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    1. 皮蛋拌豆腐的家常做法

      時(shí)間:2022-07-02 15:53:39 美食 我要投稿
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      皮蛋拌豆腐的家常做法

        皮蛋拌豆腐好吃嗎?皮蛋拌豆腐怎么做呢?以下是小編整理的皮蛋拌豆腐的家常做法,歡迎閱讀!

      皮蛋拌豆腐的家常做法

        皮蛋拌豆腐的做法

        備料工作:

        鍋內(nèi)坐水煮開,加入少許精鹽攪勻,將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用;皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用

        將榨菜切細(xì)丁;香菜洗凈切末備用

        制作過(guò)程:

        嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀;撈出控干水分放入大碗中備用

        取一小碗,調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺,攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆?/p>

        將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油,中小火將花椒粒爆香,花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉,轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱,澆在小碗中,趁熱拌勻

        將混合調(diào)味汁澆在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前將所有材料拌勻即可

        購(gòu)買回來(lái)的盒裝嫩豆腐如何完整脫盒取出?

        1、用剪子將盒底四個(gè)角斜煎一刀,再將豆腐盒正過(guò)來(lái),揭去包裝紙,將整盒豆腐在一平底盤內(nèi)反扣,便可輕松將易碎的嫩豆腐完整取出。

        2、脫盒后的嫩豆腐用刀按所需大小分塊,用鹽水稍加浸泡后便可使用。浸泡鹽水目的有二:可以去除豆腥味;并且鹽水可以起到一定的殺菌消毒作用,食用起來(lái)更加安全放心。

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