燙菠菜的家常做法

　　菠菜，是由西方傳入中國的一種蔬菜，因為其普遍適宜種植地域的廣泛性和較高的營養(yǎng)價值，所以一直以來很受到朋友們的歡迎。下面，就讓我們來了解一下菠菜。菠菜的功效有哪些呢?菠菜與各種食物搭配的食療功效有哪些?菠菜的做法大全又有哪些?

　　一、燙菠菜的做法

　　1:把所有材料準(zhǔn)備好

　　2:炒鍋放適量水煮開 放一點油

　　3:把洗好的菠菜放到煮開的水里 略燙一下?lián)破鸱诺絺浜玫谋P中

　　4:把炒鍋熱好，放適量油，放切好的蒜頭末和醬油爆一下，然后淋到菠菜上面完成

　　二、菠菜的功效

　　養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

　　1、通腸導(dǎo)便，防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　2、促進(jìn)生長發(fā)育，增強抗病能力

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

　　3、保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4、促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

　　5、潔皮膚，抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6、補血

　　菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

　　三、菠菜與各種食物搭配的食療功效

　　1、菠菜+雞血=凈化血液，保護(hù)肝臟

　　菠菜與雞血兩者都營養(yǎng)豐富，而且具有凈化血液、保護(hù)肝臟的功效。如果長期食用菠菜炒雞血，養(yǎng)肝又護(hù)肝，尤其是患有慢性肝病的人尤為適宜。

　　2、菠菜+動物肝=防治貧血，淡化色斑

　　動物肝如羊肝、牛肝、豬肝等都具有補血功效，與菠菜搭配，一葷一素，相輔相成，共同吸收，可以調(diào)理身體機能，有助淡化雀斑，也是防止老年人貧血的食療佳品。

　　3、菠菜+豬血=補血，明目，潤燥，補鐵

　　菠菜有止血養(yǎng)血、潤燥的功效，豬血含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，具有生血功能。菠菜配豬血，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內(nèi)鐵質(zhì)含量。

　　4、菠菜+大米=清理腸胃熱毒

　　大米加菠菜熬成粥，在李時珍本草綱目中記載，具有補血、止血、和血、潤腸的功效。菠菜性冷，味甘，可療濕熱毒患者，菠菜粥能清理腸胃之熱毒，適用于高血壓、便秘和年老體弱患者食用。

　　5、菠菜+腐竹=保護(hù)血管，預(yù)防貧血

　　茲菜含有較多葉酸，有補血的功效;腐竹含有對血管有保護(hù)作用的營養(yǎng)物質(zhì)磷脂。二者同食對保護(hù)血管和預(yù)防貧血有很大好處。

　　6、菠菜+銀耳=治療腰酸無力

　　菠菜塔配銀耳煮湯，具滋陰潤燥、補氣利水的功效，凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，此湯均有_定的療效。本湯也可入藥，主要治療腎陰虧損型糖尿病、尿頻、手足心熱、腰酸無力、口干等癥。

　　7、菠菜+花生=美白肌膚

　　花生含有大量的油脂，菠菜有明目、防止夜盲、促進(jìn)上皮細(xì)胞代謝的功效，二者同食可美白肌膚。

　　8、菠菜+粉絲=口感佳，營養(yǎng)豐富

　　菠菜性涼，有潤燥、通腸胃、降血壓的功效;粉絲有獨特的口感，二者同食口感佳且營養(yǎng)豐富。

　　9、菠菜+蝦仁=滋陰，養(yǎng)肝明目，潤燥潘腸

　　菠菜搭配銀耳煮湯，具滋陰潤燥、補氣利水的功效，凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙，此湯均有一定的療效。本湯也可入藥，主要治療腎陰虧損型糖尿病、尿頻、手足心熱、腰酸無力、口干等癥。

　　四、菠菜的其他做法

　　1、豬肝枸杞菠菜湯

　　材料：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥

　　做法：

　　(1)豬肝切成薄片，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉�？淳W(wǎng)上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。

　　(2)鍋里放水燒開，把浸泡干凈的豬肝放進(jìn)去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗干凈。菠菜整棵洗干凈，去根

　　(3)姜，大蔥，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進(jìn)湯鍋，倒進(jìn)三花酒，放油，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮到湯濃，放進(jìn)洗干凈的枸杞，接著放進(jìn)菠菜，再放鹽調(diào)味即可

　　2、涼拌菠菜

　　材料：菠菜1把，蒜末適量，自制辣椒適量，花椒粉適量

　　做法：

　　(1)菠菜洗凈，鍋里放一鍋水，待水燒開后放入菠菜，菠菜燙熟后撈出，在冷水中沖洗一下后用手?jǐn)D干菠菜的水分，放入一個碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用

　　(2)在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少許鹽，蔬菜精，花椒粉。起油鍋，倒入少許的油，待油熱后把熱油倒入放有調(diào)料的菠菜中!

　　(3)攪拌均勻后，加入少許的海鮮醬油，適量醋，自制辣椒繼續(xù)拌勻后就可以了

　　3、雞蛋粉絲炒菠菜

　　材料：

　　主材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，輔材：蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml

　　做法：

　　(1)粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。

　　(2)熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。

　　(3)鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可。

　　4、蒜蝦菠菜粉

　　主料：菠菜、粉絲;

　　配料：蝦皮、五花肉;

　　調(diào)料：姜、蒜;

　　做法：

　　(1)蝦皮用水和蔥姜浸泡，菠菜焯水，小火將蒜末炸成金黃色備用，蝦皮擠干水分下火炒，五花肉翻炒至變色后放蝦皮;

　　(2)加水后下入蒜酥和粉絲，放鹽、糖、耗油、老抽調(diào)味;

　　(3)菠菜下鍋后開大火收汁。