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河南人春節(jié)食俗及風(fēng)俗
在平日的學(xué)習(xí)中，大家對(duì)知識(shí)點(diǎn)應(yīng)該都不陌生吧？知識(shí)點(diǎn)有時(shí)候特指教科書(shū)上或考試的知識(shí)。哪些才是我們真正需要的知識(shí)點(diǎn)呢？下面是小編為大家收集的河南人春節(jié)食俗及風(fēng)俗知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)大家有所幫助。
河南春節(jié)食俗：
代表年“味”：獨(dú)“餃”戲
在河南人的新年里，“餃子”絕對(duì)是重頭戲，沒(méi)有餃子的春節(jié)是難以想象的。而且，關(guān)于餃子，這里還有諸多的細(xì)節(jié)。
每到大年三十兒，從上午開(kāi)始，家家戶戶都開(kāi)始剁餡、搟皮忙活起來(lái)。根據(jù)家里的人數(shù)，這一天包的餃子不光是當(dāng)天要吃，還包括了初一一早，甚至有些地方還包括了初五早上。吃餃子的時(shí)間，除了年三十兒晚上之外，初一一大早也要吃。而且，很多地方初五這天早上也要吃餃子，俗稱“破五”-也就是預(yù)示著年將要過(guò)完了。
所以，盡管如今人們?cè)絹?lái)越多地將年飯安排在餐廳、酒店里，但在河南人的新年食譜里，沒(méi)有哪一道菜可以蓋過(guò)餃子的風(fēng)頭!
另外，包好的餃子還要擺放整齊，不能亂放。在準(zhǔn)備好的高粱梃子做成的圓平鍋蓋上，撒上薄薄的一層面粉，將餃子從外圍一圈一圈地?cái)[起，直到擺滿為止，民間俗稱為“圈�！�。大年初一吃什么?許多人對(duì)這農(nóng)歷新年第一餐非常重視講究，雖然吃法都不一樣，但是目的只有一個(gè)，那就是希望新的一年平平安安，吉祥如意。
河南春節(jié)風(fēng)俗：
二十三，打掃房子
把各個(gè)房間的東西搬到院子里，開(kāi)始洗洗刷刷，然后把房子里積了一年的灰塵，全打掃干凈，再把洗好的東西搬進(jìn)屋里(有點(diǎn)麻煩，又有點(diǎn)累人)。最后，就是晚上啦，老人都有在廚房貼灶王爺?shù)漠?huà)，到了二十三，要把這個(gè)畫(huà)拿下來(lái)，點(diǎn)上香，然后燒掉(意思就是，送老灶爺上天匯報(bào)情況啦)。所以，從我記事開(kāi)始，知道了，臘月二十三，老灶爺上天。(上天言好事，下屆保平安)
二十四，把那些需要做的，魚(yú)啊、肉啊、雞、菜類(lèi)的年貨，能洗的拿出來(lái)洗，活的要宰殺，為后面幾天做的食品，做準(zhǔn)備。
二十五，休息。(可以做后面的事情)
二十六，蒸饅頭，開(kāi)始發(fā)面、和面、蒸饅頭。滿滿的幾大盆面。要一個(gè)一個(gè)的把饅頭做成圓圓的，光溜溜的，很好看。有的時(shí)候，要蒸上兩三袋(家里的面粉袋)，因?yàn)槟昵�，就做這一次，過(guò)了年也有段日子不做饅頭。
二十七，煮肉，買(mǎi)來(lái)的煮肉，切成像上供的那樣的方塊。然后在鍋里煮，很香很香的。肉煮熟了，瘦的，和一些帶骨頭的肉，都進(jìn)了小孩子的肚里，呵呵，吃了。有一些可以煮的干菜，可以用肉湯“紅燒”一下(最常見(jiàn)的是，海帶、黃花菜(金金菜)、干豆角、然后肉片)。做成了幾盆菜。
二十八，炸， 家里的魚(yú)，喜歡炸了以后，再吃，然后還有，炸的雞塊、蝦、綠豆丸子，大丸子(把干的饅頭揉碎，和著肉湯，做成的丸子和素雞)，豆腐。太多了，不說(shuō)了。爸媽們忙著做，我們小孩子忙著吃，吃的渴了，還不能說(shuō)出來(lái)，否則，要挨罵的，呵呵，不知道啥原因。炸出來(lái)好多好吃的東西，等炸好了，我們也吃飽了。
二十九，忙著收拾東西要過(guò)年了，老爸，可能要忙著去別人家道喜啦，因?yàn)�，過(guò)年了，結(jié)婚的人多，請(qǐng)喝酒的人也多，聚會(huì)的也多啊。然后，爸爸也會(huì)抽出下午的空閑，給需要寫(xiě)對(duì)聯(lián)的鄰居，寫(xiě)寫(xiě)對(duì)聯(lián)什么的。(當(dāng)然，現(xiàn)在賣(mài)對(duì)聯(lián)的也多啦，不過(guò)，我家里除了大門(mén)上的是買(mǎi)的，其他都是自個(gè)寫(xiě)的。這是俺大爺爺活著的時(shí)候說(shuō)的，不讓貼買(mǎi)的�？赡苁菭敔斠郧傲�(xí)慣了寫(xiě)對(duì)聯(lián)。)
三十，這天要包餃子了，在家里，基本上是我媽媽包的，然后，我們也小幫一下忙。做的餃子，有肉餡的和素餡的。下午，開(kāi)始貼對(duì)聯(lián)，小孩子就要換上新買(mǎi)的新衣服啦，然后，先出門(mén)“炫耀炫耀”。晚上吃餃子、一家人聚在一起，吃個(gè)年夜飯，看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。到了十二點(diǎn)之前，要在門(mén)前放一下鞭炮，叫做“關(guān)門(mén)炮”
