高職高專茶葉機械課程教學(xué)改革探析論文

　　摘要茶葉機械是高職高專茶學(xué)類專業(yè)的一門重要的專業(yè)課,針對高職高專學(xué)生的課程學(xué)習(xí)狀況,結(jié)合社會對茶葉人才的要求,主要分析了茶葉機械課程傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問題,提出了改革措施。

　　關(guān)鍵詞茶葉機械課程教學(xué);存在問題;改革措施

　　茶葉機械是我國高等學(xué)校茶學(xué)專業(yè)一門重要的專業(yè)課,涉及到物理學(xué)、制圖、機械、高等數(shù)學(xué)等多學(xué)科。目前絕大多數(shù)茶葉企業(yè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的機械化加工,從業(yè)者必須會使用并簡單維修茶葉機械,因此就對學(xué)科教育提出較高的要求。針對茶葉機械課程的特點,結(jié)合茶葉企業(yè)生產(chǎn)需要及學(xué)校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的實際學(xué)習(xí)情況,對茶葉機械課程的教學(xué)內(nèi)容、手段、方法和考核方式進(jìn)行了分析,提出改革措施,以期提高茶葉機械課程的教學(xué)效果,為社會輸送更多優(yōu)秀的茶葉人才[1]。

　　1生源特點與教學(xué)目標(biāo)

　　1.1生源特點

　　信陽農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)(原茶葉、茶學(xué)專業(yè))創(chuàng)辦于1982年。信陽農(nóng)專茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)面向全國招生,學(xué)生來自全國各地,大部分都來自產(chǎn)茶區(qū)或茶葉消費區(qū),對茶葉機械有著或多或少的了解,但同時部分是對口生,他們的文化基礎(chǔ)較差,對知識的理解和接受能力較慢,給授課帶來一定的難度[2]。

　　1.2教學(xué)目標(biāo)

　　茶葉機械是茶葉專業(yè)主要專業(yè)課之一,與茶樹栽培學(xué)、制茶學(xué)等茶葉專業(yè)課密切相關(guān),現(xiàn)代茶園的建設(shè)和茶葉制作都離不開機械,要積極而有效地研制因地制宜的茶園耕作、茶園管理、茶葉采摘和茶葉修剪機械;同時進(jìn)一步研制適應(yīng)各種茶類特點的優(yōu)質(zhì)、高效、低消耗的茶葉加工機械。

　　通過本課程的學(xué)習(xí),要求達(dá)到以下目標(biāo):了解國內(nèi)外茶葉生產(chǎn)機械化的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢,熟悉茶葉機械的工作原理和基本構(gòu)造,掌握茶葉機械的操作方法和維修保養(yǎng)知識,掌握中小型初精制茶廠的規(guī)劃、設(shè)計和作業(yè)機械的安裝技術(shù)[3]。

　　2傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的問題

　　2.1教學(xué)方法單一枯燥,難以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性

　　在該課程的教學(xué)中,教師一般都采用單純的課堂講解教學(xué)法,教師滿堂灌,學(xué)生被動學(xué),即“老師念講稿,學(xué)生記筆記,期末圈重點,考前突擊背,考后就忘記�！痹谡n堂講解中,教師容易照本宣科地講授,按照教材的章節(jié)順序向?qū)W生灌輸知識。這種教條式的教學(xué)方法使學(xué)生只會孤立、僵化地掌握知識點,缺乏自主性,沒有足夠的時間和空間獨立思考,整個教學(xué)過程中沒有學(xué)生的積極參與,既不利于教學(xué)相長,亦不利于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獲取知識、觀察分析的能力。

　　2.2教學(xué)內(nèi)容更新慢

　　該課程教材多參考浙江省農(nóng)業(yè)大學(xué)主編的茶葉機械。隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,茶葉機械也在迅速的發(fā)展,有些內(nèi)容需要及時補充更新,使課程教學(xué)內(nèi)容更具先進(jìn)性。如隨著生活水平提高,人們對茶葉品質(zhì)要求也不斷提高,這幾年來,茶葉機械生產(chǎn)廠開始的研制一些名優(yōu)茶加工機械,市場上已經(jīng)出現(xiàn)一些名優(yōu)茶加工機械,并且在有些茶廠開始投入使用。而對于這些新型機械技術(shù),需要適時傳授給學(xué)生。

　　2.3教學(xué)模式只注重理論化,缺乏實踐環(huán)節(jié)

　　信陽農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校的茶葉機械課程安排共48個理論課時,沒有實踐課時,學(xué)生雖然對專業(yè)有一定了解,并對專業(yè)課進(jìn)行全面學(xué)習(xí),但茶葉機械不同于其他專業(yè)課,對初學(xué)者來說還是一門比較陌生和抽象的課程,純理論教學(xué)不僅不利于學(xué)生對知識的消化和吸收,還增加了授課難度。

　　3改革措施

　　3.1力求教學(xué)方法多樣化

　　面向21世紀(jì)高等職業(yè)教育的教學(xué)方法改革是一項重要內(nèi)容,是教育思想和教育觀念的具體體現(xiàn),是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵,對于高職院校學(xué)生來講,傳統(tǒng)的教學(xué)方法已不適應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能,必須找出一種適合高職院校學(xué)生的獨特教學(xué)方法。

