炒洋蔥的做法

　　洋蔥的營養(yǎng)價值非常豐富，經(jīng)常吃洋蔥能夠有效預(yù)防感冒發(fā)燒，對于心腦血管疾病也有不錯的防治作用。那么日常生活中炒洋蔥的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

　　材料

　　牛肉(瘦)300克。

　　輔料

　　洋蔥(白皮)200克。

　　調(diào)料

　　姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克。

　　蘇打粉20克，醬油50克。

　　豌豆淀粉70克，白砂糖20克。

　　香油10克，料酒50克，花生油50克。

　　做法

　　1.首先我們將事先準(zhǔn)備好的姜清洗干凈，然后去掉姜的皮，緊接著將姜切成姜末，備用即可。

　　2.洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀。

　　3.牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片。

　　4.然后將適量的姜末，小蘇打粉，精鹽等等加入碗中進(jìn)行充分的攪拌，然后放入牛肉片混合均勻并腌制3小時。

　　5.腌足時間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻。

　　6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。

　　7.鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘后撈起。

　　8.然后在鍋中加入適量的油，油熱后即可放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，然后再加入料酒進(jìn)行翻炒，再加花生油，炒勻即可。