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    1. 腌制白菜泡菜的方法

      時間:2022-06-28 10:13:27 其他 我要投稿
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      腌制白菜泡菜的方法

        長期以來,泡菜一直是韓國菜的主菜。它是用有益的乳酸菌以及包括大蒜和姜等大量調(diào)味品制成的發(fā)酵蔬菜。下面是關(guān)于腌制白菜泡菜的方法的內(nèi)容,歡迎閱讀!

        食材

        主料

        大白菜1棵

        白蘿卜半根

        步驟

        1、白菜收拾好后,切半,在每片葉上撒鹽(也可以用一個大盆水,加鹽,把白菜淹末在鹽水里)。腌8—10個小時,通?窗撞俗冘浘涂梢粤。

        2、在腌白菜的這段時間,做辣椒抹子。蘿卜切絲(別太細),胡蘿卜也切絲,小蔥切段,姜蒜切末;

        3、糯米加一小杯水,放到火上煮成糯米糊。找個大碗,放蘿卜絲,胡蘿卜絲,小蔥段,姜蒜末,糖,辣椒面,蝦醬,糯米糊(稀一點),然后攪拌成辣椒抹子。干濕程度用糯米糊來調(diào)。干的話,再放糯米糊;

        4、白菜腌透后,用清水洗一遍,擠干水。為的是不讓白菜太咸。嘗一下白菜的咸淡,用一片白菜葉沾辣椒抹子,吃吃看,淡的話在辣椒抹子里加鹽,如果白菜本身太咸,就再徹底的把白菜洗洗;

        5、把白菜葉一片片都抹上辣椒抹子,要仔細的都抹上。抹好的白菜放到罐里,入冰箱冷藏,通常放半個月再吃,那樣比較入味兒。

        注意事項

        腌制的泡菜最好盡快食用

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