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學(xué)校餐廳的檢查報(bào)告（通用8篇）
在日常生活和工作中，報(bào)告的用途越來(lái)越大，報(bào)告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。你所見(jiàn)過(guò)的報(bào)告是什么樣的呢？下面是小編收集整理的學(xué)校餐廳的檢查報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校餐廳的檢查報(bào)告 1
近日來(lái)，因大風(fēng)天氣的影響，灰塵風(fēng)沙過(guò)大。在飲食中為了保證同學(xué)們的健康，食用的放心。在3月22日早上由我校學(xué)生會(huì)部分成員對(duì)學(xué)子餐廳的飯菜質(zhì)量、伙食質(zhì)量和餐廳環(huán)境衛(wèi)生等方面，進(jìn)行監(jiān)督檢查，并要求其進(jìn)行整改。
在對(duì)學(xué)子餐廳檢查的過(guò)程中，檢查人員發(fā)現(xiàn)了諸多的問(wèn)題：
�。ㄒ唬┎蛷d工作人員的工作服不能保證衛(wèi)生清潔，工作服上有較多的油斑、污點(diǎn)。
�。ǘ┉h(huán)境衛(wèi)生不到位，餐桌和餐凳上都有明顯油污，使同學(xué)們就餐時(shí)無(wú)處下坐。
�。ㄈ┑孛娌糠钟突�，存在隱患。
�。ㄋ模┚筒椭刃虿徽�。
以上問(wèn)題也都及時(shí)向餐廳工作人員提出，并將檢查結(jié)果向負(fù)責(zé)主任匯報(bào)。對(duì)于這些問(wèn)題在日后的工作中他們承諾將予以改正。
在檢查的過(guò)程中，我們也發(fā)現(xiàn)了很多好的方面。
（一）餐廳工作人員態(tài)度良好，在為同學(xué)門服務(wù)的過(guò)程中總能保持平易近人的服務(wù)態(tài)度。
�。ǘ┎蛷d工作人員普遍存在這工作時(shí)手套、口罩、圍裙、帽子不能及時(shí)佩帶的.問(wèn)題。
�。ㄈ┟總�(gè)窗口都有衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證，這保證了同學(xué)們基本的飲食健康問(wèn)題。
�。ㄋ模┡_(tái)帳記錄都很詳細(xì)，食材均為近期收購(gòu)，無(wú)過(guò)期食材使用現(xiàn)象。
希望這些好方面餐廳的工作人員可以一直保持下去。
以上檢查情況都已向相關(guān)負(fù)責(zé)主任匯報(bào)。日后我們還將對(duì)學(xué)子食堂進(jìn)行多次檢查，以保障同學(xué)們長(zhǎng)期的飲食安全。對(duì)于衛(wèi)生檢查工作我們依舊堅(jiān)持“衛(wèi)生、健康、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)、方便”的基本監(jiān)督考察標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。望在日后的生活中，我們的檢查工作可以得到更多大家的建議，讓我們共同努力為我們的學(xué)習(xí)生活增添更多的便利。
學(xué)校餐廳的檢查報(bào)告 2
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)視管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障同學(xué)的飲食安全和身體健康。依據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)視管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的xx年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知（禹食藥監(jiān)[2022]2號(hào)）文件要求，我所依據(jù)方案規(guī)定負(fù)責(zé)對(duì)市區(qū)中學(xué)食堂進(jìn)展全面監(jiān)視檢查，現(xiàn)將檢查狀況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視、細(xì)心組織
依據(jù)文件精神，結(jié)合本單位實(shí)際，召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)，依據(jù)屬地管理規(guī)定，落實(shí)了工作責(zé)任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。
二、工作重點(diǎn)
依據(jù)方案要求，此次檢查重點(diǎn)：
1、食品安全管理制度落實(shí)狀況，是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的'學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任；
2、餐飲效勞容許狀況，是否在有效期內(nèi)，是否超出容許經(jīng)營(yíng)范圍。
3、硬件設(shè)施狀況，操作間布局是否合理、是否有“三防〞措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜；
4、制作加工狀況，是否嚴(yán)格依據(jù)餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展操作。
5、制度落實(shí)狀況，是否建立了食堂選購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)帳。
三、檢查狀況
本次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)視員220人次，檢查學(xué)校17所，16所開(kāi)辦的有食堂，食堂數(shù)26個(gè)。同時(shí)，對(duì)學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書、承諾書和學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，承受同學(xué)及家長(zhǎng)監(jiān)視。
四、存在問(wèn)題
1、局部學(xué)校食堂無(wú)有效的餐飲效勞容許證。
2、局部學(xué)校食堂從業(yè)人員不能供應(yīng)有效的健康證明。
3、局部學(xué)校食堂布局不是特殊合理，無(wú)實(shí)行消退“四害〞措施。
4、局部學(xué)校食堂消毒設(shè)施還需改善。
5、食品原料選購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)帳和索證索票制度不完善。
學(xué)校餐廳的檢查報(bào)告 3
為防止食物中毒，保障廣大師生食品衛(wèi)生安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序,根據(jù)上級(jí)業(yè)務(wù)部門的工作安排,結(jié)合我縣實(shí)際,我所抽調(diào)8名衛(wèi)生監(jiān)督員,組成兩個(gè)檢查組,歷時(shí)20多天,出動(dòng)車輛20多臺(tái)次,對(duì)全縣43所中小學(xué)、幼兒園進(jìn)行食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將本次檢查情況簡(jiǎn)要總結(jié)如下：
