家常花卷饅頭的做法

　　花卷饅頭在很多早餐店中就有賣，這其中最為常見的可能就要算椒鹽味的了。下面小編給大家?guī)�來家�；ň眇z頭的做法，希望對您有所幫助！

　　奶香花卷饅頭做法

　　食材準備

　　低粉150克，中粉150克，酵母粉一匙，奶粉40克，砂糖30克，溫水150ml，奶油20克，全蛋液適量。

　　方法步驟

　　1、酵母粉和糖，加30ml溫水攪勻；

　　2、面粉混合，加入奶粉，糖，酵母水和適量水攪勻，揉成面團；

　　3、揉成光滑面團后搟成薄片，然后刷上奶油，對折；

　　4、然后將 之切割為細條狀，將5條左右的細條依附手指卷起，放入烤盤；

　　5、靜置發(fā)酵半小時，刷上蛋液 ，放入預熱180度的`烤箱中，烤15到20分鐘即可。

　　小貼士

　　不吃烤饅頭，也可以換成傳統(tǒng)水蒸的方式。

　　傳統(tǒng)花卷饅頭做法

　　食材準備

　　面粉1000克，椒鹽，油，酵母適量。

　　方法步驟

　　1、面粉加入酵母，加入適量的溫水，揉面，揉成面團后靜置發(fā)酵至2倍大；

　　2、發(fā)酵好后，揉一揉，至內部沒有明顯氣孔，然后搟成長餅狀；

　　3、撒上椒鹽，淋上少許油抹勻，然后折疊卷起；

　　4、卷成長條狀后切段，每一段內彎一卷，即成花卷；

　　5、花卷放入靜置20分鐘后放入蒸鍋中蒸15分鐘左右即可。

　　小貼士

　　揉面要揉好，這樣走出的花卷才勁道，有彈性，也蓬松。