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探究生物組織中還原糖的鑒定3篇
生物中的還原糖篇一：檢測(cè)生物組織中還原糖
實(shí)驗(yàn)一檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)
物質(zhì)鑒定原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的。
一、還原糖的檢測(cè)和觀察
1、實(shí)驗(yàn)原理
�。�1）生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見(jiàn)的還原糖有、、等；（分子結(jié)構(gòu)中含有還原性基團(tuán)——醛基或游離酮基的糖，叫還原糖）
�。�2）還原糖與（試劑）在（條件），生成沉淀。
2、成功關(guān)鍵——取材的重要性
�。�1）含較高的生物組織或器官；
（2）生物組織顏色宜淺——白色或近于白色，如：蘋果、梨的勻漿、白蘿卜的根等。
思考：用甘蔗汁行嗎？為什么？
3、注意事項(xiàng)——斐林試劑的使用（實(shí)際上用的是）
�。�1）斐林試劑甲液——斐林試劑乙液——
（2）使用原則——①；②；
條件——；（實(shí)際上用的是）
（3）現(xiàn)象——顏色變化過(guò)程：→→
4、方法步驟
二、脂肪的檢測(cè)和觀察
1、實(shí)驗(yàn)原理
脂肪可被（試劑）染成（或被染成）
2、方法步驟方法一、向待測(cè)組織樣液中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，觀察樣液被染色的情況。
方法二、制作子葉臨時(shí)切片，用顯微鏡觀察子葉細(xì)胞的著色情況。（一定要用顯微鏡嗎？）
�。�1）取材切片
（2）染色：
用的酒精，目的是：，原理是。思考：還有哪些實(shí)驗(yàn)中用到酒精？作用分別是什么？
（3）低倍鏡觀察——尋找花生子葉薄片的，移至；
�。�4）高倍鏡觀察
3、成功關(guān)鍵——取材的重要性
�。�1）選擇富含的生物組織或器官，如：花生種子，干種子需要浸泡；
�。�2）種子要足夠大，便于做徒手切片。
三、蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察
1、實(shí)驗(yàn)原理
�。�1）蛋白質(zhì)與(試劑)發(fā)生作用，可以產(chǎn)生反應(yīng)；
思考：尿素與該試劑，會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)嗎？
2、成功關(guān)鍵——取材的重要性
�。�1）富含蛋白質(zhì)的生物組織或器官，如：大豆種子、雞蛋蛋清；（2）顏色宜淺
3、注意事項(xiàng)——雙縮脲試劑的使用（實(shí)際上用的是）
（1）雙縮脲試劑A——雙縮脲試劑B——
�。�2）使用原則：先加入，再加入；（條件：不需加熱）
4、方法步驟
四、淀粉的檢測(cè)和觀察
1、實(shí)驗(yàn)原理：淀粉遇變；2、材料：馬鈴薯勻漿
習(xí)題
1．在還原性糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)斐林試劑的敘述，錯(cuò)誤的是（）
A．可直接滴加在蘋果的切面上B．最好是剛配制的
C．由甲液和乙液兩種組成D．使用時(shí)，必須混合均勻
2．對(duì)生物組織蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）
A．用現(xiàn)成的食用豆?jié){代替研磨制備的生物組織樣液
B．用雞蛋蛋白作材料必須用水加以稀釋
C．將雙縮脲試劑A和B同時(shí)加入盛有黃豆組織樣液或蛋白質(zhì)稀釋液的試管中，搖勻觀察
D．制備黃豆組織樣液時(shí)，要加少許SiO2
A．麥芽糖在動(dòng)植物細(xì)胞中都能檢測(cè)到B．單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化
C．糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)D．糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能貯存
5．在觀察蘚類葉片細(xì)胞的葉綠體形態(tài)與分布、黑藻葉片細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)、植物根尖細(xì)胞的有絲分裂和花生子葉中脂肪鑒定的四個(gè)實(shí)驗(yàn)中，它們的共同點(diǎn)是（）
A．實(shí)驗(yàn)全過(guò)程都要使實(shí)驗(yàn)對(duì)象保持活性B．適當(dāng)提高溫度將使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加明顯C．都需要使用高倍顯微鏡觀察D．都需要對(duì)實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行染色
6．在下列實(shí)驗(yàn)中，不需要用光學(xué)顯微鏡的是（）
A．觀察細(xì)胞質(zhì)的流動(dòng)B．脂肪的鑒定
C．葉綠體中色素的提取和分離D．觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原
7．（多選題）下列實(shí)驗(yàn)中，需要對(duì)實(shí)驗(yàn)材料染色才能用顯微鏡觀察清楚的是（）