20XX年4月9日28日，我所對(duì)全縣43所中小學(xué)、幼兒園食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證持有情況，食堂從業(yè)人員健康體檢培訓(xùn)情況，學(xué)校衛(wèi)生管理責(zé)任制落實(shí)情況，學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況等四個(gè)方面。檢查情況為，43所中小學(xué)有38家開(kāi)設(shè)有學(xué)校食堂，其中，中小學(xué)24家、幼兒園14家。24家中小學(xué)食堂有14家持有衛(wèi)生許可證，持證率58%；14家幼兒園食堂有13家持有衛(wèi)生許可證，持證率92%。24家中小學(xué)食堂共有從業(yè)人員104人，42人持有健康證，持證率40%，14家幼兒園食堂共有從業(yè)人員16人，16人持有健康證，持證率100%。43所中小學(xué)學(xué)校衛(wèi)生管理責(zé)任制落實(shí)35家，有8所農(nóng)村中小學(xué)未落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生管理責(zé)任制。38所學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況不理想，安全隱患較多。我所從學(xué)校食品衛(wèi)生首錯(cuò)不罰的縣情出發(fā)、側(cè)重衛(wèi)生監(jiān)督業(yè)務(wù)指導(dǎo)，對(duì)38所中小學(xué)食堂下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書，并將檢查情況通報(bào)了縣教育行政部門。
我縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生存在問(wèn)題較多，現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，我所將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，規(guī)范學(xué)校食堂食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)行為，確保廣大師生食品衛(wèi)生安全。
學(xué)校餐廳的.檢查報(bào)告 4
一個(gè)學(xué)期又過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如咱們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是非常重要的。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：
一、持證上崗、消除安全隱患
我校是一個(gè)近五仟人的大學(xué)校，作為一個(gè)大集體的大食堂，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、強(qiáng)化軟件管理
學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。本學(xué)期，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度(索證制度等)并上墻，特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)，采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠;對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。
三、規(guī)范操作，落實(shí)到位
本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開(kāi)、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確。在對(duì)員工的日常管理中，咱們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變.
四、加大硬件投入
咱們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學(xué)校今年暑假共投入近60萬(wàn)元對(duì)餐廳進(jìn)行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環(huán)境。
五、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，油和調(diào)料、大米定點(diǎn)采購(gòu)，豬肉堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由我縣規(guī)模最大、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專人驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，分管校長(zhǎng)、后勤主任不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的'高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過(guò)任何安全事故，食堂工作受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評(píng)。為了提高學(xué)生伙食質(zhì)量，做到讓學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，學(xué)校嚴(yán)格控制食堂零利潤(rùn)，不篡學(xué)生一分錢。
六、存在問(wèn)題 隨著人民的生活水平提高，給咱們的極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象;
2、個(gè)別學(xué)生獨(dú)立生活能力較差，不愿排隊(duì)就餐、常吃方便面、面包等現(xiàn)象。
另一方面，個(gè)別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，不能正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但咱們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越興旺發(fā)達(dá)。
學(xué)校餐廳的檢查報(bào)告 5
這次專項(xiàng)整治工作嚴(yán)格按照《XX縣20xx—20xx學(xué)年學(xué)校食堂食品衛(wèi)生和傳染病防治專項(xiàng)整治工作方案的通知》要求，在各學(xué)校及時(shí)開(kāi)展了自檢自查的基礎(chǔ)上，由衛(wèi)生監(jiān)督所4人教育局1人組成5人聯(lián)合督查組開(kāi)展督查。檢查按《方案》逐項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查后，召開(kāi)由各鄉(xiāng)中心校校長(zhǎng)、學(xué)校校長(zhǎng)、總務(wù)主任和食堂從業(yè)人員參加的整改會(huì)議，針對(duì)食堂存在的問(wèn)題提出具體的整改意見(jiàn)，并限期予以改正，對(duì)存在問(wèn)題較嚴(yán)重的食堂予以行政處罰，對(duì)問(wèn)題相當(dāng)嚴(yán)重的.堅(jiān)決予以停業(yè)，待驗(yàn)收合格后方可重新開(kāi)業(yè)。同時(shí)在會(huì)議上對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，下發(fā)了《XX縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度》牌按要求上墻，并和學(xué)校、食堂直接責(zé)任人簽訂《XX縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》，明確了衛(wèi)生監(jiān)督部門、教育部門、學(xué)校、食堂直接責(zé)任人的責(zé)任。對(duì)學(xué)校傳染病防治管理，疫情報(bào)告制度等方面進(jìn)行了檢查。
