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    1. 漫談秋季飲食

      時間:2022-06-28 04:05:26 職場健康 我要投稿
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      漫談秋季飲食

        秋季是從立秋至立冬三個月,秋季的特點是由熱轉(zhuǎn)寒,陽消陰長。所以秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則,其中飲食保健當(dāng)以潤燥益氣為中心,以健脾補肝清肺為主要內(nèi)容,以清潤甘酸為大法,寒涼調(diào)配為要。

      漫談秋季飲食

        秋季天高氣爽,空氣干燥,氣溫逐漸降低,濕度逐漸減少,天氣忽冷忽熱,變化急劇。因此平時要多飲水,以維持水代謝平衡,防止皮膚干裂、邪火上侵;多吃蔬菜、水果,以補充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì),中和體內(nèi)多余的酸性代謝物,起到清火解毒之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物,少吃油膩厚味。飲食上要盡可能少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,不宜多吃燒烤,以防加重秋燥癥狀。應(yīng)貫徹“少辛多酸”的原則,肺主辛味,肝主酸味,辛味能勝酸,故秋季要減辛以平肺氣,增酸以助肝氣,以防肺氣太過勝肝,使肝氣郁結(jié)?啥嗍秤弥ヂ、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉、銀耳、乳品等柔潤食物,也可食用人參、沙參、麥冬、川貝、杏仁、胖大海、冬蟲夏草等益氣滋陰、宣肺化痰的保健中藥制作的藥膳。

        在秋季,宜多食溫食,少食寒涼之物,以保護頤養(yǎng)胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果,會導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊,毒滯體內(nèi),引起腹瀉、痢疾等,故有“秋瓜壞肚”之民諺,老人、兒童及體弱者尤要注意。

        由于從炎夏轉(zhuǎn)入涼秋,人體常常覺得比較舒服,由于“閨夏”而致的身體消瘦也漸漸地恢復(fù),胃口和精神的轉(zhuǎn)好,使秋季成了一個最佳的進補季節(jié)。在進補過程中平補,這是根據(jù)秋季氣候涼爽,陰陽相對平衡而提出的一種進補法則。所謂平補,就是選用寒溫之性不明顯的平性滋補品,都是平補之品。另外,秋季陰陽雖相對平衡,但燥是秋季的主氣,肺易被燥所傷,進補時還應(yīng)當(dāng)注意潤補,即養(yǎng)陰、生津、潤肺,采取平補、潤補相結(jié)合的方法,以達養(yǎng)陰潤肺的目的。

        補肺潤燥,要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面,可以直接補充人體的水分,以防止品唇開裂等氣候干燥對人所產(chǎn)生的直接傷害;另一方面,通過這些食物或藥物補養(yǎng)肺陰,防止因機體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響,產(chǎn)生疾病。晨飲淡鹽水,晚飲蜂蜜水,既是補水分、防便秘的好方法,又是養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容?傊,秋季進補要甘潤溫養(yǎng),既不可過熱,又不能太涼,要以不傷陽不耗陰為度。食物進補取材方便,雖有四氣五味之分,但畢竟作用力相對較弱,食用時只要對癥選用,不僅效果較為明顯,一般也不會出現(xiàn)什么不適。

        飲食有節(jié)制益人,無節(jié)制則傷人。在秋季飲食保健中應(yīng)注意食飲定時,是為了讓胃腸生理機能維持正常的活動,使其有序進行消化,不至于紊亂或過勞。食飲定量,是為了避免胃腸超負荷活動,以防損傷胃功能,造成消化不良或胃病。老人和小孩消化力較弱,更應(yīng)定時定量進食。

        另外,秋天每餐進食宜簡不宜繁,這是由于人體陽氣衰弱,胃氣亦弱,每餐吃品種繁多的食物,不易消化,容易導(dǎo)致胃病。

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