A．觀察蠶豆葉肉細(xì)胞中的葉綠體B．觀察人口腔上皮細(xì)胞中的線粒體
C．觀察花生子葉細(xì)胞中的脂肪顆粒D．觀察紫色洋蔥表皮細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離時(shí)液泡的變化
8．（1）脂肪的鑒定中，常用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色，這是因?yàn)椤Ｊ褂秒p縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，從時(shí)間上應(yīng)先加質(zhì)量濃度為0.1g/mL的溶液；從用量上需加雙縮脲試劑AmL,而雙縮脲試劑B僅用3-4滴。
（2）鑒定DNA常用于的試劑是。
�。�3）用洋蔥根尖作材料觀察植物細(xì)胞的有絲分裂，無(wú)法通過(guò)跟蹤分生區(qū)的某個(gè)特定細(xì)胞觀察有絲分裂的各個(gè)時(shí)期，原因是。
�。�4）用將新鮮的韭黃或者蒜黃做色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)，幾分鐘后濾紙條上不能呈現(xiàn)的色素帶名稱是。
�。�5）某同學(xué)用0.5g/mL的蔗糖溶液做植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離與復(fù)原實(shí)驗(yàn)，其結(jié)果是質(zhì)壁分離明顯，但不能復(fù)原,這是因?yàn)椤?/p>
9．下列是有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的部分內(nèi)容，請(qǐng)完成填空。
�。�1）將還原性糖與斐林試劑混合后需2min，才能觀察并記錄溶液顏色的變化。
�。�2）觀察大白鼠胰腺的線粒體用染色，細(xì)胞質(zhì)中的線粒體被染成色。
（3）提取葉綠體中的色素所用的試劑是，濾紙條上最上端的色素顏色為。
�。�4）在觀察植物細(xì)胞的有絲分裂實(shí)驗(yàn)中，解離的目的是。
�。�5）影響培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量動(dòng)態(tài)變化的因素有。（至少填2個(gè)）
實(shí)驗(yàn)一檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)
答案：
1——6ACCBCC7BC
8、（7分）（1）蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ溶于酒精NaOH1——2
�。�2）二苯胺（3）（解離后）細(xì)胞死亡（4）葉綠素a和葉綠素b（答不全不得分）
�。�5）蔗糖濃度太大，細(xì)胞嚴(yán)重失水而死亡
9．（1）（50——65℃）溫水浴加熱（2）鐵蘇木精（健那綠）藍(lán)綠
（3）丙酮（或乙醇）橙黃色（4）（用化學(xué)的方法）使組織中的細(xì)胞分離開(kāi)
�。�5）溫度、培養(yǎng)液的pH、培養(yǎng)液中某養(yǎng)分的濃度等（答出2個(gè)以上得2分，其它合理答案也可以，只答一個(gè)不得分）
8、某校生物興趣小組想設(shè)計(jì)兩個(gè)試驗(yàn)：
(1)探究尿液中是否含葡萄糖；(2)證明血液中存在葡萄糖。
現(xiàn)提供：新取尿液樣品、加有檸檬酸鈉的雞血、清水、試管、離心機(jī)、三腳架、大燒杯、火柴、酒精燈、石棉網(wǎng)等�；卮鹣铝袉�(wèn)題：
(1)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，上述兩個(gè)實(shí)驗(yàn)均需要增加的一種試劑是，實(shí)驗(yàn)原理。
(2)實(shí)驗(yàn)2比實(shí)驗(yàn)1復(fù)雜，其原因是。
(3)寫出實(shí)驗(yàn)2的實(shí)驗(yàn)步驟、觀察到的現(xiàn)象。
步驟1：；步驟2：；現(xiàn)象：。
8、(1)斐林試劑或班氏試劑(1分)葡萄糖是還原性糖，加熱被斐林試劑氧化，生成磚紅色Cu2O
沉淀(1分)
(2)血液呈紅色，若直接用斐林試劑檢測(cè)葡萄糖，則產(chǎn)生的現(xiàn)象與血液顏色相近。而尿液的顏色不會(huì)干擾顯色反應(yīng)(2分)
(3)步驟1：取加有檸檬酸鈉的雞血5mL，用離心器離心，獲得上清液。(1分)
步驟2：取2mL上清液，加入新制的斐林試劑，在沸水中加熱。(1分)
現(xiàn)象：有磚紅色沉淀出現(xiàn)。(1分)
第二章實(shí)驗(yàn)二用高倍顯微鏡觀察葉綠體和細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)?重點(diǎn)難點(diǎn)
15.3、顯微鏡的構(gòu)造和使用
�。�1）顯微鏡的構(gòu)造
(3)關(guān)于顯微鏡的�？贾R(shí)點(diǎn)
生物中的還原糖篇二：探究生物組織中還原糖的鑒定
探究生物組織中還原糖的鑒定
生物組織中還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)是高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)非常重要的內(nèi)容之一，也是學(xué)生首次接觸，必須學(xué)會(huì)的實(shí)驗(yàn)，同時(shí)也是后繼實(shí)驗(yàn)的理論基礎(chǔ)。因此，學(xué)生應(yīng)學(xué)會(huì)并熟練掌握還原糖實(shí)驗(yàn)的操作過(guò)程。
