家常木須肉的做法

　　導(dǎo)語：家常木須肉怎么做？怎樣做木須肉好吃呢？以下是家常菜木須肉的具體做法。

　　家常木須肉的材料

　　干白背木耳3朵 干黃花10克 豬里脊300克 黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個(gè)調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2湯匙（30ml）

　　家常木須肉的做法

　　1）用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時(shí)，泡發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。

　　2）將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點(diǎn)清水和幾滴料酒。

　　3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。

　　4）鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調(diào)入醬油，鹽，糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘。

　　5）將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可。

　　家常木須肉的小訣竅：

　　1.如果用新鮮的黃花，務(wù)必要先焯燙后，再用冷水浸泡2小時(shí)以上，并在中途多換幾次水，否則新鮮黃花中的某些物質(zhì)，會(huì)讓俺們中毒的哈。

　　2.炒雞蛋時(shí)，提前往蛋液中加少許清水和幾滴料酒，炒出的雞蛋沒有腥味，且口感松軟。

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