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    1. 醬茄條的東北家常做法

      時間:2024-06-29 11:55:00 偲穎 美食 我要投稿
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      醬茄條的東北家常做法

        家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中國菜的源頭,也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)。家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出來的菜肴。下面是小編收集整理的醬茄條的東北家常做法,歡迎閱讀與收藏。

        做法1:

        綠茄子1個,豆瓣醬3勺,白砂糖1勺,水1勺,雞精少許,胡椒粉少許,蔥姜蒜末少許,香菜末

        步驟:

        1、將茄子洗凈切條;

        2、豆瓣醬、糖、水調(diào)勻;

        3、將油燒熱,茄子下鍋,不斷翻炒直至變軟,這時將火關(guān)小;

        4、加蔥姜蒜沫、胡椒粉繼續(xù)翻炒;

        5、向鍋中加步驟2,繼續(xù)翻炒;

        6、出鍋,散香菜沫。

        做法2:

        主料:茄子400克,

        調(diào)料:東北大醬20克,蒜末5克,雞精5克,糖5克,油適量。

        步驟:

        1.將茄子洗凈并先切成大薄片,再切成條。

        2.鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感,放入茄條炸,并隨時翻動茄條,炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。

        3.鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)油放入東北大醬翻炒兩下,然后放入茄條和糖、蒜末、雞精,翻炒拌勻即可。

        做法3:

        茄子,蒜,蔥,老抽,生抽,醋,雞粉,鹽,糖

        步驟:

        1、茄子洗凈去皮,切條泡在水里,切蔥段、蒜末。

        2、熱鍋下油,下蔥段爆香后加入茄子、老抽調(diào)色拌勻后,蓋蓋中火燜煮。

        3、茄子軟后加入生抽、糖、醋拌勻翻炒。

        4、加入鹽、雞粉調(diào)味,上桌前撒上蒜末,點(diǎn)上香油(香菜 optional)即成。

        做法4:

        主料:茄子500克、鹽一茶匙、蔥花一茶匙、生抽一湯匙、泡辣椒三根、泡姜一小塊、郫縣豆瓣醬一湯匙、淀粉一湯匙、蒜一茶匙、料酒一湯匙、醋2勺、香油一茶匙、水五湯匙、糖2勺、雞精半勺。

        做法步驟:

        1.茄子洗凈后去皮茄條,放適量干淀粉。入油鍋炸熟后,撈出備用。

        2.泡椒、泡姜,切碎后備用。

        3.蔥切碎備用。

        4.蒜拍破后備用。

        5.郫縣豆瓣醬切碎備用。

        6.將生抽,糖,醋,料酒,香油,鹽,水調(diào)成魚香味汁備用。

        7.熱鍋入適量食用油,下入泡椒,泡姜,蒜末爆香,然后放入豆瓣醬爆香。放入味汁煮滾后放入茄條翻炒,最后放入適量濕淀粉勾芡。出鍋后撒入蔥花即可。

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