家常蕎面的做法大全

　　家常蕎面做法一：蕎面河饸饹

　　先把蕎面用淡堿水和好，然后用一種專門做饸饹的工具——饸饹床子，把蕎面團(tuán)壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，味道非常好。

　　家常蕎面做法二：蕎面煎餅

　　用料：蕎面100克，雞蛋1個，花生油、泡打汾、精鹽適量。

　　做法：

　　1、將蕎面放入碗內(nèi)打入雞蛋，加少許泡打粉、精鹽，加適量清水和成面團(tuán)，然后再逐漸加水使面團(tuán)成稠糊狀；

　　2、在平底鍋內(nèi)涂上油燒熱，倒入適量面糊，將鍋轉(zhuǎn)動，使面糊均勻布滿鍋底成1個薄圓餅，翻面烙熟即可。

　　家常蕎面做法三：蕎面饃饃

　　將蕎面配少許面粉和好后發(fā)酵，或做成饅頭狀，或直接平鋪放入蒸籠蒸熟即可。

　　家常蕎面做法四：蕎面節(jié)節(jié)

　　取蕎面加少許面粉，和好后搟成面張，橫切三刀后疊起來，然后用刀切成條狀，下鍋即可。等煮好撈出后用漿水做湯，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗。咸菜，味道酸美，清香四溢。

　　家常蕎面做法五：蕎面涼粉

　　先將蕎面倒入水中反復(fù)過濾，揉搓，去掉面筋后攪拌煮熟，盛入碗、碟、盤子之中，等涼好后即可食用。