家常小菜燴金瓜的做法

　　材料

　　主料：南瓜100g；

　　輔料：竹節(jié)蝦1只、蔥5g、姜5g、蒜5g、精鹽3g、涼開水10ml、花生油5ml

　　鮮燴南瓜片

　　1

　　南瓜切片

　　2

　　蔥姜蒜切碎

　　3

　　蝦肉斜刀片切

　　4

　　七成熱油下入蝦片、蔥、姜、蒜炒至香熟。

　　5

　　放南瓜、涼開水、精鹽蓋燜小火收汁出勺。

　　6

　　裝盤上撒蔥花完成

　　7

　　特寫

　　相關介紹

　　金瓜 500克 草菇200克青紅椒100克 蒜片10克蔥花5克 精鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、蠔油、干淀粉、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量

　　制法：/草菇燴金瓜

　　1．金瓜去皮除瓤，切成片；青紅椒切成塊；草菇對剖，入沸水鍋中煮透，撈出沖涼。

　　2．凈鍋上火，放入色拉油燒熱，將金瓜片沾勻干淀粉，放入油鍋炸熟，撈出瀝油。鍋留底油，投入蒜片、蔥花炒香后，放入青紅椒塊炒斷生，隨即摻入鮮湯，放入草菇和金瓜，燒沸后用精鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、蠔油等調(diào)好味，接著用濕淀粉勾薄芡，起鍋裝盤，即成。

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