爆炒牛蛙的家常做法

　　很多鐘愛(ài)牛蛙的人都不知道牛蛙該怎么做，下面，就為大家介紹牛蛙的做法，希望大家喜歡！

　　做法步驟

　　主料：牛蛙 500克 青椒 50克 香菇 100克

　　輔料：花椒 2克 五香粉 1克 老抽 15克 料酒 15克 色拉油 25克 白砂糖 2克 食鹽 5克 味精 2克

　　1 把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽，然后垛塊

　　2 把花椒用熱鍋炒炒，然后按碎成花椒末

　　3 青椒、香菇切絲

　　4 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻腌制下

　　5 然后熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒

　　6 然后青椒、香菇絲放進(jìn)去，白糖適量，食鹽適量，味精適量，炒的時(shí)間一分半鐘最好

　　7 根據(jù)菜量火候可以適當(dāng)延長(zhǎng)

　　牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛蛙，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品，具有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，可以促進(jìn)人體氣血旺盛、精力充沛，有滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)心安神補(bǔ)氣的功效。成都美食中，當(dāng)屬渝港小鎮(zhèn)以鮮花椒烹制，香辣爽口，口感醇厚，齒唇留香的飄香牛蛙香鍋為名了。

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