新鮮香菇的家常做法

　　香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。下面小編為大家分享新鮮香菇的家常做法，歡迎大家參考借鑒。

　　香菇油菜

　　材料

　　香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽

　　做法

　　1、香菇切成小朵，油菜根切下來(lái)

　　2、調(diào)一碗淀粉水。涼白開，加糖，鹽，生抽，淀粉。

　　3、鍋內(nèi)放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會(huì)兒。

　　4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。

　　5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，裝盤。

　　6、剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi)，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。

　　香菇燜豆腐

　　材料

　　豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個(gè)，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

　　做法

　　1、豆腐切成長(zhǎng)方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)

　　2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。

　　3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。

　　4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。

　　5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

　　6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

　　7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

　　香菇炒肉

　　材料

　　主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，

　　調(diào)料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.肉和香菇分別切片;

　　2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;

　　3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁;

　　4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開;

　　5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。

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