小米的家常做法介紹

　　小米粥

　　材料：小米100克，水300毫升

　　制作：取100克新鮮的小米用清水淘一下，放入電飯鍋中備用；往淘好的小米中加入300毫升的冷水；開啟電源，放入4個(gè)大棗和適量冰糖，開始熬粥；等電飯鍋里的粥開鍋后用勺子均勻的攪拌一下，然后倒入半杯子的冷水繼續(xù)燒開；熬上40分鐘以上直到粥開始發(fā)黏時(shí)即可出鍋。

　　黑芝麻小米粥

　　材料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鵪鶉蛋4個(gè)，冰糖適量

　　制作：先將黑芝麻炒熟、碾碎，鵪鶉蛋煮熟、去殼，小米洗凈；鍋里放清水，燒開后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮；待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鵪鶉蛋即成。

　　小米胡蘿卜泥

　　材料：小米50g，胡蘿卜1根，水400ml

　　制作：將小米淘洗干凈，放入小鍋中熬成粥。取上層小米湯，晾涼，備用；胡蘿卜去皮洗凈，上鍋蒸熟后，搗成泥狀，備用；將小米湯和胡蘿卜泥混合攪拌均勻成糊狀，即可。

　　小米蒸排骨

　　材料：排骨，小米適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺

　　1、小米洗干凈，浸泡2小時(shí)，排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時(shí)以上。

　　3、將腌制的排骨放在盤子里，一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上。

　　4、再將腌制的醬油舀兩勺在排骨里。

　　5、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘即可。

　　小米蜂蜜涼糕

　　材料：小米120g，水適量，蜂蜜適量，枸杞少許

　　1、小米洗凈，放入電燉鍋內(nèi)膽，加水。

　　2、電燉鍋中加入適量水，放入裝好米和水的內(nèi)膽，加蓋，隔水燉煮2小時(shí)左右。

　　3、待米粒軟爛，出鍋，用勺小心舀去表面多余的水，攪拌均勻。

　　4、裝入模具，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固后扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點(diǎn)綴即可。

　　肉松小米飯

　　材料：白米飯300克，雞肉松1袋，食用油20克，高湯2小匙，精鹽0.25小匙，味精0.25小匙

　　制作：鍋內(nèi)放油燒熱，加入米飯翻炒；再加入雞肉松、精鹽、高湯、味精炒勻即可。

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