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端午節(jié)吃蛋的習(xí)俗
端午吃什么蛋好
1、茶蛋
江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。
2、鹽蛋
據(jù)說，在煮粽子的鍋里同時(shí)煮些雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，吃過蘸糖的甜粽之后，再吃蘸鹽的蛋“壓頂”，這樣就能一夏天不生瘡;把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時(shí)陽光下曬一會再吃，可以整個(gè)夏天不頭痛。
3、蒜蛋
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。
4、白煮蛋
端午早晨，東北一帶是由長者將煮熟的雞鴨鵝蛋放在兒童的肚皮上滾動(dòng)，然后剝皮讓兒童吃下。媽媽、奶奶還會拿溫?zé)岬碾u蛋在小孩小肚子上滾幾滾，邊做邊說“一年不會肚子痛”一類的話。在這一天，出嫁了的姑姑也會給侄子送來煮熟的雞蛋，送來一年的祝福。
5、咸鴨蛋
端午節(jié)吃咸鴨蛋也是一大習(xí)俗，俗話有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”因?yàn)槎宋绻?jié)過后預(yù)示著炎熱的夏天來臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細(xì)菌活躍，容易引發(fā)眾多疾病。端午節(jié)吃咸鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。
6、皮蛋
端午節(jié)除了鹽蛋，武漢人還喜歡吃皮蛋。皮蛋的原材料可以是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，成品以有松花的松花蛋為佳。在東南沿海地區(qū)，端午節(jié)這天，還有“立蛋”的習(xí)俗：在端午這一天正午12點(diǎn)試著把雞蛋立起來，據(jù)說立蛋成功時(shí)許下的心愿一定會實(shí)現(xiàn)。
端午節(jié)為什么吃蛋
端午吃蛋的民俗由來已久，并且流傳著這樣一個(gè)傳說：
相傳很久以前，天上有個(gè)瘟神，每年端午總要溜到民間播疫害人，受害者多為孩子，輕則發(fā)燒厭食，重則臥床不起。做母親的對此十分心疼，紛紛到女媧娘娘廟燒香磕頭，求她消災(zāi)降福，保佑后代。
女媧得知此事后，便去找瘟神說：“今后凡是我的嫡親孩兒，決不準(zhǔn)許你傷害�！蔽辽裰琅畫z法力無邊，不敢和她作對，就問：“不知娘娘下界有幾個(gè)嫡親孩兒?”女媧一笑說：“我的孩兒很多，這樣吧，我在每年端午這天，命我的嫡親孩兒在衣襟前掛上一只蛋袋，凡是掛有蛋袋的孩兒，都不準(zhǔn)許你胡來�！�
這年端午，瘟神又下界，只見孩子們胸前都掛著一個(gè)小網(wǎng)袋，里面裝有煮熟的咸蛋。瘟神以為都是女媧的孩子，所以就不敢動(dòng)手害人了。這樣，端午吃蛋的習(xí)俗逐漸流傳開來。
據(jù)說這一天用煮雞蛋的水來洗臉，一年也不會遭蚊蟲叮咬，又因?yàn)榈靶稳缧�，人們認(rèn)為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。另外，由于早年生活條件差，吃雞蛋是比較奢侈的事情。除了老人、孩童、產(chǎn)婦及傷病者，常人能美美地吃上幾枚雞蛋的日子大概只有端午節(jié)了。
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