃蟹上淋入生抽;

      6、鍋中燒油,將滾熱的油澆到螃蟹上即可。

      廚房小貼士

      1、螃蟹一定要選擇鮮活的;

      2、蒸制的'時間要因螃蟹的大小掌握;

      3、這道菜最好吃的就是粉絲,在蒸制過程中,粉絲吸足了螃蟹的精華和鮮美汁液。