- 相關(guān)推薦
酒店經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告范本
一、經(jīng)營(yíng)概況
�。ㄒ唬⒔�(jīng)營(yíng)管理能力逐步提升，營(yíng)業(yè)收入呈增長(zhǎng)趨勢(shì)：
2005年7-12月月平均營(yíng)業(yè)收入為137萬(wàn)元，月平均虧損23.17萬(wàn)元； 2006年1-12月平均營(yíng)業(yè)收入155萬(wàn)元，月平均虧損8.08萬(wàn)元，總計(jì)虧損96.9萬(wàn) ；
2007年1月-8月平均營(yíng)業(yè)收入153.88萬(wàn),06年同期月平均收入144萬(wàn)，月平均收入增長(zhǎng)9.88萬(wàn),增長(zhǎng)率6.86%；
20 07年1月-8月平均虧損21.88萬(wàn)元,去年同期22.25萬(wàn)元，減虧
1.66%。
（注：按照酒店運(yùn)營(yíng)規(guī)律，銷(xiāo)售淡季基本集中在上半年，下半年銷(xiāo)售將進(jìn)入旺季。）
2007年1-8月客房平均月收入70.66萬(wàn)，餐飲月平均收入83.17萬(wàn)。
�。ǘ�、整體營(yíng)業(yè)收入在本市同等星級(jí)酒店中處于中等偏上水平； 兩年零二個(gè)月累計(jì)經(jīng)營(yíng)收入3913萬(wàn)元，月平均151萬(wàn)元。其中客房收入1766萬(wàn)元，月平均68萬(wàn)元，累計(jì)平均入住率80.7%,累計(jì)平均房?jī)r(jià)196元/間；餐飲收入基本穩(wěn)定控制在較好水平，餐飲收入2075萬(wàn)元，月平均80萬(wàn)元；會(huì)議室收入72萬(wàn)元，月平均3萬(wàn)元。
�。ㄈ�、原材料成本控制較好；
餐飲成本率37.5%，水電燃料6%, 人工成本16%；客房物料消耗5%， 一次性用品3%，水電能源消耗6.6%
人工成本5%。
原料商品成本支出806萬(wàn)元，月平均31萬(wàn)元，占總收入的20.5%。 累計(jì)餐飲成本786萬(wàn)元，月平均30萬(wàn)元；
客房成本（客房吧）20萬(wàn)元，月平均1萬(wàn)元；
�。ㄋ模�、2005年7月至2007年8月累計(jì)虧損411萬(wàn)元，平均每月虧損15.8萬(wàn)元。
經(jīng)營(yíng)收支一覽總表（期間: 2005.07~2007.08 單位：萬(wàn)元） 營(yíng)業(yè)收入總額原料商品
注：財(cái)務(wù)費(fèi)用22萬(wàn)元，(月平均0.88萬(wàn)元。為刷卡手續(xù)費(fèi)和利息) 營(yíng)業(yè)外收支凈額23萬(wàn)元，(月平均0.92萬(wàn)元,為倉(cāng)庫(kù)盤(pán)盈及廢舊物資處理收入)
二、導(dǎo)致虧損原因分析：
（一）、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用過(guò)高，其中上繳培訓(xùn)中心的費(fèi)用占總營(yíng)業(yè)收入的45%
1、營(yíng)業(yè)費(fèi)用2874萬(wàn)元，月平均111萬(wàn)元,占營(yíng)業(yè)收入的73.5%！！ 其中大廈租金等（不含水電費(fèi)）1743萬(wàn)元， 月平均68萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)收入的45.%
經(jīng)營(yíng)部門(mén)費(fèi)用1174萬(wàn)元，月平均45萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)收入的30%
酒店內(nèi)部控制 >內(nèi)部控制是規(guī)范有效的，各項(xiàng)可控費(fèi)用均控制在合理水平。
然而上交租金及費(fèi)用成本太高，酒店內(nèi)部負(fù)擔(dān)沉重。
酒店總面積為12739平米, 經(jīng)營(yíng)面積為12309平米,
按經(jīng)營(yíng)面積計(jì)算平均每日租金及費(fèi)用：1.84元/平米
按總體面積計(jì)算平均每日租金及費(fèi)用：1.78元/平米
上交費(fèi)用之和遠(yuǎn)超出寫(xiě)字樓出租費(fèi)用(每平米租金及費(fèi)用總額約為1元/日)
每月每平米上交費(fèi)用達(dá)53.39元. 每天上交額為2.27萬(wàn)元.
