酒店工作日志模板

　　工作日志是記錄任務來源及任務輸出的過程，因此，對于員工來講，工作日志的提醒作用就體現(xiàn)的非常明顯。員工在實際操作過程中，可能會同時進行多項工作（尤其對企業(yè)的最高管理者），在從事實際操作過程中，可以會因注意小的現(xiàn)象而忽略重要的事情，所以及時的查看工作日志，并進行標注，對企業(yè)的每一位員工都有重要作用。下面我們來看一下酒店的工作日志包括了什么內(nèi)容吧。

　　姓  名

　　部門

　　日  期  20xx.8.1 -20xx.8.20

　　實習崗位

　　實習日期 工作內(nèi)容

　　人力資源部

　　8.1

　　1 人力資源部報道。領取工服，工牌。

　　2 酒店入職培訓

　　8.2

　　1 酒店入職培訓

　　2 酒店消防演練

　　前廳部

　　8.3

　　1 到前廳部報到，前廳部經(jīng)理安排培訓。

　　2 前廳部經(jīng)理介紹前廳的工作內(nèi)容和操作流程。

　　3 參觀前廳的各個工作區(qū)域。

　　4 學習前廳關于組織機構設置及崗位職責資料。

　　5 禮賓部主管介紹禮賓部工作內(nèi)容和工作標準。

　　6 了解禮賓部的特色服務及工作標準。

　　7 到商務中心了解學習商務中心的服務內(nèi)容及操作流程。

　　8 了解商務中心的秘書特色服務內(nèi)容與工作標準。

　　8.4

　　部門安排輪休，整理學習資料，匯總部門學習情況。

　　8.5

　　部門安排輪休，整理學習資料，匯總部門學習情況。

　　8.6

　　1 到總機室，客服中心報到。

　　2了解客服電話系統(tǒng)運作。

　　3了解系統(tǒng)操作的特殊功能與作用。

　　4了解客服中心的工作細節(jié)內(nèi)容：包括各種電話號碼分類。

　　5了解客服中心的特色服務內(nèi)容與工作標準。

　　6 學習客服中心及電話服務中遇到特殊情況的處理辦法。

　　7到行政樓層學習行政樓層運作。

　　8 熟悉行政樓層的餐臺擺放，對客用餐及休閑與會議服務。

　　客房部

　　8.7

　　1 到客房部辦公室報到。

　　2了解客房部房態(tài)管理系統(tǒng)。

　　3檢查客房部倉庫酒水，清點倉庫。

　　4與工作人員一起發(fā)放客房用品，進行客人遺失物品登記，存放。

　　5了解客房部管理與前廳的銜接。

　　6了解客房部遇到常見問題的處理方法。

　　8.8

　　1到樓層班報道。

　　2 參加樓層早班班前會。

　　3瀏覽往日情況反饋記錄，與主管學習相關情況處理方法。

　　4與主管檢查所有樓層客房的作房情況。

　　5學習作房，了解工作標準。

　　7與主管一起和前廳溝通，處理客房酒水跑單問題。

　　8開總結會，學習完成交班日志。

　　9了解樓層遇到常見問題的處理方法。

　　8.9

　　1到樓層班報道。

　　2 參加樓層早班班前會。

　　3 了解VIP房間的準備與檢查標準

　　4 服務員工作單的合理分配

　　5 介紹各種服務程序

　　8.10

　　1 到公共區(qū)域報道。

　　2 跟隨公共區(qū)域主管熟悉公共區(qū)域的所有工作內(nèi)容與操作流程。

　　3 公共區(qū)域工作的各種工具和洗劑等的區(qū)別與用法。

　　4 參與交班，參加公共區(qū)域班前會。

　　5 跟隨公共區(qū)域相關操作人員學習整理樓層衛(wèi)生。

　　6 觀摩清洗地毯。

　　7了解公共區(qū)域遇到常見難題的處理方法。

　　8.11

　　部門安排輪休，整理學習資料，匯總部門學習情況。

　　8.12

　　部門安排輪休，整理學習資料，匯總部門學習情況。

　　8.13

　　1 到洗衣房報到。

　　2 主管介紹洗衣房的工作內(nèi)容與操作流程。

　　3 熟悉洗衣房的相關機器與操作。

　　4 學習賓館各種毛巾、浴巾與床單等的不同疊放方法。

　　5了解洗衣房遇到常見難洗問題的處理方法。

　　餐飲部

　　8.14

　　1到中餐廳報到。餐飲部經(jīng)理安排實習。

　　2值班，接待預定。

　　3早班 班前會。

　　4 了解中餐廳的包廂布局

　　5 了解咨客臺的工作流程

　　6 了解咨客臺應注意的事項

　　8.15

　　1中餐廳早班班前會。

　　2 了解傳菜的程序

　　3 了解傳菜中的注意事項

　　8.16

　　1中餐廳早班班前會。

　　3午餐后收拾包間衛(wèi)生，擺晚餐臺。

　　4中餐廳晚班班前會。

　　5了解包間上菜的工作程序

　　6了解遇到常見問題的處理方法。

　　8.17

　　1中餐廳早班班前會。

　　2了解中餐廳的布局與操作流程。

　　3 熟悉參觀中餐廳各個區(qū)域。

　　4 午餐后收拾包間衛(wèi)生，擺晚餐臺。

　　5晚班班前會。

　　6了解遇到常見問題的處理方法。

　　8.18

　　1 匯總學習內(nèi)容

　　2 餐飲部經(jīng)理解答疑問

　　8.19

　　休息

　　8.20