為了讓學(xué)生更好地學(xué)習(xí)和掌握該實(shí)驗(yàn)的原理及基本操作，為此，我選取常見(jiàn)的七種植物果實(shí)或營(yíng)養(yǎng)器官作為實(shí)驗(yàn)材料，并在不同溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探索，現(xiàn)將實(shí)驗(yàn)探索過(guò)程報(bào)告如下：
1實(shí)驗(yàn)原理
某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物，產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，糖中的還原糖（如葡萄糖，果糖），與斐林試劑發(fā)生作用可以生成磚紅色沉淀。
2目的要求
初步掌握還原糖鑒定的基本方法
3材料用具3．1實(shí)驗(yàn)材料
蘋果，梨、蓮花白、白蘿卜、冬瓜、白菜葉、西瓜果皮（白色部分）
3．2儀器和試劑
儀器：解剖刀，試管、試管架、試管夾、大燒杯、滴管、酒精燈、石棉網(wǎng)、三腳架、火柴、研缽、石英砂、紗布。
試劑：斐林試劑（主要由質(zhì)量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液和質(zhì)
量濃度為0.05g/ml的CuSO4的溶液配制而成）。
4實(shí)驗(yàn)過(guò)程
4．1制備組織樣液
分別稱取7種材料各5g，加水5ml，研磨，過(guò)慮后得到不同顏色的組織樣液，即：蘋果（土黃色），蓮花白（淺綠色），白菜葉（淡綠色），白蘿卜（無(wú)色），冬瓜（無(wú)色），梨（無(wú)色），西瓜果皮（無(wú)色）。
4．2不同溫度下的實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)分兩組進(jìn)行，每組用7支潔凈試管各取一種組織樣液2ml，并向試管中加入新配置的斐林試劑2ml振蕩搖勻后同時(shí)置于沸水中，60℃水浴中，室溫下（19℃）反應(yīng)，觀察并記錄溶液顏色變化。
5實(shí)驗(yàn)記錄及結(jié)果分析5．1實(shí)驗(yàn)記錄
5．2實(shí)驗(yàn)結(jié)果
各組織樣液在不同的溫度條件下，溶液顏色均出現(xiàn)磚紅色
沉淀。
5．3結(jié)果分析
1）在沸水中上述各材料與斐林試劑反應(yīng)的速度過(guò)快，都產(chǎn)生磚紅色沉淀。但在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，磚紅色沉淀產(chǎn)生后若不立刻從沸水浴中將試管取出，磚紅色沉淀會(huì)逐漸變?yōu)樽厣蚝谏�，溶液顏色也�?huì)變成棕色。
2）在60℃水浴中，與斐林試劑反應(yīng)速度較快的是：蘋果，梨的組織樣液;反應(yīng)速度適中的是：蓮花白，白蘿卜、冬瓜、西瓜果皮的組織樣液；反應(yīng)速度最慢的是：白菜葉的組織樣液；但都能產(chǎn)生磚紅色沉淀。
3）在室溫（19℃）時(shí)，在較短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生磚紅色沉淀的是：蘋果，梨的組織樣液，而其他組織樣液產(chǎn)生磚紅色沉淀的時(shí)間較長(zhǎng)。
6實(shí)驗(yàn)結(jié)論及建議
6．1實(shí)驗(yàn)結(jié)論
通過(guò)實(shí)驗(yàn)得知：蘋果、梨、蓮花白、白蘿卜、冬瓜、白菜葉、西瓜果皮的組織樣液均能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，證實(shí)了這7種植物果實(shí)或營(yíng)養(yǎng)器官中確實(shí)存在還原糖。
6．2實(shí)驗(yàn)建議
為了讓實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯，該實(shí)驗(yàn)應(yīng)選擇含糖量較高，顏色為白色或近于白色的植物組織為實(shí)驗(yàn)材料，以蘋果，梨為最好。
生物中的還原糖篇三：生物組織中可溶性還原糖
生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定
一、教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)
識(shí)記：記住鑒定所用材料，學(xué)會(huì)選材，明白選材的依據(jù)。理解：通過(guò)預(yù)習(xí)，初步理解實(shí)驗(yàn)的目的、原理和方法步驟，進(jìn)一步歸納出生物組織中可溶性還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定原理。
能力目標(biāo)
1.學(xué)會(huì)制備生物組織試樣。2.能正確選取鑒定試劑，并能進(jìn)行規(guī)范操作。3.明確觀察對(duì)象，能正確說(shuō)出鑒定過(guò)程中試樣的顏色變化，并能用準(zhǔn)確的語(yǔ)言解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論，填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告冊(cè)。4.能熟練使用低倍鏡、制作徒手切片、臨時(shí)裝片，學(xué)會(huì)規(guī)范使用高倍鏡。情感目標(biāo)
