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    1. 泰國清邁古城美食攻略

      時間:2022-06-29 00:57:46 美食 我要投稿
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      泰國清邁古城美食攻略

        泰國重要的文化遺產之一,美麗清幽,遺跡眾多。以下是“泰國清邁古城美食攻略”希望能夠幫助的到您!

        1、泰國香米

        泰國香米是原產于泰國的長粒型大米,是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種。 【中文名稱】 泰國香米 泰國香米【泰文名稱】   【英文名稱】Thai rice。  泰國的英文商業(yè)名稱 Jasmine Rice(茉莉香米),泰語音譯為:Hom Mali (意為:香茉莉)。 最好的泰國香米主要出產于泰國東北部,尤其以黎逸府(Roi Et)、烏汶府(Ubon Ratchathani)、武里南府(Burirum)、四色菊、素輦府、益梭通府等地為多。  泰國香稻只有在原產地才能表現(xiàn)出最好的品質。

        2、泰國木薯

        木薯,英文名稱TAPIOCA或CASS-A,是一種熱帶塊根作物,世界三大薯類淀粉(馬鈴薯、木薯、紅薯)來源之一。普遍生長于泰國大部分地區(qū),泰國每年出產約二千萬噸新鮮木薯根,其半數(shù)被加工成木薯干及木薯 粒,剩余一半則被加工成木薯淀粉。 泰國盛產木薯,工業(yè)充足,是全球最大的木薯制品輸出國。泰國木薯品種優(yōu)良,種植技術科學,加工技術 先進,因而泰國木薯高質高產,純天然無基因改性成分,順應時代潮流,符合環(huán)保要求。 雖然泰國木薯產量位列世界第三,卻是世界最大木薯產品出口國,并領導世界木薯生產技術發(fā)展。泰國木薯種植分布及生產情況(一)種植分布 泰國木薯  泰國目前已是世界上第三大木薯生產國,僅次于尼日利亞和巴西。

        3、馬加魚餅

        馬加魚餅(泰式與餅)泰國美食中的一道必嘗美食。將魚肉與雞蛋,檸檬葉,花生等原料打成魚肉泥,經過炸制而成的金黃色魚餅,外焦里嫩,香氣四溢。焦黃的魚餅配上泰國有名的魚露做成的醬汁或是甜辣醬,其味道令人回味無窮。

        4、青木瓜沙拉

        青木瓜沙拉是泰國最具特色的小吃,因為它從原材料到做法都極具泰國風情。青木瓜是亞熱帶的特產,和國內的水果木瓜是近親,不同的是,青木瓜的體積大,類似西葫蘆,削去青綠色的皮,里面是嫩白的果肉,吃起來清脆中略帶一點韌勁兒,微甜中又有一絲清苦。而制作青木瓜沙拉的做法則類似中國的搗藥,一般的做法是,將青木瓜剃成絲,先抓一小把放在一個砂質的類似搗藥臼的容器里,然后隨口味加入兩三個泰國產的朝天椒,一兩個小番茄、一兩瓣蒜、一根生的豇豆角、一只生的青蟹、一兩勺魚露和店家自制的醬料,檸檬汁要現(xiàn)擠的,再抓一把花生仁和海米點睛。只見店家一邊往臼里加料,一邊不停地用搗菜的杵捶打這些材料,直到番茄稀爛,各種調料充分融合,再往里面抓兩大把青木瓜絲,再捶打上5分鐘,然后,店家會拿勺子挑出一小撮,讓你嘗嘗,不夠辣?再加一個辣椒。太辣了?那就再擠一個青檸檬。

        5、泰式椰汁雞湯

        泰式椰汁雞湯是曼谷名湯,已有數(shù)百年的歷史。因為椰奶帶甜味,比較膩滯,所以一般泰國菜中,椰奶多用作咖喱菜肴之調味或調色,極少作烹湯用。但此菜利用椰奶代水煮湯,別具一格。湯中放如南姜,香茅,芫荽,朝天椒,魚露,青檸檬汁,砂糖。湯煮沸后,再放入雞塊和已撕碎的檸檬葉,煮沸后倒入椰奶,加入調味料及朝天椒,略滾即可。

        6、烤椰塔

        “烤椰塔(Khanom Krok)”,這種甜食是將濃稠的椰粉、米的粉末、雞蛋和糖混合,然后放在塑模的陶鍋里煮。在泰國許多街上的攤販都有賣。是一種美味的街頭甜食。

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