1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改落實(shí)到位。平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校衛(wèi)生管理制度健全，存在管理上的漏洞。
2、全縣大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，不能進(jìn)行區(qū)域劃分。硬件設(shè)施不足，有的食堂硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺，連臺(tái)、架、柜使用都沒(méi)有，有硬件設(shè)施的也使用不合理，不符合學(xué)校食堂衛(wèi)生管要求，本次檢查中我所對(duì)食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的均下達(dá)《責(zé)令改正通知書》。
3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足，食品不能完全進(jìn)行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染，動(dòng)物類食品與植物性食品加工未能分開(kāi)；餐用具洗消設(shè)施簡(jiǎn)陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒(méi)有真正進(jìn)行消毒。
4、學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實(shí)食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識(shí)；對(duì)食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。導(dǎo)致食堂內(nèi)各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生不能控制，整個(gè)食堂衛(wèi)生較為混亂。有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品，交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。
5、大部分學(xué)校食堂采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收制度不落實(shí)，未進(jìn)行索證索及臺(tái)賬登記，有的食堂即使作了登記，也項(xiàng)目不全，應(yīng)加強(qiáng)這方面的工作。
6、個(gè)別學(xué)校存在許可證過(guò)期未及時(shí)換證，極個(gè)別從業(yè)人員未能進(jìn)行健康體檢上崗，均以責(zé)令立即改正。
7、部分校內(nèi)小賣部為謀暴利，不顧學(xué)生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多色素小食品色彩斑瀾，很是吸引學(xué)生的購(gòu)買欲。
8、校外無(wú)證食品攤點(diǎn)較普遍，這些攤販常和人員打游擊戰(zhàn)，食品數(shù)量不多，利潤(rùn)較高，屢禁不止。
9、大部分學(xué)校生活飲用水仍然不符合衛(wèi)生要求，對(duì)飲用水衛(wèi)生防范意識(shí)差，大部分二次供水設(shè)施未能及時(shí)清洗消毒，也未加蓋上鎖。未及時(shí)向衛(wèi)生主管部門提出要求水質(zhì)檢驗(yàn)，對(duì)學(xué)生供應(yīng)的直接飲用水也未向廠方索取檢驗(yàn)報(bào)告書。
學(xué)校餐廳的檢查報(bào)告 6
在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)視下，我鞏固樹立“效勞育人〞的宗旨，標(biāo)準(zhǔn)食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下：
首先，要樹立師生效勞意識(shí)。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí)，樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作看法和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心效勞，堅(jiān)守崗位，需要準(zhǔn)時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立效勞育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺(jué)，感到省心、舒心、放心。
其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)生疏都不為過(guò)。
第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)容許證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房；嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生容許證的單位和個(gè)人購(gòu)置原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁選購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購(gòu)肉類必需有動(dòng)物9 / 11
檢疫合格證明。對(duì)全部供貨商進(jìn)展建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)呈現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止穿插感染。
其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格依據(jù)有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到潔凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開(kāi)中毒大事發(fā)生。
第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的`食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)展隔離存放，炊工售飯前必需再次進(jìn)展洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。
第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)展化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員，堅(jiān)持定期體檢，10 / 11
持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙。