養(yǎng)成科學(xué)的思考和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，研究問(wèn)題和解決問(wèn)題的好習(xí)慣。
二、教學(xué)重點(diǎn)
掌握鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。教師可事先配制好已知待測(cè)樣品，如葡萄液、植物油滴、雞蛋蛋白稀釋液。讓學(xué)生按要求加入相應(yīng)試劑，觀察顏色變化，從而讓學(xué)生自己歸納出本實(shí)驗(yàn)的簡(jiǎn)單原理。
三、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簢L試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，闡明實(shí)驗(yàn)原理—顏色反應(yīng)，識(shí)記和區(qū)分用于可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定的試劑及產(chǎn)生的特定顏色，初步掌握鑒定上述化合物的基本方法，學(xué)會(huì)描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法。
實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物，產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。
四、實(shí)驗(yàn)過(guò)程
1、還原糖的檢測(cè)
�。�1）材料的選�。哼�原糖含量高，白色或近于白色，如蘋果，梨，白蘿卜。
（2）試劑：斐林試劑（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液），現(xiàn)配現(xiàn)用。
�。�3）步驟：取樣液2mL于試管中→加入剛配的斐林試劑1mL（斐林試劑甲液和乙液等量混合均勻后再加入）→水浴加熱2min左右→觀察顏色變化（白色→淺藍(lán)色→磚紅色）
2、脂肪的檢測(cè)
�。�1）材料的選取：含脂肪量越高的組織越好，如花生的子葉。
�。�2）步驟：制作切片（切片越薄越好）將最薄的花生切片放在載玻片中央↓
染色（滴蘇丹Ⅲ染液2～3滴切片上→2～3min后吸去染液→滴體積分?jǐn)?shù)50%的酒精洗去浮色→吸去多余的酒精）
↓
制作裝片（滴1～2滴清水于材料切片上→蓋上蓋玻片）
↓
鏡檢鑒定（顯微鏡對(duì)光→低倍鏡觀察→高倍鏡觀察染成橘黃色的脂肪顆粒）
3、蛋白質(zhì)的檢測(cè)
�。�1）試劑：雙縮脲試劑（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液）
�。�2）步驟：試管中加樣液2mL→加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻→加雙縮尿試劑B液4滴，搖勻→觀察顏色變化(紫色)
4、注意事項(xiàng)：
�。�1）常見(jiàn)還原性糖與非還原性糖有哪些？
葡萄糖、果糖、麥芽糖都是還原性糖；淀粉、蔗糖、纖維素都是非還原性糖。（2)還原性糖植物組織取材條件？
含糖量較高、顏色為白色或近于白色，如：蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜等。
�。�3)研磨中為何要加石英砂？不加石英砂對(duì)實(shí)驗(yàn)有何影響？
加石英砂是為了使研磨更充分。不加石英砂會(huì)使組織樣液中還原性糖減少，使鑒定時(shí)溶液顏色變化不明顯。
�。�4）斐林試劑甲、乙兩液的使用方法？混合的目的？為何要現(xiàn)混現(xiàn)用？
混合后使用；產(chǎn)生氫氧化銅；氫氧化銅不穩(wěn)定。
�。�5）還原性糖中加入斐林試劑后，溶液顏色變化的順序?yàn)�？淺藍(lán)色棕色磚紅色
�。�6）花生種子切片為何要��？只有很薄的切片，才能透光，而用于顯微鏡的觀察。
�。�7）轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋時(shí)，若花生切片的細(xì)胞總有一部分清晰，另一部分模糊，其原因一般是什么？
切片的厚薄不均勻。
（8）脂肪鑒定中乙醇作用？洗去浮色。
�。�9）雙縮脲試劑A、B兩液是否混合后用？先加A液的目的怎樣通過(guò)對(duì)比看顏色變化？
不能混合；先加A液的目的是使溶液呈堿性；先留出一些大豆組織樣液做對(duì)比。
五、實(shí)驗(yàn)總結(jié)
1.由于材料的不新鮮及各種外界因素導(dǎo)致的還原糖的含量低，致使實(shí)驗(yàn)結(jié)果顏色變化不正確，甚至錯(cuò)誤。真實(shí)的結(jié)果顏色為棕黃色，后加入一些蘋果汁，顏色才變?yōu)榇u紅色。
2.在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)實(shí)驗(yàn)材料為豆?jié){時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果很不明顯，反而是將豆?jié){稀釋后，結(jié)果才明顯變紫。當(dāng)實(shí)驗(yàn)材料為蛋清時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顯色反應(yīng)相當(dāng)迅速，立即變紫。
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