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    1. 餅干的家常做法

      時(shí)間:2025-02-05 17:39:57 詩(shī)琳 美食 我要投稿
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      餅干的家常做法大全

        不同的餅干有不同的做法,今天跟大家分享餅干的家常做法大全,以下是曲奇餅干的家常做法和幸福奶酥餅干的家常做法,希望你會(huì)喜歡!

      餅干的家常做法大全

        曲奇餅干的家常做法

        曲奇餅干之前也有介紹過,不過有的朋友提議說(shuō)太難做了,口感不是太好,今天再來(lái)分享一款做起來(lái)容易,味道也非常好吃的原味曲奇餅干的做法,有興趣的話你也可以自己嘗試著做下。

        所需原料

        低筋面粉140克

        黃油120克

        蛋清30克

        糖35克

        鹽1克

        具體做法:

        1.將軟化好的黃油、糖粉、鹽,一起倒入盆中。把糖分和黃油,鹽一起倒入進(jìn)盆中,用打蛋器打至顏色變淡,體積變大的狀態(tài)。

        2.把準(zhǔn)備好的蛋清倒入進(jìn)來(lái),打到蓬松發(fā)白的狀態(tài)為止。

        3.再倒入準(zhǔn)備好的低粉,用刮刀進(jìn)行攪拌均勻。

        4.裱花袋中裝上8齒裱花嘴,然后把做好的曲奇糊裝入進(jìn)來(lái)。

        5.在烤盤上如下圖所示的擠上一圈,擠滿一盤?鞠漕A(yù)熱,設(shè)置上下火170度,烤20分鐘就可以,可以根據(jù)自己的烤箱來(lái)定,烤到表面呈現(xiàn)金黃色為止。

        6.做好的曲奇,味道還是不錯(cuò)的。

        幸福奶酥餅干的家常做法

        主料

        低筋面粉(餅干底部面團(tuán)):68g杏仁粉(餅干底部面團(tuán)):12g糖粉(餅干底部面團(tuán)):30g鹽(餅干底部面團(tuán)):適量雞蛋(餅干底部面團(tuán)):1/4個(gè)黃油(餅干底部面團(tuán)):32g糖粉(擠花面團(tuán)):25g黃油(擠花面團(tuán)):45g蛋白(擠花面團(tuán)):10g低筋面粉(擠花面團(tuán)):65g

        輔料

        白巧克力/黑巧克力(表面裝飾):適量

        幸福奶酥餅干的做法步驟:

        1. 準(zhǔn)備材料(黃油、雞蛋提前回溫)

        2. 軟化的黃油加入糖粉、鹽,用手動(dòng)打蛋器攪拌至順滑

        3. 雞蛋液打散分兩次加入,并攪拌均勻

        4. 篩入過篩的低筋面粉和杏仁粉,用刮刀切拌至無(wú)干粉

        5. 把做好的餅干底面團(tuán)裝入密封袋,放冰箱冷藏1小時(shí)

        6. 凝固的面團(tuán)搟成薄片0.3cm厚度,用圓形花邊餅干模具壓出花形

        7. 將壓好的花形面皮分別平均擺在烤盤上,放冷藏備用

        8. 擠花面團(tuán)材料同樣黃油要提前軟化

        9. 加入糖粉,使用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻無(wú)顆粒

        10. 將蛋白加入,并快速攪拌均勻

        11. 篩入低筋面粉,用刮刀翻拌,直至面糊變順滑

        12. 將做好的擠花面團(tuán)裝入裱花袋中,取出冷藏的餅干底,圍著邊緣擠一圈

        13. 烤箱預(yù)熱至190度,上下火中層烘烤5分鐘,改170度熱風(fēng)循環(huán)10-12分鐘

        14. 烤好的餅干放晾徹底冷卻,將巧克力分別裝入裱花袋中,隔熱水融化巧克力,巧克力液擠入餅干凹洞中,進(jìn)行裝飾

        15. 做好的餅干放冰箱冷藏,讓巧克力凝固,取密封罐保存

        七夕愛心戒指餅干食材介紹

        黃油40克,細(xì)砂糖30克,鹽1克,低粉90克,雞蛋3分之一,翻糖適量,亮珠適量,色素少許,巧克力少許,干佩斯少許,

        七夕愛心戒指餅干的做法步驟

        1、取白色翻糖膏加粉色素揉勻,搟成薄片,用模具壓出心形。

        2、取紅色干佩斯放入玫瑰模具,做出小玫瑰的形狀。

        3、把小玫瑰和亮珠沾點(diǎn)水粘到心形上。

        4、黃油室溫軟化。

        5、放糖和鹽打發(fā)軟化后的黃油。

        6、加入3分之一蛋液繼續(xù)打發(fā)。

        7、加入低粉,拌勻。

        8、合成的面團(tuán)放入冰箱冷凍室冷凍1個(gè)小時(shí)。

        9、把冷凍后的面團(tuán)搟成薄片,用工具壓出圓形和心形待用。

        10、擺到烤盤油紙上。

        11、再用小一圈的圓形模具壓出中間的圓,取出,就有了圓環(huán)了。

        12、烤箱預(yù)熱,180度烤12分鐘。

        13、沾些蛋液趁熱把翻糖粘到心形餅干上。

        14、巧克力放到熱水里融化,粘上指環(huán)和戒面。

        15、來(lái)張美拍!

        16、馬上就到七夕了,祝愿美天所有的吃貨們能擁有一個(gè)甜蜜的節(jié)日!

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