總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速進(jìn)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的信任和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的確定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的承受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)視與指導(dǎo)，更好地為師生效勞，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。
學(xué)校餐廳的檢查報(bào)告 7
近期我校深入開(kāi)展了學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查整治工作，現(xiàn)將我校主要工作做如下總結(jié)：
一、認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，查找管理薄弱環(huán)節(jié)
在自查自糾階段，從學(xué)校食品安全管理責(zé)任制、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索票索證管理及加工制作規(guī)范操作、清洗消毒、使用食品添加劑、農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐改善計(jì)劃的各項(xiàng)要求、食物中毒防控措施等方面進(jìn)行自查，深入查找存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。學(xué)生食堂的四個(gè)大灶均按要求進(jìn)行了自查。
二、認(rèn)真組織，全面保障師生在校期間的食品衛(wèi)生安全。
加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。我校伙管中心根據(jù)文件精神，結(jié)合本校實(shí)際，研究制定了開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案，并成立了由校長(zhǎng)為主任、主管副校長(zhǎng)為副主任、伙管中心主任及成員和學(xué)生會(huì)主席為組員的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，確保此次活動(dòng)高效有序的開(kāi)展。專項(xiàng)組織領(lǐng)導(dǎo)小組成員召開(kāi)專門會(huì)議，整治工作做了具體的安排，明確工作職責(zé)，落實(shí)了工作任務(wù)，對(duì)此次專項(xiàng)整治工作主任做了重要指示，明確提出要以保障廣大師生的食品安全為前提，認(rèn)真做好此次專項(xiàng)整治工作。對(duì)照《甘南州食品安全委員會(huì)辦公室、甘南州食品藥品監(jiān)督管理局、
甘南州教育局關(guān)于開(kāi)展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案的通知》的文件精神規(guī)范和要求，針對(duì)存在的問(wèn)題提出相應(yīng)的'監(jiān)督意見(jiàn)，要求限期整改落實(shí)。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明持證情況，食品采購(gòu)索票索證制度是否落實(shí)，食品留樣落實(shí)情況，是否有“三無(wú)”食品及添加劑使用情況，四防（防蠅、防鼠、防塵、防潮）措施是否落實(shí)等情況。經(jīng)工作組人員的認(rèn)真檢查，各項(xiàng)措施落實(shí)到位，保障了全校1100多人的食堂食品安全，確保學(xué)生在校期間吃得放心、家長(zhǎng)安心。
三、全面摸排，開(kāi)展夏季學(xué)校食堂食品專項(xiàng)整治工作。
1、為確保此次專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，我校工作人員認(rèn)真核查食堂的營(yíng)業(yè)許可證是否過(guò)期；是否存在超范圍和超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；操做間及餐廳環(huán)境衛(wèi)生是否干凈、整潔；庫(kù)房食品擺放是否達(dá)到要求；采購(gòu)臺(tái)賬記錄是否準(zhǔn)確及時(shí)；農(nóng)村義務(wù)教育階段營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)放情況；飯菜質(zhì)量是否達(dá)到學(xué)校的要求；是否嚴(yán)格按照“一洗、二沖、三消毒”的操作規(guī)范加工食品；從業(yè)人員是否佩戴首飾；工作服穿戴是否整潔；是否有閑雜人員出入操作間；是否嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢及餐具消毒制度；食物是否生熟分開(kāi)；餐廚垃圾是否及時(shí)處理；是否采購(gòu)了易中毒、易腐爛的食材；食堂各項(xiàng)制度的制定和落實(shí)情況；液化氣使用和用電方面確保安全等方面的各項(xiàng)工作，對(duì)措施落實(shí)不到位的大灶批評(píng)教育后立即整改。
2、依據(jù)《食品安全法》的要求，制定了食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平，督促食堂經(jīng)常進(jìn)行自查，采取措施排除隱患。確保一旦發(fā)生事故，及時(shí)處置，有效應(yīng)對(duì)，把事故的損失和影響降到最低程度。
3、指導(dǎo)食堂從業(yè)人員加強(qiáng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)廣大師生的自我防范意識(shí)，根據(jù)實(shí)際情況積極開(kāi)展應(yīng)急處置培訓(xùn)，提高餐飲消費(fèi)的自我保護(hù)能力。
4、學(xué)校將食品安全工作納入年度計(jì)劃和考核，進(jìn)行定期或不定期專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生，徹底消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲孽生條件，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)制定出整改措施并落實(shí)到位。同時(shí)積極配合衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門建立和完善信息通報(bào)、報(bào)告制度，及時(shí)將學(xué)校食堂各項(xiàng)制度的制定、日常督促檢查結(jié)果、食品安全隱患等情況向相關(guān)行政部門通報(bào)，重大情況及時(shí)報(bào)告縣教育主管部門。
5、認(rèn)真核查建立從業(yè)人員健康管理檔案和培訓(xùn)學(xué)習(xí)檔案，從業(yè)人員必須持證上崗，并制定計(jì)劃，定期或不定期加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，嚴(yán)防國(guó)家明令禁止或來(lái)歷不明及過(guò)期、變質(zhì)霉?fàn)�、三無(wú)食品進(jìn)入校園餐桌，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。
四、認(rèn)真總結(jié)，整改不足之處。