大年初一，五更的時(shí)候，大人就開(kāi)始起床了，先點(diǎn)了開(kāi)門(mén)炮，然后，祭奠一下過(guò)世的親人。開(kāi)始下餃子，(記得剛開(kāi)始聽(tīng)老人說(shuō)五更的時(shí)候不能動(dòng)葷，所以，吃素的餃子，現(xiàn)在也沒(méi)管這么多啦)。這個(gè)時(shí)候，小孩子都要起床了，然后，放了一大串的鞭炮，開(kāi)始新的一年。早上吃飯的時(shí)候，饅頭都要稍微吃點(diǎn)的，代表這一年身體結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)。到這個(gè)時(shí)候，陸陸續(xù)續(xù)的就有來(lái)家拜年的鄉(xiāng)親啦，見(jiàn)面問(wèn)聲：新年好......一直會(huì)持續(xù)到中午
拜年
據(jù)明朝陸容《菽園雜記》記載，拜年習(xí)俗最早行于明朝京都。朝官往來(lái)，不管認(rèn)識(shí)與否都要互拜，百姓則各拜親友。清代時(shí)興在春節(jié)時(shí)送“拜盒”，即將賀年帖放在精致美觀的飾盒里送給親友，以示莊重�，F(xiàn)在中國(guó)民間，“拜年”已成為一種傳統(tǒng)習(xí)俗，至親愛(ài)友和同事們，走家串戶、登門(mén)拜年，互致問(wèn)候。
壓歲錢(qián)
過(guò)年給孩子一些壓歲錢(qián)是中國(guó)的傳統(tǒng)民俗。壓歲錢(qián)飽含著長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的祈福求安。在中國(guó)，關(guān)于壓歲錢(qián)的來(lái)由，民間曾有一些流傳甚廣的故事，比如說(shuō)古時(shí)候有一個(gè)身黑手白的妖精，名字叫“祟”，每年除夕出來(lái)禍害小孩。于是大家就點(diǎn)亮燈火通宵不睡，并把銅錢(qián)放在孩子枕邊以避邪，這就是“守祟”“壓祟”，后來(lái)也稱為“守歲”“壓歲”。但這些傳說(shuō)于史無(wú)據(jù)，不足為憑。壓歲錢(qián)的習(xí)俗真正始于何時(shí)眾說(shuō)紛紜。
放爆竹
春節(jié)燃放爆竹之俗始于漢代。爆竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是日子的一種娛樂(lè)活動(dòng)，可以給大家?guī)?lái)歡愉和吉利。隨著時(shí)間的推移，爆竹的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，品種花色也日見(jiàn)繁多，每逢重大日子及喜事慶典，及婚嫁、建房、開(kāi)業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個(gè)吉利。現(xiàn)在，湖南瀏陽(yáng)，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉(xiāng)、浙江溫州等地區(qū)是我國(guó)著名的花炮之鄉(xiāng)生產(chǎn)的爆竹花色多，品質(zhì)高，不僅暢銷(xiāo)全國(guó)，而且還遠(yuǎn)銷(xiāo)世界。
河南除夕禁忌
1、避免吃稀飯，這天若吃稀飯，這一年外出會(huì)被雨淋，甚至大雨會(huì)將田土沖垮。此外，吃稀飯是貧窮的象征，初一吃稀飯，恐怕之后都得過(guò)著窮困生活。
2、嚴(yán)禁灑掃與倒垃圾， 會(huì)把家里的福氣財(cái)運(yùn)掃光光; 若真要?jiǎng)訏咧悖?記得由外往內(nèi)掃!
3、盡量不動(dòng)刀剪針線，一旦有差錯(cuò)，會(huì)招致破敗等不吉利的事;也有可能把財(cái)路剪斷。
4、初一打破碗碟杯盤(pán)，意謂著這年會(huì)有“破運(yùn)”，補(bǔ)救方式是用紅紙包起，口中念“歲歲平安”等吉祥話，并放在神案上數(shù)天，即可化解災(zāi)難。
5、避免說(shuō)出“破”、“死”、“病”、“輸”、“敗”等不吉利的字眼;若不慎犯忌，要以吐唾?、說(shuō)“童言無(wú)忌”等方式化解可能的不祥后果。
6、記得要在年前還清債務(wù)，如果已欠過(guò)年，初一到初五也不能上門(mén)討債，否則會(huì)倒楣一整年!
7、不宜殺生。殺生必見(jiàn)血光，為不祥之兆，會(huì)引起刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍發(fā)生。
8、忌洗衣，因?yàn)樗裆帐浅跻�、初二，因此這二日不宜洗衣。
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