手撕包菜的家常做法

　　手撕包菜的家常做法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的手撕包菜的家常做法相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　手撕包菜的家常做法

　　手撕包菜

　　做法

　�。�、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

　�。病㈠佒杏蜔岷�，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

　�。�、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；

　�。�、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

　　美味加分秘訣：

　�。�、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道；

　�。�、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來(lái)，防止炒過(guò)火；

　�。�、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了；

　�。础⒊淳硇牟说臅r(shí)候，要大火快速翻炒，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

　　阿婆手撕包菜的做法

　　材料

　　圓白菜半顆 干紅椒3-5 顆 五花肉 250克 大蒜3顆 生姜5克 1/4小匙 蠔油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙

　　做法

　　阿婆手撕包菜詳細(xì)制作步驟

　　現(xiàn)在天氣寒冷，大家都喜歡吃肉類(lèi)以補(bǔ)充熱量，不過(guò)也不要突略了蔬菜的重要性哦。應(yīng)當(dāng)多吃一些當(dāng)季的'蔬菜以補(bǔ)充維生素。包菜的營(yíng)養(yǎng)等同大白菜，但其所含維生素C卻高出一倍，是預(yù)防感冒的最佳食品。

　　阿婆手撕包菜的做法

　　1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用。

　　2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀。

　　3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸.

　　4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續(xù)用小火煸炒

　　5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來(lái)，姜蒜炒出香味。

　　6.這時(shí)放入撕好的圓白菜，加鹽、蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。

　　7.直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

　　阿婆手撕包菜制作提示

　　1.圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買(mǎi)錯(cuò)了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來(lái)也

　　很脆硬。圓白菜外形比較扁，葉片很薄，吃起來(lái)有帶些甜味的。

　　2.五花肉在這里可以給菜增加一些動(dòng)物的油脂，增加香味，如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時(shí)盡量用小火，慢慢把油煸出來(lái)，這樣吃起來(lái)才不會(huì)油膩。

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