關(guān)于營養(yǎng)午餐的教學(xué)實(shí)錄

　　教學(xué)內(nèi)容：人教版數(shù)學(xué)第八冊第三單元P48P49的內(nèi)容

　　教學(xué)目標(biāo)：

　　1、能根據(jù)需要靈活運(yùn)用口算、估算的方法或利用計(jì)算器進(jìn)行口算。

　　2、培養(yǎng)學(xué)生從繁雜的數(shù)據(jù)中獲取所需要信息的能力。

　　3、培養(yǎng)學(xué)生收集數(shù)據(jù)、整理數(shù)據(jù)的能力。

　　4、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，學(xué)會(huì)健康的生活方式。

　　教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)的能力。

　　教學(xué)難點(diǎn)：理解不低于、不超過的含義。

　　教學(xué)過程：

　　聯(lián)系生活，引入新課

　　師：同學(xué)們，我鎮(zhèn)中心學(xué)校為方便學(xué)生就餐特開設(shè)了學(xué)校餐廳，提供了一些菜，讓我們一起去看看。（出示多媒體課件：圖片）

　　創(chuàng)設(shè)情境，開展活動(dòng)

　　1、點(diǎn)菜；

　　師：你想吃哪些菜呢？可以選擇其中的三種，直接在它們的編號(hào)上做記號(hào)，點(diǎn)好的可以向我示意。（出示多媒體課件：菜譜）

　　師：你在點(diǎn)菜時(shí)，考慮得比較多的是什么？（請學(xué)生口答）

　　師：大部分同學(xué)在點(diǎn)菜時(shí)，都是根據(jù)自己的口味和喜好點(diǎn)的菜。服務(wù)員告訴我們這家菜館正推出一個(gè)特色服務(wù)，向每位顧客提供一份家常的營養(yǎng)成分表。（出示多媒體課件：成分表。）你從中獲得那些信息？（學(xué)生根據(jù)自己的觀察暢所欲言）

　　師：請你利用這張營養(yǎng)成表，估計(jì)一下你剛才點(diǎn)的三道菜的熱量總和、脂肪總和和蛋白質(zhì)總和分別是多少？（請學(xué)生說說三道菜的營養(yǎng)總和。教師要相機(jī)板書。）

　　師：那我們點(diǎn)的菜是否符合營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)呢？（出示多媒體課件：營養(yǎng)學(xué)家）

　　2、了解營養(yǎng)成分。

　　師：營養(yǎng)學(xué)家的話中不低于是什么意思？你是怎樣理解的？能舉個(gè)例子嗎？不超過呢？

　　教師板書：

　　不低于2926千焦

　　2926千焦

　　師：熱量對我們有什么用處（熱量除了給人在從事運(yùn)動(dòng)，日�；顒�(dòng)所需要的能量外，同樣也提供人體生命活動(dòng)所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸收等等）

　　師：脂肪呢？（脂肪食入以后通過代謝轉(zhuǎn)化為熱量供人體使用，或轉(zhuǎn)化為體脂存儲(chǔ)于脂肪細(xì)胞中。當(dāng)攝入的熱量過多，長期超過人體活動(dòng)所消耗的熱能時(shí)，多余的熱能將轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪，存儲(chǔ)于脂肪細(xì)胞中。）

　　師：蛋白質(zhì)呢？（它能使我們具有抵抗力，少生病。）

　　3、科學(xué)配菜。

　�。�1）適時(shí)指導(dǎo)：如果你的配菜方案不符合標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備怎樣調(diào)整？(將超標(biāo)的調(diào)低，將不足的調(diào)高。)（教師以其中的一個(gè)方案為例進(jìn)行指導(dǎo)）

　　4、實(shí)踐活動(dòng)。

　　1、提出分組討論問題：

　　如果讓你搭配，你能配出多少種合格的午餐菜肴來？

　　2、分組討論

　　將學(xué)生分成若干小組，每組以57人為宜每組選一名負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本組成員的分工組織和協(xié)調(diào)工作。小組成員的選擇應(yīng)考慮到學(xué)生的性別差異、個(gè)性差異、學(xué)習(xí)水平差異等。（分組工作教師應(yīng)在課前完成）

　　3、組織學(xué)生進(jìn)行專題討論。教師可巡視班級(jí)，檢查監(jiān)督學(xué)生的活動(dòng)情況，也可參與到學(xué)生的討論活動(dòng)中，了解學(xué)生的討論情況，給予必要的知道并相應(yīng)的調(diào)整課堂計(jì)劃。

　　4、請各組派代表匯報(bào)小組的討論結(jié)果，本小組其他成員適當(dāng)補(bǔ)充。各小組要相互學(xué)習(xí)、相互討論。

　　5、師生共同分析總結(jié)，給出解答。(不必要求學(xué)生列出所有的搭配方案。)

　　師：從統(tǒng)計(jì)結(jié)果中你能獲得哪些信息？

　�。ㄈ纾菏卟它c(diǎn)得多的方案，脂肪含量較底；暈菜點(diǎn)得多的方案脂肪含量接近50克；熱量一般都在3200千焦以上、、、、、、）小結(jié)板書：暈素搭配，營養(yǎng)均衡。

　　5、調(diào)查統(tǒng)計(jì)

　　1、分發(fā)事先準(zhǔn)備好的調(diào)查問卷，請各組同學(xué)根據(jù)上表，在全部的方案中選擇自己最喜歡的5種方案。

　　2、分發(fā)統(tǒng)計(jì)表格，請個(gè)小組統(tǒng)計(jì)分析后填寫。

　　3、師生根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)的信息，共同分析討論，得出全班同學(xué)同學(xué)最喜愛的五種搭配方案。

　　4、多媒體展示統(tǒng)計(jì)信息，請同學(xué)根據(jù)上面展示的信息回答下列問題。

　　（1）根據(jù)上面的信息，你能繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖嗎？

　�。�2）哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多？(教師從數(shù)學(xué)思想方法方面給學(xué)生以啟示。)

　　5、教師巡視班級(jí)，了解學(xué)生的調(diào)查統(tǒng)計(jì)情況及相關(guān)的統(tǒng)計(jì)知識(shí)的掌握情況，及時(shí)給予相應(yīng)的指導(dǎo)。

　　6、給學(xué)生足夠的時(shí)間，一段時(shí)間后，鼓勵(lì)學(xué)生積極發(fā)言，引導(dǎo)學(xué)生相互討論，給出問題的解答。

　　思考題：

　　1、了解一下班上偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，你有什么好的建議？

　　全課總結(jié)：同學(xué)，通過今天學(xué)習(xí)你想說些什么？

　　大家可以在課后通過其他方法獲得更多的有關(guān)事物營養(yǎng)成分的知識(shí)，為自己搭配更為豐富的營養(yǎng)午餐。（出示多媒體課件：相關(guān)畫面。）

　　板書設(shè)計(jì)：

　　營養(yǎng)午餐

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