小螃蟹腌制作方法

　　生腌螃蟹醬蟹子的活色鮮香發(fā)揮到了極致，抿撮蟹膏、夾一撮蟹肉送入口中，蟹肉細膩柔滑似糯米湯圓般滑進胃里，一絲鮮活的鮮香在口腔里打轉(zhuǎn)，讓您吃到欲罷不能。下面是小編為大家?guī)�來的小螃蟹腌制作方法，希望大家喜歡。

　　1.鮮活螃蟹洗凈。

　　2.煮鍋里倒進清水，倒進精鹽、放進花椒、生姜，煮開后放涼倒進白酒攪勻。

　　3.把螃蟹放進放涼的鹽水里，壓上重物。

　　4.螃蟹腌漬12小時左右即可食用。

　　5.生腌螃蟹用鹽的量，一般是一斤螃蟹2兩鹽，好像這個太重口味了，但，這鹽錢是省不得的。鹽在腌漬螃蟹的過程中可以起到殺菌消毒的作用，還可以軟化蟹肉，讓蟹肉更加細滑。

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