錫紙金針菇的家常做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：錫紙金針菇識(shí)我們很多家庭都非常喜歡的一道簡(jiǎn)單菜式。以下是小編為大家分享的錫紙金針菇的家常做法，歡迎借鑒！

　　錫紙金針菇的家常做法

　　食材：

　　金針菇、蒜蓉辣椒醬、燒烤料粉、蒜瓣、大蔥、香菜。

　　做法：

　　1、將金針?biāo)洪_(kāi)洗凈，控干水，將蔥蒜香菜切成末；

　　2、在金針菇上 放入3勺蒜蓉多味辣醬，三末丶燒烤料粉，少量白糖丶一勺蠔油、一勺味極鮮醬油；

　　3、然后拌勻，將拌勻的金針菇放入錫紙內(nèi)，并淋入少許橄欖油，然后包好無(wú)縫隙放在烤盤(pán)上；

　　4、烤箱預(yù)熱，溫度設(shè)定210度，15分鐘，上下火，時(shí)間到小心取出錫紙包放在盤(pán)中，慢慢打開(kāi)，麻辣鮮香的金針菇完成！

　　錫紙金針菇的營(yíng)養(yǎng)

　　錫紙金針菇的做法非常簡(jiǎn)單，家里有烤箱，或者是去戶外燒烤，都可以準(zhǔn)備很多金針菇然后烤來(lái)吃！錫紙金針菇不僅非常簡(jiǎn)單方便，還具有不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦~

　　1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。

　　2、金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗�是一種高鉀低鈉食品。

　　3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

　　5、經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗�是一種高鉀低鈉食品。

　　6、金針菇營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，如蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治產(chǎn)后乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。

　　7、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎的作用。

　　錫紙金針菇的注意事項(xiàng)

　　金針菇想必很多人都吃過(guò)，金針菇的口感鮮嫩是很多人都很喜歡的一種食材，錫紙金針菇雖然比較方便快捷，但是吃的時(shí)候還是需要特別注意的。那么錫紙金針菇的注意事項(xiàng)是怎樣的呢？

　　1、金針菇非常適合適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

　　2、金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過(guò)烹調(diào)成各種熟食。

　　3、在燒烤的時(shí)候，錫紙要包裹嚴(yán)實(shí)，不要讓鮮味流失掉。

　　4、錫紙金針菇燒烤的時(shí)候做最好，可以剪開(kāi)一條口變成金針菇火鍋，還可以涮食其他青菜粉條等美味。

　　燒烤注意事項(xiàng)：

　　1、在燒烤食物前，先將烤網(wǎng)上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)�，保持烤架清潔，才不�?huì)影響到食物的風(fēng)味。食物放上烤網(wǎng)后，必須受熱到一定程度才能翻面，否則肉質(zhì)容易變得生硬。

　　2、海鮮在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。熱狗、香腸等盡量用小火。除了蔬菜以外，都可以放在錫箔盒中用悶燒的方式烤，火越旺越好。

　　金針菇的挑選

　　有研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。市場(chǎng)上金針菇隨處可見(jiàn)，那么怎么挑選到合適的金針菇呢？下面為大家介紹金針菇的挑選~

　　金針菇是可食用的菌類，菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

　　挑選時(shí)首先要挑選顏色看上去微黃、均勻、無(wú)雜色的金針菇，如果顏色太黃，有可能是已經(jīng)長(zhǎng)老了。另外，長(zhǎng)約15厘米左右，菌蓋未開(kāi)的金針菇比較鮮嫩。有些金針菇可能用硫黃熏過(guò)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)聞一聞，如果有聞到刺鼻的味道就不要購(gòu)買(mǎi)。

　　新鮮的金針菇含有秋水仙堿，多吃易中毒，在烹飪處理的時(shí)候可將金針菇放熱水中焯一下水即可破壞此成分。

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