元旦節(jié)日吃什么美食

　　元旦，即世界多數(shù)國家通稱的"新年"，是公歷新一年的第一天。元，謂"首"；旦，謂"日"；"元旦"意即"首日"。元旦節(jié)日吃什么美食的呢，我們來看看下文。

　　在中國漢語中，"元旦"是個合成詞，"元"是"初""始"的意思，"旦"指天亮或早晨。殷商時代的青銅器皿上，就已有"旦"的象形字。"旦"的上面是個"日",表示一輪圓圓的太陽；下面?zhèn)�"一",表示地平線。"日"與"一"合在一起，即太陽躍出地平線，冉冉東升。古人創(chuàng)造"元旦"一詞，含義很美，奇巧精妙�，F(xiàn)在世界上大多數(shù)國家把每年1月1日作為元旦，但也有一些國家和民族由于本地的歷法傳統(tǒng)及宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣、季節(jié)氣候的不同，因而他們的元旦日期也不一樣，這也使得這個世界多姿多彩，更顯民族的特色了。

　　廣式紅燒肉

　　原料：無皮五花肉2斤

　　調(diào)味料：鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒

　　1、肉切成片，記得哦，不是你們平時切的肉塊哦

　　2、熱鍋下油（少量就好了，五花會出油的），將肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速減肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過肉，待煮開后換文火燉煮至起糖膠即可裝盤。

　　金針菇日本豆腐

　　原料：金針菇半斤、肉絲4兩、日本豆腐5條（超市里有賣的，黃色圓柱狀的）、蒜瓣3個

　　調(diào)味料：鹽、味精、生抽

　　1、日本豆腐切成1.5CM厚的塊子，用熱鍋熱油煎炸至金黃色后撈起備用

　　2、熱鍋熱油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉絲、金針菇翻炒（油要夠），加鹽、味精及少量生抽翻炒至熟時（金針菇會出水，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒幾下，即可裝盤。

　　清蒸鱸魚

　　原料：鱸魚一條、蔥、姜

　　調(diào)味料：鹽、味精、糖、生抽

　　1、魚宰殺好后沿魚背兩邊魚鰭部位各片一刀（術(shù)語，即用力的劃一刀），目的在于把魚蒸透

　　2、取食鹽少許均勻涂抹在魚身上，腌制15分鐘

　　3、取魚裝盤，盤底及魚身上鋪姜片少許

　　4、燒鍋放水待開后用支架隔水大火猛蒸10分鐘（視魚大小，不宜時間過長，否則魚蜂蜜綠茶的好處肉會蒸老而失去原有的嫩滑）

　　5、熄火取出，將魚盤內(nèi)蒸出的汁液及姜片倒去（一定要倒干凈，不然會殘留魚腥味）

　　6、冷鍋倒入生抽適量、水2茶匙、味精少許、糖少許煮開后澆魚上，鋪上生姜絲、蔥絲

　　7、熱鍋燒沸油，澆在姜蔥絲上，完成。

　　開邊蒜蓉蝦

　　1.粉絲泡溫水泡軟，要完全軟哦。蝦我怕它跳，用高粱酒把他們灌醉，等不動了在動手；

　　2.蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分，再用拇指和食指抓住蝦頭尾，讓它成C型，刀狠狠給它從背部片下去，剩尾巴連著，成人字型蝦；

　　3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香，起鍋，只要有香味就可以咯；

　　4.泡好的粉絲墊盤底，蝦排開，并把蒜蓉鋪蝦肉面；

　　5.這道菜是用蒸的，所以就下鍋蒸吧；

　　6.蒸好后，我又用一點油爆香青椒紅椒，然后馬上淋再蝦上，并加上一點點醬油，完成。