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    1. 排骨湯家常做法

      時(shí)間:2022-07-03 04:34:48 美食 我要投稿
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      關(guān)于排骨湯家常做法

        導(dǎo)語(yǔ):排骨是一種十分美味的食材,非常受人們的歡迎。尤其是排骨湯,更是營(yíng)養(yǎng)有滋補(bǔ)。而且排骨湯還具有滋補(bǔ)潤(rùn)心,補(bǔ)陽(yáng)益髓,壯體抗老的功效,可謂是老少皆宜。以下是小編為大家分享的關(guān)于排骨湯家常做法,歡迎借鑒!

        玉米排骨湯

        材料

        排骨400克、玉米1根、胡蘿卜半根、醋1勺、料酒2勺、食鹽適量。

        做法

        1、玉米切成小段,胡蘿卜去皮之后切成塊;

        2、排骨清洗干凈,放入開水中焯一會(huì),去掉腥味和血水;

        3、將焯水好的排骨用清水沖洗,再放入鍋中;

        4、鍋里再倒入足量清水,加入適量醋和料酒;

        5、大火將水燒開后,繼續(xù)煮幾分鐘,之后放入玉米和胡蘿卜;

        6、繼續(xù)用大火燒開,再轉(zhuǎn)成小火煮1小時(shí),最后加適量鹽調(diào)味即成。

        冬瓜排骨湯

        主料

        豬排骨

        輔料

        冬瓜

        調(diào)料

        蔥花,姜片,鹽,花椒

        做法

        1、豬排骨洗凈宰成小段,放鹽拌勻待用。

        2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

        3、排骨在沸水中焯掉血水,撈起瀝水備用。

        4、鍋中加適量清水,放姜片、花椒適量煮沸后,放排骨入鍋繼續(xù)煮開,再用小火燉90分鐘左右。

        5、再放冬瓜,中火燉20分鐘后出鍋,撒上蔥花即可。

        山藥排骨湯

        材料

        排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量

        做法

        1、排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量。

        2、山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

        3、放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。

        4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

        5、這時(shí)加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。

        6、小火煮一小時(shí)后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時(shí),放枸杞和鹽調(diào)味即可。