涮魚鍋的家常做法有哪些

　　涮魚鍋的家常做法一

　　食材

　　海苔片1杯，魚片1/2斤，蔥花1大匙，火鍋料1盤，青菜1斤，高湯3杯，香油少許，鹽1小匙，沾料：2大匙

　　步驟

　　(1)高湯倒入小鍋內(nèi)煮沸，放入調(diào)味料，待滾沸后放入材料(海苔片除外)，等魚片煮熟了再放入海苔片，味道鮮美可口。

　　(2)依序放入其他的火鍋料或青菜，食用前沾上沾料即可。

　　涮魚鍋的家常做法二

　　1. 鍋里放清水，加入蔥，姜，大棗，枸杞

　　2. 濃湯寶1個(gè)

　　3. 把濃湯寶加入

　　4. 濃湯寶，真噠很濃，得煮一會才會充分化開

　　5. 湯煮好了

　　6. 魚片加蛋清，淀粉，姜抓勻，腌漬10分鐘左右

　　7. 放到開水鍋里小火養(yǎng)熟

　　8. 各種蔬菜洗凈

　　9. 加到湯底

　　10. 煮熟開吃，是不是簡單又很美呢

　　烹飪技巧

　　制作魚片時(shí)一定要小火養(yǎng)熟，不然會碎的，可以先涮魚片，在涮蔬菜，但是放入鍋底時(shí)一定要輕，用漏勺撈出，嫩嫩的很好吃。

　　【拓展延伸】

　　姜的六大功效

　　姜的味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。

　　一：殺菌

　　體外實(shí)驗(yàn)表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

　　二：增進(jìn)食欲、促消化

　　口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。可使腸張力、節(jié)律和蠕動增加。

　　三：止嘔

　　生姜為止嘔要藥，可單獨(dú)應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

　　四：解毒

　　生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，溫中止嘔，溫肺止咳，發(fā)汗解表，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用

　　五：鎮(zhèn)吐

　　有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。

　　六：活血驅(qū)寒

　　對呼吸和血管運(yùn)動中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。 適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。

　　七：生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。

　　八：助陽

　　按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個(gè)別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。

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