　　休息

　　個人心得體會

　　20xx年8月1日至20xx年8月20日，我在西安皇冠假日酒店進行專業(yè)實踐。實踐的部門主要有：前廳部、客房部、中餐部。

　　皇冠假日酒店是洲際酒店管理集團下轄的高端商務酒店品牌之一，是分布于世界主要都會、門戶城市和度假勝地的高端酒店品牌，為商務旅客帶來高水準服務、舒適享受和愉快體驗。西安皇冠假日酒店位于著有“陜西第一高樓”之稱的陜西信息大廈，緊鄰南二環(huán)。酒店居于西安市繁華商業(yè)區(qū)，毗鄰市內(nèi)各大旅游名勝以及高新商業(yè)聚集區(qū)，交通便捷，地理位置得天獨厚。酒店共315套客房，其中49間套房，193間非吸煙房，145間雙人房，170間單人房。酒店服務設施包括商務中心、零售商場和精品屋、24小時送餐服務、禮賓服務、大型停車場、當日衣物濕洗和干洗服務、機場往返接送服務、酒店車隊出租服務、美容美發(fā)中心。房間高速寬帶英特網(wǎng)接口。

　　為了提高實習實踐效率，最大化地吸收行業(yè)實踐經(jīng)驗，我在這三個核心部門主要進行流水線實習，全面學習酒店各部門的操作流程、操作規(guī)范、工作技巧與方法，并對酒店各個崗位層級的工作范圍和職能進行了體驗式實際操作。通過專業(yè)實踐，使我有機會深入了解酒店的運營細節(jié)，明確酒店行業(yè)的人才需求標準,夯實酒店管理專業(yè)的行業(yè)背景，使我關于酒店管理的知識水平和操作能力等多方面都得到了全面地提升。現(xiàn)將本人專業(yè)實踐的個人心得體會總結如下：

　　第一，在專業(yè)實踐過程中，我在前廳部經(jīng)理、客房部經(jīng)理和中餐部經(jīng)理的指導下，熟悉了客房和餐飲服務的基本操作技能，了解客房部和餐飲部的運作流程，前廳部的基本工作，以及對客服務中常見的問題等。而本次實習期間，我主要是做基層服務工作，熟練操作技能，以便在教學中更好的指導學生技能訓練，提高學生的動手能力。通過在這三個部門的專業(yè)實踐，是我認識到服務意識和服務水平對于酒店行業(yè)的重要性。首先，服務意識方面：對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了員工的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客。其次，服務水平方面：經(jīng)過酒店專業(yè)實踐，使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要主動向客人問好，在向客人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

　　第二，下班后我經(jīng)常和我系在酒店實習的學生進行交流，學生們都一致認為英語在酒店行業(yè)中非常重要。在五星級的涉外飯店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，員工和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務。員工不僅要掌握客房內(nèi)基本配置的英文表達，更是要用英文向客人介紹西安的景點、購物等方面的信息。所以在以后的教學中，要注重英語方面的教學，尤其是酒店英語聽說方面的訓練。

　　第三，在酒店實踐中，及時和員工溝通，討論服務中的問題，并及時討論解決的方法。及時記錄，在下班之后整理成案例，并將這種以現(xiàn)實案例指導教學的方法應用到以后的教學中，希望對今后的教學及學生實習有一定的幫助作用。

　　第四，通過本次實踐，我深刻體會到校企合作對本專業(yè)發(fā)展的重要性，因為酒店與我校合作已有幾年時間，所以不管實習中遇到什么問題，都能通過溝通解決，酒店也給了我們大力支持，但作為企業(yè)，酒店最終考慮的還是經(jīng)濟效益，所以在培養(yǎng)培訓學生方面，還是有所欠缺，通過與學生和酒店的交流，發(fā)現(xiàn)學生如果能在學校完成基礎技能的訓練，那么學生通過頂崗實習將收獲更多。

　　第五，作為酒店管理專業(yè)，其最終的目標是能夠將學生培養(yǎng)成管理人才，這家五星級酒店的客房部和餐飲部是酒店贏利最大，管理最好的部門，所以也不乏管理人才，通過跟他們的交流和學習，了解現(xiàn)代酒店管理中的重點和難點，給我們的專業(yè)教學提供了參考。

　　通過此次專業(yè)實踐，不僅讓我深刻的認識酒店管理專業(yè)基層工作的重要性，學到了企業(yè)的先進管理經(jīng)驗，更重要的是通過參加企業(yè)的實際工作，提高了我的專業(yè)實踐能力，拓寬了自身的專業(yè)知識，學習了酒店專業(yè)發(fā)展動態(tài)和高星級酒店的人才需求狀況，充分了解星級酒店的部門工作流程、崗位素質(zhì)、知識技能等要求，提高了自身的專業(yè)技能和業(yè)務素質(zhì)。

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