壽司怎么做好吃 10種不同風(fēng)味壽司做法步驟

壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心編輯的壽司怎么做好吃，希望能幫助到你！

壽司怎么做好吃

原料：魚子醬 2湯匙、海苔 1片、米飯 1碗、食鹽 1克、白糖 5克、白醋 7克

制作：

1、準(zhǔn)備好所有用料

2、取一空碗，加入鹽、白糖和白醋，比例是 1：5：7，攪拌均勻至白糖、鹽融化

3、把調(diào)好的壽司醋和米飯充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

4、將一大勺加入壽司醋的米飯，用保鮮膜包好，用手輕輕捏成飯團(tuán)

5、用海苔把飯團(tuán)圍住，接縫粘牢

6、用勺把魚子醬放在飯團(tuán)上即可

10種不同風(fēng)味壽司做法步驟

蟹籽壽司

材料

壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末。

做法

1、用手將飯捏成一樣大小的飯團(tuán)，抹上少許青芥末。

2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯團(tuán)高處1/3左右。

3、小心地放入蟹籽。

心形壽司

材料

白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。

做法

1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻。

2、模具內(nèi)涂一點油，方便脫模。

3、先放一層飯在模具底，壓實壓平。

4、放上餡料。

5、放一層飯上去封頂，壓平、結(jié)實。

6、倒扣脫模。

7、紫菜剪成與心飯團(tuán)的高度同高，然后捆著邊包圍飯團(tuán)，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實，切段。

紫薯壽司

材料

大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、香腸 1根、肉松 1把、海苔 3張、雞蛋 3個、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米淀粉 2小匙、食鹽 小半匙。

做法

1、大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘。

2、胡蘿卜切成細(xì)條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦干。

3、雞蛋打散加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮后切成細(xì)條狀。

4、黃瓜去籽切成細(xì)條。

5、紫薯蒸熟后放入壽司醋，用搟面杖搗勻，米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻。

6、再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻;壽司簾上鋪上海苔。

7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水后(防粘)壓平米飯;在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸。

8、接著放蛋皮，中間撒肉松，擠上沙拉醬;用手卷起。

9、壓實后繼續(xù)推著卷，吃前用刀切成段后裝盤(蘸水切的話切面會更漂亮)。

蛋卷壽司

材料

壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒。

做法

1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻。

2、簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料。

3、注意不能太大力，否則蛋會破。

土豆泥肉片壽司卷

材料

土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米。

做法

1、土豆切塊煮熟后塞進(jìn)袋子壓成泥 。

2、席子上依次鋪上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷 。

3、切成段。

反轉(zhuǎn)壽司

材料

米飯300克、雞蛋3個、黃瓜1根、火腿1根、紫菜適量、辣醬適量。

做法

1、雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜，火腿腸切細(xì)條備用。

2、蒸好的熟米飯趁熱拔散。

3、待放涼后加入韓式辣醬拌勻。

4、把壽司簾攤開，在上面鋪上保鮮膜。

5、比劃著紫菜片的大小，鋪上拌好辣醬的米飯。

6、蓋上紫菜片，在紫菜上擺上黃瓜，火腿腸和雞蛋皮。

7、順著壽司簾轉(zhuǎn)起，用力轉(zhuǎn)緊，取下保鮮膜，切片后即可。

海草壽司

材料

米飯 1小碗、海苔 1大張、胡蘿卜 1根、黃瓜 1根、西蘭花 小半個、紫晶藻 1碗、壽司醋 1勺、醬油 1小勺、食鹽 少許、香油數(shù)滴。

做法

1、血珊瑚草提前用水泡發(fā)8—10小時，中間換水一次。

2、蒸好的米飯晾涼，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋;泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。

3、西蘭花、胡蘿卜提前焯燙一下，西蘭花焯水后將花苞切下來切碎。

4、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然后鋪一層保鮮膜，然后手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面。

5、放入胡蘿卜條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進(jìn)去。

6、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的'壽司外卷滾一圈即可。

7、內(nèi)卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿卜黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草卷起即可(吃的時候蘸壽司醬油)。

小熊壽司

材料

海苔、米飯、醬油、肉松、火腿。

做法

1、一部分米飯用壽司醋拌勻待用(白色部分)，另一部分米飯用醬油和肉松拌勻待用(棕色部分)。

2、用海苔將棕色米飯卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米飯和火腿卷成卷(做臉)。

3、把小卷卷放在白米飯里卷成大卷卷。

4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。

奇異果壽司

材料

椰奶、香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水。

做法

1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然后用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干。

2、去除香草豆和多余的油，冷卻2個小時。

3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿。

4、卷成卷，去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲。

5、切成段。

海鮮壽司

材料

米飯適量、蝦適量、金槍魚罐頭適量、海苔適量、蛋黃醬適量、白醋適量。

做法

1、準(zhǔn)備好所需要的食材。

2、取適量金槍魚肉放入碗中，加入蛋黃醬。

3、攪拌成細(xì)碎的金槍魚肉糜。

4、把鮮蝦洗凈去頭去蝦線，穿到簽子上(這樣能更好并更容易的使蝦在煮制時不彎曲)。

5、鍋中放入適量冷水，水開后把蝦放入其中，煮變色后撈出晾涼備用。

6、戴上一次性手套或保鮮膜操作，米飯中加入少許白醋，混合均勻，并取適量米飯放在手掌上。

7、在米飯中央放入適量蛋黃醬金槍魚肉糜。

8、團(tuán)成球形。

9、逐漸封口，做成想要的形狀。

10、取一片海苔，包裹在飯團(tuán)外面。

11、煮好的蝦去殼，保留尾部。從腹部一分為二切開，背部不要切斷，平鋪在盤中。

12、取一只蝦放在做好的海苔飯團(tuán)上即可。

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