拌花菜的做法大全家常

　　無論什么時(shí)候，好像還是涼拌最簡單呢！爽口開胃，熱量低，如下是小編給大家整理的拌花菜的做法大全家常，希望對(duì)大家有所作用。

　　涼拌花菜

　　食材：花菜一顆、泡小米椒6顆、香油1小勺、味精1克、鹽2克、蒜6瓣、香蔥1小把

　　做法：1)花菜洗凈，掰小塊，蒜和泡椒剁細(xì)，香蔥切小段；

　　2)花菜煮熟后，用冷開水泡著，保持清脆；

　　3)容器中加入蒜末、泡椒末、香油、鹽、味精；

　　4)撈出花菜，加入到調(diào)料中，和均勻，撒上香蔥段即可。

　　麻辣香腸炒花菜

　　材料：菜花1個(gè) 香腸1根 尖辣椒4個(gè)

　　調(diào)料：蒜片 適量 鹽1勺 味精半勺 蠔油1勺

　　做法：

　　1.花菜洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可；

　　2.鍋里放油燒熱，投入蒜片煸一下；

　　3.將蒸熟的香腸切片后入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；

　　4.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時(shí)間不要長，略燜2分鐘即可；

　　5.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中；

　　6.加入一點(diǎn)鹽，也可不加，因?yàn)橄隳c和蠔油都有咸味；

　　7.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的油，超級(jí)下飯!

　　小竅門：

　　1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。

　　香辣大盤花菜

　　材料：花菜1個(gè) 帶皮五花肉150克 紅辣椒數(shù)個(gè) 蒜瓣數(shù)顆 孜然1大勺

　　做法

　　1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅干椒切段，蒜瓣拍扁；

　　2.五花肉撒少許鹽，醬油，淀粉使勁抓勻備用；

　　3.坐鍋燒油（多點(diǎn)）下五花肉片滑散開盛出；

　　4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，轉(zhuǎn)大火下花菜爆炒；

　　5.給花菜調(diào)鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就ＯＫ了！

　　小竅門

　　1、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會(huì)更加的香！

　　2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～

　　3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃！

　　4、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈！

　　5、香辣可口，好吃停不了口！

　　干鍋花菜

　　材料：花菜一個(gè) 五花肉一小塊 老干媽牛肉豆豉醬一湯匙 生抽一湯匙 白糖一點(diǎn)點(diǎn) 大蒜葉一根 小紅辣椒三個(gè)

　　做法

　　1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵；

　　2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用；

　　3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段；

　　4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香；

　　5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，把肥肉部分的油份逼出一部分；

　　6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香；

　　7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下；

　　8.加入一湯匙生抽；

　　9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右；

　　10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了！