在本市同類(lèi)酒店中明顯偏高, 而且一些費(fèi)用有重復(fù)之嫌，空調(diào)費(fèi)偏高而空調(diào)效果又很不理想。影響經(jīng)營(yíng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。
具體數(shù)據(jù)見(jiàn)
附件一：月平均成本費(fèi)用支出占營(yíng)業(yè)收入的比例表；
附件二：酒店經(jīng)營(yíng)部門(mén)費(fèi)用支出明細(xì)項(xiàng)目；
附件三：每月上交費(fèi)用具體項(xiàng)目。
2、后勤管理費(fèi)用支出總額460萬(wàn)元，月平均17.69萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)收入的11.7%后勤管理費(fèi)用一直控制在較低水平 ,但是存在著較大的潛在費(fèi)用負(fù)擔(dān)。
具體數(shù)據(jù)見(jiàn)：
附件四：后勤管理費(fèi)用明細(xì)。
（二） 酒店設(shè)施設(shè)備陳舊，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)；
周邊各具特色、不同星級(jí)的新型酒店異彩紛呈，相繼開(kāi)業(yè)，市場(chǎng)竟?fàn)幹斜揪频晏幱诿黠@弱勢(shì)，外部營(yíng)銷(xiāo)難以拓展提升。
周邊酒店房間的性?xún)r(jià)比，顯然優(yōu)于本酒店，激烈的竟?fàn)帲仁贡揪频瓴坏貌灰愿鞣N方式應(yīng)對(duì)其惡性競(jìng)爭(zhēng)，然而硬件上的嚴(yán)重不足，引起大量投訴，導(dǎo)致客源流失。比如：房間內(nèi)裝修過(guò)時(shí)設(shè)備老化，空調(diào)效果不好，夏天不涼，冬天不暖，猶其是大廳，冬天沒(méi)有常規(guī)的三星級(jí)酒店溫暖感以及電梯問(wèn)題，；酒店客房水管年久失修，經(jīng)常出現(xiàn)黃色渾濁水現(xiàn)象等
所以，盡管酒店采取種種促銷(xiāo)包括降價(jià)讓利措施，均無(wú)法承受外部的強(qiáng)撼沖擊，酒店的營(yíng)運(yùn)日益艱難。
具體數(shù)據(jù)分析見(jiàn)：
附件五：新聞大酒店周邊酒店競(jìng)爭(zhēng)分析。
�。ㄈ⑽飪r(jià)飛漲,導(dǎo)致原材料成本及經(jīng)營(yíng)費(fèi)用急劇上升；
1、蔬菜、肉制品、調(diào)料，糧油等大幅度上漲。如豬肉去年16元/公斤，現(xiàn)在27元/公斤；蔬菜以包菜芽白為例，去年1.2元/公斤，今年
為2.8元每公斤；漲價(jià)幅度之大可見(jiàn)一斑。但因?yàn)榫範(fàn)幖ち�，酒店的出品卻無(wú)法同步調(diào)價(jià)。
2、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用成本急劇上漲。如水價(jià)上漲至冷水5.94/立方熱水18元/立方，上漲20%以上；電費(fèi)已上漲至1.11元/度；有線電視收視費(fèi)、環(huán)保排污費(fèi)用均以翻番；單是以上四項(xiàng)費(fèi)用酒店每年增加經(jīng)營(yíng)費(fèi)用支出30余萬(wàn)元。
�。ㄋ模┥鐣�(huì)平均工資上漲，人工成本大幅增加：
酒店是勞動(dòng)力密集型行業(yè)，一線新員工屬于起點(diǎn)工資，工資起點(diǎn)從原來(lái)的500提高到600，預(yù)計(jì)2008年人員工資支出成本約增加15%；而且隨著社會(huì)養(yǎng)老及醫(yī)療等五項(xiàng)保險(xiǎn)的全面落實(shí)，2008預(yù)計(jì)社會(huì)養(yǎng)老及醫(yī)療等五項(xiàng)保險(xiǎn)支出成本將上升15%以上，僅養(yǎng)老等五項(xiàng)保險(xiǎn)每月將增加支出近兩萬(wàn)元。
三、結(jié)論
（一）提高經(jīng)營(yíng)盈利能力的潛力有限；
綜觀上述，無(wú)論是按目前的成本費(fèi)用還是從預(yù)估成本費(fèi)用分析，酒店已無(wú)力維持繼續(xù)經(jīng)營(yíng)完成現(xiàn)有指標(biāo)。原材料、商品成本以及人工成本急劇上升已不可逆轉(zhuǎn)，酒店經(jīng)營(yíng)層盡最大力量挖潛也只能控制成本費(fèi)用上升幅度,
而無(wú)法徹底扭虧為盈。
�。ǘ┮S系經(jīng)營(yíng)，唯有依靠降低上交大廈的折舊費(fèi)用。
所有可變成本因素中，大廈折舊費(fèi)及上交費(fèi)用占了營(yíng)業(yè)收入的45%，
【酒店經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告】相關(guān)文章：
商品經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景分析報(bào)告07-01
酒店經(jīng)營(yíng)理念07-03
酒店經(jīng)營(yíng)方案04-22
對(duì)湖南茶葉銷(xiāo)售,茶館經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的市場(chǎng)分析報(bào)告07-02
酒店經(jīng)營(yíng)策劃方案03-15
酒店承包經(jīng)營(yíng)04-27
酒店問(wèn)題的案例分析03-30