紫甘藍(lán)怎么做好吃

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。本文是小編整理的紫甘藍(lán)怎么做好吃相關(guān)內(nèi)容，僅供參考！

　　紫甘藍(lán)怎么做好吃

　　素炒紫甘藍(lán)

　　做法

　　1、紫甘藍(lán)切絲，蔥切絲。

　　2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時(shí)，放蔥花煸出香味，放紫甘藍(lán)，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精。小訣竅紫甘藍(lán)原味已偏甜，不用放糖了。

　　6種美味紫甘藍(lán)家常菜做法步驟

　　麻油紫甘藍(lán)

　　原料：紫甘藍(lán)半顆 麻油一大匙 鹽1/2小匙+1/4小匙 芝麻適量 雞粉1小匙

　　做法：

　　1、紫甘藍(lán)切成細(xì)條，用清水洗凈

　　2、小鍋內(nèi)倒清水，加1/4小匙鹽，水開(kāi)后放入紫甘藍(lán)，焯半分鐘后，投入涼白開(kāi)水中

　　3、把水淋凈后放入大碗內(nèi)調(diào)味即可

　　小貼士：

　　焯的時(shí)間不要超過(guò)一分鐘，焯完后馬上投入冷水中，以免紫甘藍(lán)變色。

　　紅酒雪梨紫甘藍(lán)

　　原料：紫甘藍(lán) 雪梨 紅酒 白糖 鹽 橄欖油

　　做法：

　　1、紫甘藍(lán)切細(xì)絲用清水浸泡一會(huì)兒后撈出瀝干水份

　　2、在紫甘藍(lán)中加紅酒腌30分鐘以上

　　3、梨去皮切絲，加到紅酒腌過(guò)后的紫甘藍(lán)中，加適量白糖(可多加點(diǎn)，口感會(huì)好點(diǎn))，適量白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，橄欖油拌勻即可

　　牛肉金針彩色餃子

　　原料1：紫甘藍(lán)100克 面粉250克 細(xì)鹽0.5克

　　原料2：肉末250克 金針菇50克 芹菜100克 胡蘿卜半根 雞蛋1個(gè) 蔥10幾根

　　做法：

　　1、將紫甘藍(lán)清洗干凈，切成小塊

　　2、入攪拌機(jī)，加入1：1清水，打成漿

　　3、濾出紫甘藍(lán)汁

　　4、汁沖入面粉中，和成光滑的面團(tuán)

　　5、團(tuán)上蓋上一塊濕布，餳上15分鐘

　　6、面團(tuán)再次揉搓，搓成長(zhǎng)條，切成每個(gè)7克左右的小劑子，撒上干面粉

　　7、小劑子按扁，搟成小面片，依次將所有的都搟好

　　8、一面片，放上適量餡

　　9、折后將收口捏緊

　　10、將所有的餃子做好

　　11、開(kāi)一鍋水，下入新鮮包好的餃子，用鏟子背適當(dāng)?shù)耐苿?dòng)餃子，防止粘鍋底，再次滾開(kāi)后沖入一碗清水，反復(fù)三次，餃子浮上水面，即可撈出餃子開(kāi)吃拉

　　小貼士：

　　平底盤(pán)上鋪上一層保鮮膜，撒上干面粉，整齊的碼入餃子，互不粘連，平放入冰箱冷凍倉(cāng)，冷凍1-2個(gè)小時(shí)，餃子凍硬后，將餃子裝入保鮮袋，扎緊收口，放回冷凍倉(cāng)繼續(xù)保存。

　　熗拌粉絲紫甘藍(lán)

　　紫甘藍(lán)的吃法很多，生食，清炒，燒湯，還可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但為了保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。

　　原料：紫甘藍(lán) 粉絲 香菜 鹽白糖 白醋蒜末 蔥花

　　做法：

　　1、紫甘藍(lán)和香菜洗凈后切成細(xì)絲備用

　　2、粉絲用開(kāi)水焯軟撈出淋干水分

　　3、蒜切末，蔥切蔥花

　　4、取大碗一只放紫甘藍(lán)、粉絲、鹽、糖拌勻

　　5、鍋中放少許油，5成熱時(shí)放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘藍(lán)絲、鹽、糖拌勻

　　6、關(guān)火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍(lán)上(可以用一個(gè)小篩子把油過(guò)濾，其他料不要)，放香菜攪拌均勻即可食用

　　小貼士：

　　1、調(diào)紫甘藍(lán)時(shí)最好用白醋，調(diào)出來(lái)的顏色會(huì)很鮮艷亮麗，帶顏色的醋調(diào)出來(lái)的顏色不好看。

　　2、喜歡吃辣味的朋友，在第5步時(shí)可以放干辣椒，我家人不喜歡就省略了。

　　紫甘藍(lán)炒豆芽菜

　　原料：紫甘藍(lán)半顆 綠豆芽少許 食用油 雞精 鹽 糖 醋 蔥姜蒜 辣椒 麻椒

　　做法：

　　1、豆芽菜在鹽水中浸泡

　　2、紫甘藍(lán)切絲

　　3、熱鍋涼油下麻椒尖椒爆香

　　4、下入蔥姜蒜

　　5、下綠豆芽紫甘藍(lán)翻炒加入少許醋

　　6、依次加入糖雞精食鹽即可

　　蔬菜沙拉

　　原料：紫甘藍(lán) 生菜 西蘭花 小番茄干沙拉醬 橄欖油 白醋 糖 鹽

　　做法：

　　1、先取下兩片紫甘藍(lán)葉子墊在盤(pán)底

　　2、將紫甘藍(lán)中間的硬梗去掉，不然會(huì)影響口感

　　3、生菜用手隨意撕成小塊，在橄欖切成細(xì)絲

　　4、西蘭花洗凈后切成小塊，放入沸水中焯熟，焯時(shí)可滴兩滴橄欖油，保持亮澤

　　5、把所有原料倒入盤(pán)中混合，然后在放入調(diào)料即可

　　紫甘藍(lán)水餃做法

　　材料

　　肉餡100克，紫甘藍(lán)250克，面粉300克，干木耳5朵，蔥花少許，清水適量，鹽2茶匙，白胡椒粉1茶匙，姜粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，雞汁1湯匙，花椒水少許，香油2湯匙

　　做法

　　1.肉餡內(nèi)放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻

　　2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調(diào)入花椒水邊加水邊順著一個(gè)方向攪拌制成水打餡

　　3.紫甘藍(lán)去老皮切碎末備用

　　4.干木耳泡發(fā)后切成碎末，和紫甘藍(lán)碎、肉餡混合均勻。用鹽調(diào)味后，加入香油制成紫甘藍(lán)餃子餡

　　5.面粉用清水揉成面團(tuán)。面團(tuán)搓成細(xì)條，切下等大的劑子，搟成餃子皮。皮中放上餃子餡包制成餃子

　　6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可

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