廚房食材使用小竅門

　　紫菜在曬制的過(guò)程中可能會(huì)沾上小貝殼或沙子，食用前先在溫水里泡三四分鐘，然后用漏勺撈起來(lái)就可以了。一般紫菜不會(huì)像海帶那樣含海鹽或沙子之類的異物，撈出來(lái)以后再用清水一沖即可烹調(diào)食用。

　　廚房食材使用小竅門

　　壓制燕麥片。

　　和整粒的燕麥不同，由于燕麥片由燕麥壓制而成，因此使很多人清洗時(shí)無(wú)從下手，最終放棄。其實(shí)，洗法很簡(jiǎn)單，在熱水里泡2—3分鐘，再放在冷水里泡4—5分鐘，此時(shí)洗出來(lái)的燕麥片就干凈了，直接可以用來(lái)熬粥。

　　大棗。

　　用大棗煮粥、包粽子、泡水時(shí)，很多人都是直接拿幾顆直接丟進(jìn)鍋里，或者干脆買包裝袋上帶“免洗”字樣的完事大吉。其實(shí)，不論是散裝的還是免洗包裝的，由于大棗表面自身褶皺多，其中可能含有一些灰塵和微生物，而這些很難被清洗干凈的，若直接烹調(diào)食用，會(huì)給健康帶來(lái)隱患。清洗方法是，先用冷水泡半小時(shí)，再用熱水泡，待泡到紅棗褶皺快撐起來(lái)時(shí)，再攪動(dòng)水，動(dòng)作猛一點(diǎn)，然后換水沖洗兩次，這樣就差不多了。此時(shí)的大棗不但皺褶內(nèi)泥沙盡除，并且柔軟豐盈，口感最好。

　　粉絲、粉條。

　　粉絲、粉條在制成后需要晾曬，這時(shí)會(huì)有大量的灰塵沾到粉條上，在菜市場(chǎng)售賣時(shí)也會(huì)沾上很多灰塵和細(xì)菌，所以做菜之前一定要洗。方法是用盆裝滿溫水，把粉條剪成小條，然后輕輕搓洗。若做涼菜使用，則可以直接放鍋里焯一下。

　　紫菜。

　　紫菜在曬制的過(guò)程中可能會(huì)沾上小貝殼或沙子，食用前先在溫水里泡三四分鐘，然后用漏勺撈起來(lái)就可以了。一般紫菜不會(huì)像海帶那樣含海鹽或沙子之類的異物，撈出來(lái)以后再用清水一沖即可烹調(diào)食用。

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