學(xué)校食堂主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、一個(gè)大灶的排煙通道按裝不合理。
2、個(gè)別大灶庫(kù)房存放物品未能做到離墻20公分。
3、后堂衛(wèi)生較好但物品擺放較零亂。
4、由于大灶從業(yè)人員更換頻繁，個(gè)別人員對(duì)食品安全知識(shí)知之甚少，系在今后的工作中加強(qiáng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
經(jīng)過(guò)此次專項(xiàng)整治檢查，學(xué)校食堂的衛(wèi)生有了明顯改善，食堂環(huán)境衛(wèi)生定期保潔，從業(yè)人員均持證上崗，索票索證制度落實(shí)到位，未發(fā)現(xiàn)有超期、三無(wú)、變質(zhì)食品和易霉變食物，操作流程符合規(guī)范要求。
這次專項(xiàng)整治工作在校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和各位師生的積極配合下，取得了良好的效果。但這離上級(jí)部門的要求還有一定的差距，我們將不斷克服薄弱環(huán)節(jié)，努力提高我校的食堂食品衛(wèi)生安全工作，讓廣大師生對(duì)食品衛(wèi)生安全質(zhì)量放心，使家長(zhǎng)放心、學(xué)生安心。
學(xué)校餐廳的檢查報(bào)告 8
食堂工作是學(xué)校后勤效勞工作的重要組成局部。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，所以不僅全校師生特殊關(guān)注，家長(zhǎng)社會(huì)也特殊關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口〞單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和寬敞師生員工的切身利益。因此，咱們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：
一、圍繞大局，提高生疏。
今年以來(lái)，尤其是下學(xué)期，學(xué)校的各項(xiàng)工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊急繁忙景象，既有養(yǎng)分午餐，又有早餐，在此狀況下，咱們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活效勞工作假設(shè)不能夠緊緊地跟上學(xué)�？焖龠M(jìn)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無(wú)顏面對(duì)全校師生。因此，咱們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活效勞工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)懷師生生活，為寬敞師生員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家〞。特別是能夠嚴(yán)密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局，親熱聯(lián)系本單位的.實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)職工進(jìn)展“生活效勞無(wú)小事〞、“做好各項(xiàng)效勞是咱們的本分〞等項(xiàng)教育，使大家從思想上生疏到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)效勞工作中去。今年以來(lái)，食堂全部工作人員，都能以學(xué)校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在屢次檢查中均獲好評(píng)。
二、加強(qiáng)管理，標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作。
食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好〞的工作。在這種狀況下，咱們沒(méi)有由于自己雖然做了特殊多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)效勞。今年以來(lái)，咱們沒(méi)有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和寬敞師生員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家制造良好的效勞條件，為逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化管理和優(yōu)質(zhì)效勞工作奠定了了良好的根底。咱們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)變效勞看法、提高效勞質(zhì)量方面做了大量工作。咱們始終堅(jiān)持以人為本的效勞理念，實(shí)行了多種效勞方式，盡量為師生員工供應(yīng)便利條件，使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家〞。
三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)效勞。
食堂所擔(dān)當(dāng)?shù)墓ぷ魅蝿?wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特殊是在迎接各類檢查時(shí)，食堂的整風(fēng)光貌直接涉及到學(xué)校的對(duì)外形象。因此，咱們?cè)谙嚓P(guān)處室的協(xié)作下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)效勞。特殊是今年的檢查多，食堂只有5個(gè)工人，工作量較大。
四、就餐方面。
咱們沒(méi)有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格依據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，在效勞看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫。為了做好這項(xiàng)工作，食堂的管理人員和工人心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工供應(yīng)滿足和優(yōu)質(zhì)的效勞。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于承受大家的監(jiān)視，收集老師和同學(xué)的看法，定期進(jìn)展工人培訓(xùn)。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和效勞工作有了新的起色。
以上所取得的成果，一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)，二是得益于工人的實(shí)干苦干；三得益于全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作。
缺乏之處：
1、食堂的工人存在消極應(yīng)付的思想，工作不求做得好，只求做完了。
2、食堂里有個(gè)別工人鬧不團(tuán)結(jié)，影響工作。
針對(duì)這些存在的問(wèn)題，在下學(xué)期咱們將實(shí)行必要措施，把食堂工作做得更好。
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