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元宵節(jié)要怎么吃元宵最健康
元宵節(jié)怎么吃元宵最健康
每逢元宵節(jié)，也就是正月十五鬧元宵，各式各樣的元宵、湯圓、年糕琳瑯滿目，不知如何才是，其實(shí)這些元宵都是以糯米為主要原料，常見的糯米有白、紫兩色，它們的營(yíng)養(yǎng)成分與大米基本相似，每百克糯米中大約蛋白質(zhì)含量7克，碳水化合物含量75克，及各種維生素。通過加工、配料制作成風(fēng)味不同的元宵、湯圓，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的米粉。
現(xiàn)在人們又在米粉中分別加入果蔬汁(南瓜汁、菠菜汁、芹菜汁、西紅柿汁、菠蘿汁……)，來豐富米粉中的營(yíng)養(yǎng)素，與此同時(shí)元宵餡料的品種繁多，如棗泥餡、山楂餡、巧克力餡、黑白芝麻餡、玫瑰餡、果料餡、堅(jiān)果餡、豆沙餡、果汁餡、火腿餡、鮮肉餡等等，讓人眼花繚亂。元宵口味鮮香、配料豐富，尤其是剛剛煮熟，趁熱吃下妙不可言。
元宵和什么搭配吃最好
元宵是以粘稠的糯米所制，再加上復(fù)合的餡料，更不易消化，少吃無妨。特此建議吃元宵時(shí)要配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿卜等。尤以生蘿卜中含有芥子油和粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能消積滯、下氣寬中，有助于體內(nèi)廢物的排出，也能降低油脂的吸收。
選購元宵的技巧
首先在選購(或自制)元宵時(shí)，不同的口味都可以選一點(diǎn)混合食用，這樣既可以滿足口味需求，與此同時(shí)又能更好的使原料中的營(yíng)養(yǎng)成分互相補(bǔ)充，才能真正有效地提高元宵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
其次是要元宵最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(現(xiàn)制)，剩余的元宵一定要放入冰箱內(nèi)保存，保存時(shí)間還不宜過久。
另外，元宵選購一定要新鮮，色澤不正的一定不要選購食用(另有論述)。還要提示有關(guān)血糖異常的朋友，見到甜味劑的元宵，就感到可是解決了口福，痛快的爽著，其實(shí)這樣是不利于血糖穩(wěn)定的，你要很好的考慮不是沒有糖就行了，還有米粉的重量，餡心內(nèi)含食品的碳水化合物及油脂，需要繼續(xù)堅(jiān)持碳水化合物的總量控制，與此要曉得有的甜味劑會(huì)增加血粘稠度，這無疑是雪上加霜，所以要保證頭腦清醒，把握好“度”更為宜。
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