香大米的營養(yǎng)價值以及吃香大米的好處

　　香大米的屬性

　　1、科屬

　　禾本科、稻屬

　　2、產(chǎn)地

　　亞洲和非洲的`熱帶和亞熱帶地區(qū)。

　　3、別名

　　香禾米、香稻。

　　4、簡介

　　香米又名香禾米、香稻,為一種長粒型大米;西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米,…上風(fēng)吹之,五里聞香”,即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎,經(jīng)湖南省土肥研究所、湖南省地質(zhì)研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得。

　　香大米的營養(yǎng)價值、吃香大米的好處

　　香大米的營養(yǎng)價值

　　1、大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡,維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失,一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多,所以標(biāo)二米的營養(yǎng)價值比標(biāo)一米高,糙米的'營養(yǎng)價值要比標(biāo)二米高。

　　2、大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右,同時含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

　　3、大米蛋白質(zhì)中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質(zhì)的生物價(BV值)為77,蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質(zhì)的可消化性超過90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。

　　吃香大米的好處

　　1、碳水化合物的功效

　　碳水化合物又可稱為醣類,消化最快最容易被人體吸收,可以供應(yīng)活動能量的主要來源。

　　而醣類在人體能夠充份的被燃燒,產(chǎn)生二氧化碳與水份,不會產(chǎn)生其它的`物質(zhì),所以,是人體所需的三大營養(yǎng)素最適當(dāng)?shù)哪芰俊?/p>

　　2、蛋白質(zhì)的功效

　　蛋白質(zhì)對于人體的功效在于制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發(fā)烏黑亮麗等,但是如果飲食當(dāng)中只攝取蛋白質(zhì),反而會造成蛋白質(zhì)無法有效發(fā)揮自己原有的功效,只能提供單純的燃料,當(dāng)成身體基本運作的能量。

　　吃香大米的最佳時間

　　一年四季均可。

　　香大米的選購方法

　　1、挑選技巧--色澤

　　從遠處看去,新米和陳米的區(qū)別就像新衣服和舊衣服的區(qū)別,僅僅靠眼睛就可以進行區(qū)分,這種方法比較簡單。此外,從顆粒完整度也能區(qū)分,你抓一把米放在手中,慢慢的倒去,新米一般不會有粉末狀殘留。

　　2、挑選技巧--氣味

　　一般陳米僅從外觀上就區(qū)分,商家也知道這個道理,他們會用一些化學(xué)試劑會讓陳米有新米的色澤,這個時候我們就需要靠嗅覺來區(qū)分了。就像是歌曲《稻香》中一樣,那就是新米給人的感覺,只可意會不可言傳。

　　3、挑選技巧--手感

　　新衣服的'面料很少和外界接觸,一般比較光滑舒適,舊衣服表面皺皺巴巴,和購買新衣服一樣,新米用手觸碰起來會有一種光滑的感覺,而陳米的表面確實比較粗糙。

　　香大米的副作用

　　香大米沒有副作用，一般人群都可以吃。

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