體育局工作總結范文

　　時光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間又過了一年�；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事工作的特殊性，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結如下：

　　工作大概情況：

　　1、基本情況：目前為止職工食堂工作人員24名。項目經(jīng)理1人，廚師長1人，會計1人，庫管1人，紅案廚師4人，面案廚師4人，夜班廚師2人，配菜師2人，服務員5人，送餐師1人，洗碗工2人，共計24人。主要擔負著企業(yè)內外各種形式的接待和職工就餐等工作任務。

　　2、3、4月份飯菜質量下降的原因：今年春節(jié)過去，按照往年慣例，菜價一般會大幅回落，然而今年卻是個例外。陽春三月市場上的應季蔬菜紛紛上市，可菜價卻并沒有跌下來，而且這一現(xiàn)象一度持續(xù)到4月底，比往年同月份的菜價上漲了近一倍之多，有些菜的菜價一度漲到9元/斤。綠葉蔬菜都在5元/斤以上，大蒜9元/斤，而且大蒜的價格到現(xiàn)在都沒有降。除了蔬菜以外，肉價也漲了不少。3月本應該是豬肉消費的淡季，可今年的豬肉價格卻逆勢上漲，一路高歌猛進。食堂為了節(jié)約成本，達到常年收支平衡，不得不采

　　購一些相對便宜的蔬菜和雞胸肉來滿足職工的就餐需求。所以，導致3、4月份的飯菜質量相比前幾個月略有所下降。

　　存在的問題：

　　1、人員流動性大，新進員工崗前培訓不到位，導致工作銜接不上，手忙腳亂。

　　2、人員整體業(yè)務技能較差，飯菜質量低。

　　3、管理人員對甲方公司領導的會議精神領悟性差，管理人員和下面員工缺乏思想交流及溝通不到位，導致員工思想和情緒不穩(wěn)定，辭工現(xiàn)象時有發(fā)生。

　　4、人員配置不到位。在廚師嚴重短缺期間，配置人員不及時，調配人員不到位，導致8—9月份飯菜質量下降，職工怨聲載道。

　　5、食堂管理人員工作思路不清，套路不明，安排工作不細致、不盡力。一項工作讓誰去抓，什么時間完成，工作的標準是什么，目標怎么樣，應當采取什么樣的保障措施。安排的人員特點如何，交待不明白，跟蹤不到位，檢查不落實，導致很多工作落了空，影響了食堂的正常運行。

　　6、粗加工操作人員，不按照粗加工工作流程進行操作，洗、切、配不認真、不仔細，導致飯菜中經(jīng)常出現(xiàn)異物，影響了職工的就餐心情，給公司抹了黑。

　　7、管理人員對每日菜譜的制定和變更不認真、不負責、不審時度勢，對成本管控不到位，對人員流動數(shù)量把握不準，造成飯菜不受歡迎，質量停滯不前，成本浪費，收支虧損等問題。

　　工作亮點：

　　1、一樓大廳更換就餐桌椅80套，改善了職工的就餐環(huán)境。

　　2、二樓雅間和衛(wèi)生間重新裝修，改善了企業(yè)對內外接待的就餐環(huán)境。

　　3、增設外賣窗口。每日下午外賣窗口有面點、肉類熟食、酸奶、糧油等。如果個別職工有特殊需要，在方便購進的情況下，經(jīng)食堂管理人員同意，可以預定采買生肉、牛奶、糧油等。改變了以往職工就餐的單一性，也滿足了部分不在食堂就餐的職工的消費需求，進一步提高了職工的幸福指數(shù)。

　　20XX年工作計劃

　　一、加強管理，規(guī)范運作。

　　職工食堂的工作被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負企業(yè)領導和廣大干部職工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為

　　大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為廣大職工提供便利條件。

　　二、加強衛(wèi)生管理。

　　我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食堂的每一項衛(wèi)生工作。衛(wèi)生管理這項工作涉及面廣，難度大，其中包括環(huán)境衛(wèi)生、用具設備衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等，而食品衛(wèi)生是所有衛(wèi)生管理中的重中之重，它直接關乎著每一個人的生命安全。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》和食堂的所有規(guī)章制度，并具有承擔維護安全的義務。把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。

　　三、飯菜種類、就餐方面。

　　我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。為了做好這項工作，職工食堂的管理人員、廚師和服務員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為職工提供滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

　　三、人員協(xié)調 協(xié)調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務， 事務和服務都包含 著工作協(xié)調的內容。

　　首先，要協(xié)調好上下級的關系，對上要尊重而不盲從，服務而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調好內外關系，外求支持合作，內求團結向上。對外協(xié)調，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內協(xié)調，主要是要協(xié)調好領導與干部，干部與干部，干部和職工，職工和職工之間的關系。要在尊重業(yè)務職權的基礎上，化解癥結，縮小矛盾，團結協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達 到協(xié)調的目的。第三，協(xié)調必須要講究方法。要實事求是，從實際出發(fā)。防止以偏概全，只見樹木不見森林。對待和處理協(xié)調工作，要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問題，求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心，不要從私人感情或局部利益出發(fā)。

　　四、加強業(yè)務技能的培訓。

　　業(yè)務技能培訓是指對員工業(yè)務方面所需要的新技術、新工藝和新理論等方面的培訓。今年業(yè)務技能培訓主要有以下幾點：1、心態(tài)培訓，培養(yǎng)職工要有一個良好的工作心態(tài)，遇事不慌不亂，沉著穩(wěn)重，不走極端。

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