榛蘑的家常做法

　　榛蘑的做法有哪些？東北有句俗話說(shuō)：“姑爺領(lǐng)進(jìn)門(mén)，小雞嚇掉魂�！闭f(shuō)的正是榛蘑燉小雞這道著名的東北燉菜。榛蘑味美爽口，不但對(duì)身體機(jī)能有改善作用，還能美容養(yǎng)顏。榛蘑的做法大全有哪些？本文是小編精心編輯的榛蘑的家常做法，希望能幫助到你！

　　榛蘑的家常做法

　　榛蘑炒肉

　　主料：水發(fā)棒蘑200克，五花肉200克。

　　調(diào)料：豬油、精鹽、醬油、淀粉、五香粉、蔥花、姜末、蒜、味精、肉湯。

　　制法：

　　1、將五、花肉切成小薄片，將大塊榛蘑撕成小塊。

　　2、坐勺放油燒熱，放蔥花、姜末、蒜片熗鍋，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒，添適量肉湯，調(diào)好口味，炒熟，點(diǎn)味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺裝盤(pán)即可。

　　榛蘑燉豬蹄

　　主料：干榛蘑50克，豬蹄1只。

　　配料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。

　　制法：

　　1、將榛蘑用溫水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。將豬蹄擇去毛，去雜洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。

　　2、鍋內(nèi)放豬蹄和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入榛蘑繼續(xù)燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。

　　榛蘑炒西芹

　　主料：榛蘑，西芹，紅柿子椒。

　　調(diào)料：蔥末、姜末、雞精、鹽、料酒、水淀粉、高湯、食用油。

　　做法：

　　1、用開(kāi)水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片待用；

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入食用油，油熱后放入蔥姜末熗鍋，再倒入切好的西芹片、紅柿子椒片和榛蘑，倒少許高湯、鹽、雞精、料酒調(diào)味，最后用水淀粉勾芡盛盤(pán)即可。

　　熏肚炒榛蘑

　　原料：熏豬大肚200克，野生榛蘑300克。

　　配料：大蒜50克，精鹽、料酒、姜蔥汁、白糖、味精、紅油、精煉油各適量。

　　制法：

　　1、熏豬大肚洗凈，切成細(xì)絲；野生榛蘑洗凈，用手撕成二粗絲；大蒜去皮切細(xì)絲。

　　2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，投入25克蒜絲爆香，接著下入肚絲、榛蘑絲翻炒并烹入料酒和姜蔥汁，再調(diào)入精鹽、白糖、味精，最后下入剩余的蒜絲，待顛翻均勻，淋入紅油，起鍋裝盤(pán)即成。