美食干貝的做法大全

　　干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:"食后三日，猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。美食干貝的做法大全，我們來看看下文。

　　干貝的做法大全

　　營養(yǎng)價值

　　干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)，不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。

　　食譜推薦

　　XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯

　　材料：特制蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太**水；青豆仁。

　　做法：

　　1.熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。

　　2.慢慢將太**水倒入作法1的鍋中勾芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。

　　3.將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

　　干貝南瓜燜飯

　　材料：南瓜 大米 香菇 干貝 蒜。

　　做法：

　　1.南瓜去皮去籽切成小塊，干貝和香菇用溫水泡發(fā)（香菇水留著），蒜切末。

　　2.鍋內(nèi)爆香蒜末，放入南瓜塊，干貝，香菇丁和洗凈的大米稍微翻炒。

　　3.加入適量的鹽，胡椒粉盛出放入電飯煲。

　　4.將剛才泡香菇的水濾干凈后倒入電飯煲，再添入適量的水（大概2-3CM）高度即可，然后開始煮啦。

　　5.電飯煲跳轉(zhuǎn)保溫時候，加入香油攪拌均勻，再燜會即可食用。

　　干貝燴絲瓜

　　材料：絲瓜1條，干貝2粒，蔥1根，姜末5公克，A.高湯50㏄，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，B.高湯200㏄，鹽1/4，細(xì)砂糖1/4茶匙，太**水1大匙，香油1茶匙

　　做法：

　　1.取一碗放入干貝、加入水（水的份量需蓋過干貝），入蒸籠蒸約15分鐘后，將干貝取出放涼剝絲。

　　2.絲瓜去皮及籽后切粗條；蔥切段備用。

　　3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后放入絲瓜，及入調(diào)味料A，小火滾煮約1分鐘后將絲瓜撈出排放至盤中。

　　4.另熱鍋放入調(diào)味料B中的高湯、鹽、細(xì)砂糖、白胡椒粉及干貝絲煮開后用太**水勾芡后加入香油，淋在絲瓜上即可。

　　香菇干貝燉白菜

　　材料：白菜葉（可帶少量嫩幫），干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽

　　做法：

　　1.干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

　　2.干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。

　　3.蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。

　　4.鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。

　　5.倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。

　　6.待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。

　　干貝蘿卜湯

　　材料：干貝，蘿卜，配料：芹菜，調(diào)料：鹽

　　做法：

　　1.將干貝加水，蒸30分鐘。蘿卜切成小塊。

　　2.干貝搗碎，連蒸干貝的湯一起放鍋里，加蘿卜煮熟，加入芹菜即可。

　　知道了那么多關(guān)于干貝的制作食譜，是不是看得口水都快留下了呢？ 拿本子記住后，有空的時候不妨自己動手做一做。

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