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江蘇蘇州特色美食攻略
不可錯(cuò)過的蘇州美食小吃有哪些?有沒有大家最喜歡吃的呢。江蘇蘇州特色美食攻略，我們來看看。
蘇式鮮肉月餅
南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥松，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號(hào)的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊(duì)伍，中秋佳節(jié)更是供不應(yīng)求。
楓鎮(zhèn)大面
鮮有一碗面，會(huì)像楓鎮(zhèn)大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因?yàn)榈鯗臅r(shí)候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法復(fù)雜，且燜制時(shí)不能放醬油，純粹靠鹽調(diào)味。于是，燜肉肥美，入口即化;面湯鮮滑，酒香醇厚。
血糯甜飯
血糯甜飯，也稱炒血糯，是常熟名店王四酒家獨(dú)創(chuàng)的特色品種，色、香、味俱全。
生煎饅頭
生煎饅頭是蘇州有名的點(diǎn)心之一，其中尤以傳承了三代的啞巴生煎最為出名。這里的生煎皮薄底脆，肉多汁鮮，色澤金黃，蔥香四溢。一小口咬下去，濃郁的湯汁占據(jù)整個(gè)味蕾，慢慢品味完后發(fā)現(xiàn)仍然口有余香。
雞頭米羹
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蘇州人吃"水中人參"雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米，質(zhì)量最好;二是買少量，一次吃完，吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道;三是一定要趕在中秋時(shí)節(jié)吃，一旦錯(cuò)過，就只能眼巴巴地等來年的上市了。
糖油龍頭山芋
選料嚴(yán)格，粗貨細(xì)做，極為認(rèn)真。成品油光透亮，剖開時(shí)滿心通紅香味濃郁，入口酥糯味若山栗，又甜又香。
糖粥
“篤篤篤，賣糖粥”的兒時(shí)童謠深入人心，糖粥的軟糯香甜也同樣令人難忘。蘇州的糖粥是頗有名氣的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一層紅色豆沙，有紅云蓋白雪之美。吃時(shí)拌勻，入口熱、甜、香、糯。
上文就是蘇州美食小吃攻略，你了解了嗎?
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