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    1. 中秋節(jié)月餅的分類(lèi)

      時(shí)間:2022-07-03 11:20:06 中秋節(jié) 我要投稿
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        一、廣式月餅

      中秋節(jié)月餅的分類(lèi)

        廣式月餅是廣東省漢族特色名點(diǎn)之一,在中國(guó)南方地區(qū),特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品,是中秋月餅的一個(gè)形式,廣式月餅聞名于世,最基本的還是在于它的選料和制作技藝無(wú)比精巧,其特點(diǎn)是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便,是人們?cè)谥星锕?jié)送禮的佳品,也是人們?cè)谥星镏梗燥炠p月不可缺少的佳品。

        二、京式月餅

        中秋節(jié)快樂(lè)京式月餅,是北方地區(qū)漢族月餅類(lèi)食品的代表品種之一,花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū),在北方有一定市場(chǎng),其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來(lái)紅月餅,自來(lái)白月餅,還有五仁月餅等   三、蘇式月餅

        蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤、烙兩類(lèi)。甜月餅的制作工藝以烤為主,有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種,咸月餅以烙為主,品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。四、滇式月餅滇式月餅屬于滇菜系,是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn),其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表,滇式月餅主要起源并流行于云南及周邊地區(qū),有別于其他地區(qū)的各式月餅,其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿,餅皮疏松,餡料咸甜適口,有獨(dú)特的滇式火腿香味。

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