簡單的家常牛排的做法

　　導(dǎo)語：知道簡單的家常牛排的做法嗎？下面就讓小編為大家介紹一下吧！歡迎閱讀哦！

　　簡單家常牛排的做法

　　用料

　　牛排

　　橄欖油

　　黑胡椒

　　粗鹽

　　大蒜

　　黃油

　　檸檬

　　簡單家常牛排的做法步驟

　　1、牛排提前一個小時從冰箱里取出回復(fù)室溫，1小時后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現(xiàn)磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復(fù)一次同樣操作。不用腌，再放5－10分鐘就好了

　　2、干燒鍋子直到滾燙為止

　　3、燒的時候可以取一枚大蒜切開待用

　　4、牛排腌時已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面，都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時間，兩分鐘后翻面看時間。關(guān)火取出就好，手不要賤

　　5、煎好的牛排休息2－3分鐘使其重新吸收肉汁，否則切開后汁水溢出，肉質(zhì)吃起來只能是干柴

　　6、等待的過程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹

　　7、取黃油一小塊同樣涂抹

　　8、牛排休息完畢可以切開裝盤，盤子里剩下的.才是精華的肉汁，檸檬切開擠上少許汁合勻即可。因為是簡版所以檸檬就ok，喜歡的也可以加一小勺芥末醬調(diào)勻

　　把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上

　　小貼士

　　煎牛排最好用特制厚底鍋可以煎出好看的花紋，再不濟也要用厚底鐵鍋，一方面厚底鍋受熱均勻，另一方面保溫效果也好，不至于牛排下去馬上溫度驟降汁水封不住跑出來，我這個鍋子用了兩年已經(jīng)自帶不沾鍋功能了嗷。

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