　　一是結(jié)合現(xiàn)場教學(xué)。機械課程實踐性較強,而大部分學(xué)生沒有接觸過機械操作的實際情況,在首次課程中采用課堂講解和實驗室現(xiàn)場講解相結(jié)合的方法,將1節(jié)課分成2個部分,通過講解緒論、機械的工作原理和主要性能參數(shù),在實驗室再結(jié)合實際講解機械的分類和構(gòu)造。這樣既增強了學(xué)生對機械的感性認(rèn)識,便于學(xué)生對書本內(nèi)容的理解,又能激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,提高教學(xué)效果。

　　二是多媒體演示法。茶葉機械發(fā)展較快,種類較多,有些機械只有在特定的產(chǎn)茶區(qū)才可以見到,而對于來自各地的學(xué)生來講,授課內(nèi)容比較抽象,因此可以借助多媒體進(jìn)行教學(xué),通過展示茶葉機械的圖片,對圖講解,可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和提高學(xué)習(xí)積極性,同時增加和充實了課堂容量,培養(yǎng)和發(fā)揮了學(xué)生豐富的想象力和創(chuàng)新能力,并且突出了重點和難點,可提高課程教學(xué)效果[4]。

　　三是加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。對于高職院校來講,最重要的是培養(yǎng)學(xué)生的實際動手和操作能力,茶葉機械課程的教學(xué)要立足對學(xué)生實際工作能力的培養(yǎng)。

　　因其傳統(tǒng)教學(xué)主要是理論講授,缺少實踐教學(xué),因此要加強實踐教學(xué)。實踐教學(xué)環(huán)節(jié)可為學(xué)生提供一個深刻理解知識、培養(yǎng)學(xué)生動手能力和提高創(chuàng)新能力的機會,是提高學(xué)生綜合能力的重要手段。因此,實踐環(huán)節(jié)的教學(xué)必須引起學(xué)校的足夠重視。

　　3.2加強實訓(xùn)基地的建設(shè)

　　加強校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè),通過觀摩為實踐課程教學(xué)提供實物基礎(chǔ),幫助學(xué)生更好的掌握書本知識[5]。信陽農(nóng)專茶學(xué)專業(yè)是學(xué)校的特色專業(yè),學(xué)校對該專業(yè)比較重視,先后投資100多萬元建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地。

　　如校茶葉研究所實訓(xùn)基地,該所的機械基本能完成六大茶類的制作,讓學(xué)生了解了基本的茶葉制作機械,但還比較缺乏對茶園管理機械和茶葉精制機械的投入建設(shè),同時茶園耕作機械也投入甚少,應(yīng)加強重視,可以從一些大型茶廠買一些較昂貴的廢棄機械作為教學(xué)樣板,這樣既節(jié)約成本,同時又加深了學(xué)生對茶葉機械的理性認(rèn)識,使教學(xué)效果顯著提高。

　　3.3加強師資隊伍建設(shè)

　　師資隊伍建設(shè)始終是高校發(fā)展的重中之重,教學(xué)質(zhì)量的提高關(guān)鍵在于教師的教學(xué)水平和專業(yè)技能的改觀。學(xué)校應(yīng)該從學(xué)科學(xué)位建設(shè)的高度引進(jìn)和培育人才,在不同學(xué)科不同專業(yè)中形成合理的師資、科研梯隊;教師本人應(yīng)從專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革的角度出發(fā),加大與科研院所、生產(chǎn)單位之間的合作與交流,不斷更新知識結(jié)構(gòu)、增強專業(yè)技能、開闊視野,實現(xiàn)以科技成果豐富教學(xué)內(nèi)容、以教學(xué)改革促進(jìn)科技研究的教學(xué)科研一體化[2]。

　　茶葉機械是一門實踐性較強的專業(yè)課,要讓學(xué)生真正掌握該門課的基本原理、基礎(chǔ)知識和實驗技術(shù),教師必須在教學(xué)主導(dǎo)思想、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段等方面不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的研究技術(shù),同時探索個性化的教育教學(xué)模式,在教學(xué)中體現(xiàn)實踐環(huán)節(jié)的分量,從而推動教學(xué)改革的進(jìn)程。

　　3.4改進(jìn)考核方法,強化技能訓(xùn)練

　　高技能、應(yīng)用型是高職學(xué)生未來發(fā)展方向的典型特征。用人單位的反饋表明,注重動手能力已經(jīng)成為企業(yè)選擇人才的重要指標(biāo)�？梢揽繉嵺`環(huán)節(jié)和教學(xué)訓(xùn)練提高學(xué)生的動手能力,而實踐環(huán)節(jié)的考核正是對動手能力的檢驗,對技能的提高有著至關(guān)重要的作用。傳統(tǒng)的考試方式以筆試為主要形式,以試卷成績?yōu)榭荚u學(xué)生學(xué)習(xí)效果的主要方式。

　　使考試方式單一化、考試內(nèi)容理論化、考試結(jié)果分?jǐn)?shù)化。這種應(yīng)試觀念不利于對學(xué)生能力和素質(zhì)的培養(yǎng),難以提高學(xué)生的動手操作能力[6],與培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高等應(yīng)用性技術(shù)人才為根本任務(wù)的培育目標(biāo)格格不入。

　　因此,對原有的考試模式須進(jìn)行大膽的改革嘗試,結(jié)合專業(yè)技能鑒定考試要求,采取一系列舉措,創(chuàng)新了茶葉機械課程考試模式。將該門課程的成績分成3個部分:平時學(xué)習(xí)成績占20%,期末考試成績占40%,實踐技能考核占40%。新的考核模式將加大對實踐技能的培養(yǎng)和考核,會更有利于培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。

　　4 參考文獻(xiàn)

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