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    1. 梅汁和豉汁蒸魚的四種家常做法

      時(shí)間:2022-06-22 17:39:37 美食 我要投稿
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      梅汁和豉汁蒸魚的四種家常做法

        梅汁蒸鯧魚

        材料

        鯧魚,梅子,姜絲,紅椒

        做法

        1.梅子切碎放在魚上,放上姜絲,紅椒

        2.水開后隔水蒸10分鐘

        3.蒸熟了,倒去汁,淋上熱油

        4.微酸微辣,好開胃呀

        豉汁蒸白鯧魚

        菜譜簡介

        白鯧魚是俺喜歡的海魚之一,在市場看到新鮮的,買來豉汁蒸,味道很不錯(cuò)。

        材料

        白鯧魚,豆豉,鹽,生抽,姜絲,味精

        做法

        1.將魚洗凈裝盤.

        2.撒上切碎的`豆豉,用鹽、生抽、姜絲、味精、調(diào)好味道,水開后入鍋蒸6分鐘,出鍋撒上蔥花、椒圈,淋上熱油就可。

        3.好了,味道還不錯(cuò)。

        豉汁蒸平魚

        材料

        豆豉1湯匙,平魚4條,蒜頭3瓣,生姜一塊,蔥粒,生抽,油

        做法

        1.平魚洗干凈,在肚子位置斜刀切開,取出內(nèi)臟,清洗干凈魚肚里面的黑膜等,瀝干水分后,用姜汁和鹽涂遍全身

        2.洗干凈豆豉后,把豆豉、蒜頭、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份,分別鋪在平魚的身上

        3.鍋里水開后,把魚放進(jìn)去大火蒸8分鐘,關(guān)火后虛蒸3分鐘

        4.加熱小油鍋,把魚碟里的`魚汁倒進(jìn)來,放進(jìn)生抽和蔥粒煮開,趁熱淋在魚上就可以啦

        梅汁煙鱈魚

        材料

        鱈魚肉500克,豬肉絲100克。調(diào)料酸梅醬100克,日本燒汁30克,檸檬汁30克,鹽5克,味精5克,料酒8克,色拉油750克。

        做法

        1、鱈魚肉洗凈后在一面打上間距為2厘米、深為2厘米的十字花刀,用鹽、味精、料酒腌漬30分鐘后取出備用。

        2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至五成熱時(shí)放入腌漬好的'鱈魚肉小火浸炸5分鐘至鱈魚肉呈金黃色時(shí)取出,裝在鐵盤子里。

        3、豬肉絲放入燒至五成熱的色拉油中小火滑3分鐘,取出放在鱈魚肉上。

        4、酸梅醬、日本燒汁調(diào)成酸燒汁,倒在鱈魚肉和豬肉絲身上后入烤爐烤3分鐘(烤箱溫度為150℃),取出澆上檸檬汁再放入烤箱內(nèi)以同樣的溫度烤5分鐘,取出即可。

        特點(diǎn)

        醬香魚嫩,味道濃郁。

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